掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
包郵 開(kāi)一家賺錢(qián)的餐館:中小餐館從開(kāi)張到運(yùn)營(yíng)必會(huì)9大事項(xiàng)49招!
作者：顏濤
開(kāi)本：
21cm
頁(yè)數(shù)：
214頁(yè)
本類(lèi)榜單：管理銷(xiāo)量榜
溫馨提示：5折以下圖書(shū)主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無(wú)塑封），個(gè)別圖書(shū)品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤(pán)等附件不全詳細(xì)品相說(shuō)明>>
有劃線標(biāo)記、光盤(pán)等附件不全詳細(xì)品相說(shuō)明>>
本類(lèi)五星書(shū)更多>
-
>
以利為利:財(cái)政關(guān)系與地方政府行為
-
>
立足飯碗 藏糧于地——基于中國(guó)人均耕地警戒值的耕地保護(hù)視角
-
>
營(yíng)銷(xiāo)管理
-
>
茶葉里的全球貿(mào)易史(精裝)
-
>
近代華商股票市場(chǎng)制度與實(shí)踐(1872—1937)
-
>
麥肯錫圖表工作法
-
>
海龜交易法則
中圖價(jià):¥11.7
加入購(gòu)物車(chē)
開(kāi)一家賺錢(qián)的餐館:中小餐館從開(kāi)張到運(yùn)營(yíng)必會(huì)9大事項(xiàng)49招! 版權(quán)信息
- ISBN：9787548043461
- 條形碼：9787548043461 ; 978-7-5480-4346-1
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
開(kāi)一家賺錢(qián)的餐館:中小餐館從開(kāi)張到運(yùn)營(yíng)必會(huì)9大事項(xiàng)49招! 本書(shū)特色
開(kāi)餐館的流程有哪些？開(kāi)餐館怎么記賬？怎樣把握服務(wù)細(xì)節(jié)？線下促銷(xiāo)線上營(yíng)銷(xiāo)怎么 做？《開(kāi)一家賺錢(qián)的餐館》是餐飲業(yè)成功者實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的精華集結(jié)，從開(kāi)餐館前的準(zhǔn)備工作到 餐館布局、菜品確定、顧客服務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)餐廳、微營(yíng)銷(xiāo)等一應(yīng)俱全，是餐飲業(yè)老板、主 管、從業(yè)人員的**工具書(shū)。
開(kāi)一家賺錢(qián)的餐館:中小餐館從開(kāi)張到運(yùn)營(yíng)必會(huì)9大事項(xiàng)49招! 內(nèi)容簡(jiǎn)介
☆生意做遍不如開(kāi)家餐飲店，這樣做想不賺錢(qián)都難！ 隨時(shí)可備查的開(kāi)店工具書(shū)——覆蓋開(kāi)店、裝修、管理、推廣，實(shí)操一本通； 賺錢(qián)餐廳的互聯(lián)網(wǎng)玩法——思路、理念、套路、打法，提供全流程指導(dǎo)。 ☆中小餐館從開(kāi)張到運(yùn)營(yíng)必會(huì)49招，一本書(shū)從入門(mén)到精通！ 開(kāi)業(yè)籌備、設(shè)計(jì)裝修、菜單設(shè)計(jì)、人員管理、服務(wù)員培訓(xùn)、餐飲服務(wù)要領(lǐng)、顧客接待技巧、廚房管理、采購(gòu)控制、日常促銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)管理、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)、連鎖經(jīng)營(yíng)……教你學(xué)會(huì)餐飲業(yè)的門(mén)道和訣竅！
開(kāi)一家賺錢(qián)的餐館:中小餐館從開(kāi)張到運(yùn)營(yíng)必會(huì)9大事項(xiàng)49招! 目錄
目 錄
**章 開(kāi)店籌備：開(kāi)餐館前要做好的準(zhǔn)備工作
1.做好市場(chǎng)調(diào)查再開(kāi)店 / 002
