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面包制作基礎(chǔ)-美味訣竅一目了然 版權(quán)信息
- ISBN：9787830100636
- 條形碼：9787830100636 ; 978-7-83010-063-6
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
面包制作基礎(chǔ)-美味訣竅一目了然 本書特色
本書是以制作家庭面包為主的實操類圖書，注重簡單、實用和家庭性，所需工具常見、操作簡單。全書共介紹了幾十款營養(yǎng)美味的家庭面包，如黃油卷、法式面包、羊角面包、哈密瓜面包、法式鄉(xiāng)村面包、奶油面包等，材料配比合理，營養(yǎng)搭配均衡，每款面包的制作都配有直觀的實物照片，制作步驟清晰、詳細、循序漸進，以確保每一位初學(xué)者都能輕松學(xué)會并制作出精美的面包。本書還贈送“制作面包所需工具和材料”的小冊子，方便制作每一款面包時都能參考查閱
面包制作基礎(chǔ)-美味訣竅一目了然 內(nèi)容簡介
1.“美味訣竅一目了然”系列是一套操作簡單、方便實用的家庭美食類圖書，本書是幫助初學(xué)者輕松掌握制作面包的技巧和方法。
2.“五星難度標注法”便于您選擇適合自己能力的美味配方。
3.所有基本款面包稍加變化后都能演變出全新款式的面包。
4.全大圖的制作步驟與時間提示，讓閱讀和制作都更加簡單。
5. 贈送“制作面包所需工具和材料”的小冊子，方便制作每一款面包時都能參考查閱！
面包制作基礎(chǔ)-美味訣竅一目了然 目錄
讓我們在干凈的廚房和舒服的環(huán)境中一起開始學(xué)習(xí)制作面包吧！
初學(xué)者也非常容易掌握本書的編排設(shè)計
面包制作的常規(guī)步驟
開始制作面包之前不可或缺的學(xué)習(xí)內(nèi)容！
**章
簡單方便的面團
主食面包
小餐包
演變 紡錘三明治面包
核桃面包
演變 黑芝麻面包
黃油卷
演變 可可黃油卷
主食面包
演變 胡蘿卜山形主食面包
硬面包圈
演變 葡萄干豆奶硬面包圈
夏巴塔
演變 夏巴塔鮮火腿面包
法式面包
演變 奶酪法式面包
演變 法式麥穗面包
法國橄欖面包
布里歐面包
羊角面包
演變 布列塔尼
第二章盡情享用的美味
蔬菜面包
咖喱面包
演變 烤咖喱面包
培根番茄比薩餅
演變 明太子山藥比薩餅
熱狗
演變 火腿卷
演變 金槍魚蛋黃卷
演變 雞蛋玉米粒卷
第三章咬上一口幸福滿滿的面包
零食面包
哈密瓜面包
肉桂卷風(fēng)干水果核桃松餅
杏仁丹麥酥皮餅
演變 黑糖香蕉酥皮餅
演變 黃桃酥皮餅
奶油面包
夾心面包
演變 紅薯夾心面包
演變 巧克力面包
第四章充分領(lǐng)略小麥面粉風(fēng)味
天然酵母面包
法式鄉(xiāng)村面包
演變 無花果法式鄉(xiāng)村面包
松軟山形主食面包
演變 雜糧山形主食面包
初學(xué)者也非常容易掌握本書的編排設(shè)計
面包制作的常規(guī)步驟
開始制作面包之前不可或缺的學(xué)習(xí)內(nèi)容！
**章
簡單方便的面團
主食面包
小餐包
演變 紡錘三明治面包
核桃面包
演變 黑芝麻面包
黃油卷
演變 可可黃油卷
主食面包
演變 胡蘿卜山形主食面包
硬面包圈
演變 葡萄干豆奶硬面包圈
夏巴塔
演變 夏巴塔鮮火腿面包
法式面包
演變 奶酪法式面包
演變 法式麥穗面包
法國橄欖面包
布里歐面包
羊角面包
演變 布列塔尼
第二章盡情享用的美味
蔬菜面包
咖喱面包
演變 烤咖喱面包
培根番茄比薩餅
演變 明太子山藥比薩餅
熱狗
演變 火腿卷
演變 金槍魚蛋黃卷
演變 雞蛋玉米粒卷
第三章咬上一口幸福滿滿的面包
零食面包
哈密瓜面包
肉桂卷風(fēng)干水果核桃松餅
杏仁丹麥酥皮餅
演變 黑糖香蕉酥皮餅
演變 黃桃酥皮餅
奶油面包
夾心面包
演變 紅薯夾心面包
演變 巧克力面包
第四章充分領(lǐng)略小麥面粉風(fēng)味
天然酵母面包
法式鄉(xiāng)村面包
演變 無花果法式鄉(xiāng)村面包
松軟山形主食面包
演變 雜糧山形主食面包
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面包制作基礎(chǔ)-美味訣竅一目了然 作者簡介
石澤清美（Ishizawa Kiyomi），料理專家。活躍于雜志、書籍、電視等媒體中，并致力于食品開發(fā)。有超過20年制作面包的經(jīng)驗，她的面包食譜種類豐富、面包可口美味，人氣頗高。除了面包制作以外，在發(fā)酵食品、保鮮食品以及蔬菜制作等領(lǐng)域也有獨特的見解，非常受歡迎。著有《最簡單的基礎(chǔ)料理入門》《美味絕倫的500Kcal食譜•發(fā)酵食品和粗糧減肥法》 （成美堂出版社）、《*版手工面包》（主婦之友社出版）。http://www.kiyomi-ishizawa.com/
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