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好吃易做的快手小炒 版權(quán)信息
- ISBN：9787555264613
- 條形碼：9787555264613 ; 978-7-5552-6461-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
好吃易做的快手小炒 本書特色
2017版的“愛心家肴”系列，共20個(gè)品種，分為“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個(gè)小單元。按菜式、食材等不同維度進(jìn)行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動(dòng)手試一試的沖動(dòng)。各種烹飪技法一應(yīng)俱全，能滿足全家人對各種口味的需求。 書中絕大部分菜品都配有3~12張步驟圖演示，便于您一步一步動(dòng)手實(shí)踐。另外，部分菜品配有精致的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。通過這些圖文并茂的佳肴，我們想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在家里吃到的菜肴讓人感覺更溫馨。 愛心家肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。
好吃易做的快手小炒 內(nèi)容簡介
“愛心家肴”系列，共20個(gè)品種，分為“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個(gè)小系列。按菜式、食材等不同維度進(jìn)行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動(dòng)手試一試的沖動(dòng)。各種烹飪技法一應(yīng)俱全，能滿足全家人對各種口味的需求。 “愛心家肴”系列中絕大部分菜品都配有3-12張步驟圖演示，便于您一步一步動(dòng)手實(shí)踐。另外，部分菜品配有精致的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。
好吃易做的快手小炒 目錄
**章 快手小炒幸福上桌
1．什么是“炒”
2．炒菜其實(shí)很簡單
3．巧手烹炒之食材預(yù)處理
4．把握火候是關(guān)鍵
5．用好你的調(diào)料庫
6．不同食材的汆燙和過油技巧
7．小竅門大作用
第二章 果蔬，好清爽！
糖醋辣白菜
糖醋白菜
醋熘海米白菜
黑椒薯角西藍(lán)花
蠔油生菜
手撕包菜
清炒蘆筍
醬爆青椒
大盆菜花
家味地三鮮
三丁茄子
麻辣茄段
千煸苦瓜
核桃三鮮
缽子香菇
彩椒炒海鮮菇
酸菜小筍
南乳汁炒藕片
什錦長山藥
欖菜四季豆
荷塘素炒
香菇炒油菜
觀音玉白果
松仁玉米
青蒜雞蛋千
炸炒豆腐
雪菜炒千張
蘆蒿香千
降壓小炒
炒蟹粉
千煸土豆條
農(nóng)家土冬瓜
第三章 吃肉，真過癮！
小炒美容蹄
蘭度牛柳
蒜子薯?xiàng)l煸雞翅
山芹五花肉土豆條
木耳小炒肉
肉末酸豆角
豆豉尖椒小炒肉
臘肉荷蘭豆
山西過油肉
臘肉茭白
青豆臘肉炒香千
什錦京蔥
焦糖果圈松阪肉
香干肉絲炒芹菜
菠蘿咕吃肉
五色炒米線&老湯鹵牛腱
回鍋肉
欖菜肉末四季豆
芹菜香干炒肉
刀板肉煨筍尖
蒜香大排
糖醋豬軟骨
麻香豆腐
干鍋培根有機(jī)菜花
青椒炒肝尖
老爆三
農(nóng)夫焦熘腸
冬筍炒臘肉
蒜苗臘肉
干煸肚絲杏鮑菇
紅燒蹄筋
炒雜燴
豉椒牛肉
牛肉丁豆腐
菜椒牛肉粒
黑椒銀芽炒牛柳
辣妹子炒牛柳
香辣牛肉粒
麻辣牛肉片
桂花羊肉
辣炒羊肉絲
辣炒羊排
蜀香羊肉
水芹炒百葉
泡椒雞片
雞丁腰果
芋兒雞
蛤蜊雞
菠蘿雞丁
五彩雞丁
宮保雞丁
炒辣子雞丁
果味雞丁
干香辣子雞
豆豉香煎雞翅
香椿炒雞蛋
辣香芝麻雞翅
千煸雞心
油爆鴨丁
千煸豆豉鴨
醬爆油豆腐鴨片
第四章 水產(chǎn)*美味
杏鮑菇龍利魚丸
辣炒小黃魚
抓炒魚條
銀魚苦瓜
回鍋鲇魚
番茄魚片
花生辣銀魚
小魚炒豆千
千煸魷魚
西藍(lán)花炒鮮魷
醬爆魷魚
宮保魷魚卷
蔥爆八帶
墨魚年糕炒白菜
泡椒墨魚仔
韭菜炒海腸
小炒鮑魚片
香辣釘螺
辣炒蛤蜊
麻辣鮮蝦
芙蓉蝦球
蝦球什錦炒飯
苦瓜鳳尾蝦
香辣小龍蝦
秋葵炒蝦仁
滑蛋蝦仁
銀芽炒白蝦
香辣千鍋皮皮蝦
螃蟹炒年糕
醬爆小海蟹
1．什么是“炒”
2．炒菜其實(shí)很簡單
3．巧手烹炒之食材預(yù)處理
4．把握火候是關(guān)鍵
5．用好你的調(diào)料庫
6．不同食材的汆燙和過油技巧
7．小竅門大作用
第二章 果蔬，好清爽！
糖醋辣白菜
糖醋白菜
醋熘海米白菜
黑椒薯角西藍(lán)花
蠔油生菜
手撕包菜
清炒蘆筍
醬爆青椒
大盆菜花
家味地三鮮
三丁茄子
麻辣茄段
千煸苦瓜
核桃三鮮
缽子香菇
彩椒炒海鮮菇
酸菜小筍
南乳汁炒藕片
什錦長山藥
欖菜四季豆
荷塘素炒
香菇炒油菜
觀音玉白果
松仁玉米
青蒜雞蛋千
炸炒豆腐
雪菜炒千張
蘆蒿香千
降壓小炒
炒蟹粉
千煸土豆條
農(nóng)家土冬瓜
第三章 吃肉，真過癮！
小炒美容蹄
蘭度牛柳
蒜子薯?xiàng)l煸雞翅
山芹五花肉土豆條
木耳小炒肉
肉末酸豆角
豆豉尖椒小炒肉
臘肉荷蘭豆
山西過油肉
臘肉茭白
青豆臘肉炒香千
什錦京蔥
焦糖果圈松阪肉
香干肉絲炒芹菜
菠蘿咕吃肉
五色炒米線&老湯鹵牛腱
回鍋肉
欖菜肉末四季豆
芹菜香干炒肉
刀板肉煨筍尖
蒜香大排
糖醋豬軟骨
麻香豆腐
干鍋培根有機(jī)菜花
青椒炒肝尖
老爆三
農(nóng)夫焦熘腸
冬筍炒臘肉
蒜苗臘肉
干煸肚絲杏鮑菇
紅燒蹄筋
炒雜燴
豉椒牛肉
牛肉丁豆腐
菜椒牛肉粒
黑椒銀芽炒牛柳
辣妹子炒牛柳
香辣牛肉粒
麻辣牛肉片
桂花羊肉
辣炒羊肉絲
辣炒羊排
蜀香羊肉
水芹炒百葉
泡椒雞片
雞丁腰果
芋兒雞
蛤蜊雞
菠蘿雞丁
五彩雞丁
宮保雞丁
炒辣子雞丁
果味雞丁
干香辣子雞
豆豉香煎雞翅
香椿炒雞蛋
辣香芝麻雞翅
千煸雞心
油爆鴨丁
千煸豆豉鴨
醬爆油豆腐鴨片
第四章 水產(chǎn)*美味
杏鮑菇龍利魚丸
辣炒小黃魚
抓炒魚條
銀魚苦瓜
回鍋鲇魚
番茄魚片
花生辣銀魚
小魚炒豆千
千煸魷魚
西藍(lán)花炒鮮魷
醬爆魷魚
宮保魷魚卷
蔥爆八帶
墨魚年糕炒白菜
泡椒墨魚仔
韭菜炒海腸
小炒鮑魚片
香辣釘螺
辣炒蛤蜊
麻辣鮮蝦
芙蓉蝦球
蝦球什錦炒飯
苦瓜鳳尾蝦
香辣小龍蝦
秋葵炒蝦仁
滑蛋蝦仁
銀芽炒白蝦
香辣千鍋皮皮蝦
螃蟹炒年糕
醬爆小海蟹
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好吃易做的快手小炒 作者簡介
張?jiān)聘Γ垥⒂X忍），中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養(yǎng)師、培訓(xùn)師。曾任中國烹飪協(xié)會培訓(xùn)基地培訓(xùn)師，寧夏西北北京外事服務(wù)學(xué)院分院烹飪部主任，東方美食學(xué)院客座講師。 謝宛耘，國家高級營養(yǎng)師，師從國際廚藝大師屈浩，曾任天津電視臺《番茄生活王》《食全食美》《百醫(yī)百順》等欄目嘉賓主持。曾獲中央電視臺《中國味道》節(jié)目亞軍，參與編纂多本美食書，并獲邀擔(dān)任該節(jié)目評委。在天津創(chuàng)辦了宛耘生活廚房。
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