2.開(kāi)餐館前應(yīng)該先算好的賬 / 003
3.如何選聘合適的員工 / 004
4.開(kāi)業(yè)前要做好的采購(gòu)工作 / 007
5.開(kāi)餐館**手續(xù)與辦理流程 / 010
第二章 店面設(shè)計(jì)：餐館的合理裝修與布局
1.店面的規(guī)格與格局 / 018
2.合理分配店面空間 / 019
3.店面裝修的前期工作 / 020
4.風(fēng)格設(shè)計(jì)要獨(dú)具匠心 / 024
5.色調(diào)搭配的妙招 / 025
6.光線要素的選擇 / 026
第三章 選定菜品：菜單是餐館 好的推銷(xiāo)員
1.打造特色菜品與菜單 / 028
2.菜單設(shè)計(jì)要看封面與內(nèi)頁(yè) / 031
3.菜單的菜式選擇技巧 / 034
4.好的菜品定價(jià) 吸睛 / 037
5.讓菜單幫你做推銷(xiāo) / 040
6.菜單也要與時(shí)俱進(jìn) / 043
第四章 留住顧客：服務(wù)看齊海底撈
1.微笑是 好的“味道” / 048
2.服務(wù)細(xì)節(jié) 動(dòng)人心 / 052
3.服務(wù)要做到因人而異 / 056
4.免費(fèi)服務(wù)也要保證品質(zhì) / 060
5.服務(wù)需要主動(dòng)出擊 / 063
6.服務(wù)就是敢于創(chuàng)新 / 066
第五章 重在管理：全方位的餐館管理策略
1.管理者素質(zhì)決定餐館命運(yùn) / 072
2.靠能力解決實(shí)際問(wèn)題 / 076
3.握緊餐館的控制權(quán) / 080
4.狠抓成本管理 / 084
第六章 管人留人：培養(yǎng)海底撈式的優(yōu)秀員工
1.給員工“家”的感覺(jué) / 090
2.允許員工在成長(zhǎng)中犯錯(cuò) / 092
3.員工要牢記“四不準(zhǔn)” / 094
4.讓員工“當(dāng)”老板 / 096
5.學(xué)習(xí)海底撈的人本管理 / 100
6.用“麻將精神”去工作 / 103
第七章 成本核算：給餐館 大的利潤(rùn)空間
1.弄懂銷(xiāo)售價(jià)格的秘密 / 108
2.掌握4個(gè)定價(jià)妙招 / 110
3.嚴(yán)把成本控制大關(guān) / 114
4.做精確的餐飲核算 / 118
第八章 線下促銷(xiāo)：餐館日常促銷(xiāo)的5個(gè)細(xì)節(jié)
1.點(diǎn)菜員就是一線推銷(xiāo)員 / 136
2.餐館促銷(xiāo)的5個(gè)竅門(mén) / 139
3.打好節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)這張牌 / 142
4.特價(jià)菜是 實(shí)用的促銷(xiāo)手段 / 145
5.外賣(mài)業(yè)務(wù)6原則 / 148
第九章 線上營(yíng)銷(xiāo)：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代引爆餐館的營(yíng)銷(xiāo)利器
1.做好自媒體營(yíng)銷(xiāo)推廣 / 152
2.借助第三方平臺(tái)發(fā)力 / 155
3.用社交平臺(tái)積累人氣 / 159
4.用大數(shù)據(jù)分析尋求突破 / 162
5.將第三方支付融入餐飲 / 165
6.把握好病毒式營(yíng)銷(xiāo)的“度” / 168
第十章 連鎖經(jīng)營(yíng)：如何成功地開(kāi)一家連鎖餐館
1.明確目標(biāo)，選對(duì)類(lèi)型 / 172
2.開(kāi)店之前找準(zhǔn)定位 / 177
3.連鎖經(jīng)營(yíng)的5大戰(zhàn)術(shù) / 182
4.餐飲連鎖企業(yè)CIS的建立 / 188
5.連鎖店的菜式選擇與配送 / 197
6.餐飲連鎖店的特許加盟 / 200
展開(kāi)全部
書(shū)友推薦
- >
二體千字文
- >
中國(guó)歷史的瞬間
- >
推拿
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書(shū):一天的工作
- >
巴金－再思錄
- >
李白與唐代文化
- >
月亮虎
- >
隨園食單
本類(lèi)暢銷(xiāo)
