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營(yíng)養(yǎng)師天天都在煲的養(yǎng)生湯 版權(quán)信息
- ISBN：9787557814908
- 條形碼：9787557814908 ; 978-7-5578-1490-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
營(yíng)養(yǎng)師天天都在煲的養(yǎng)生湯 本書(shū)特色
俗話說(shuō)，百病先開(kāi)胃，開(kāi)胃先喝湯。
食療是調(diào)節(jié)體質(zhì)*好的方式，而食療中又以煲湯的養(yǎng)人效果*為明顯，被很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)可和推薦。
本書(shū)以國(guó)內(nèi)知名美食網(wǎng)站好豆網(wǎng)總監(jiān)亞楠（國(guó)家高級(jí)食療藥膳調(diào)理師）的視角出發(fā)，從人群、四季養(yǎng)生、不同體質(zhì)，以及各種常見(jiàn)疾病等多方面，為讀者呈現(xiàn)出百余道常見(jiàn)又具有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)湯，每一道湯不僅傳遞出作者對(duì)家人的濃濃愛(ài)意，同時(shí)也把煲湯的養(yǎng)生之道娓娓道來(lái)。總之，一本書(shū)在手，讓全家人的健康一切盡在掌握！
營(yíng)養(yǎng)師天天都在煲的養(yǎng)生湯 內(nèi)容簡(jiǎn)介
老話說(shuō)：“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方。”很多我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘氖澄铮加凶屓艘庀氩坏降臓I(yíng)養(yǎng)功效，只要稍加發(fā)揮，通過(guò)巧妙的搭配，都有可能成為煲湯食材中的一員。學(xué)會(huì)煲一碗好湯，就能讓一家人喝得滋補(bǔ)水潤(rùn)。
在本書(shū)中，不僅介紹了湯的美味，更介紹了湯的功效，讓美食和養(yǎng)生融合在了一起。您可以在本書(shū)中找到：
◎一碗好湯，煲養(yǎng)全家：老年人、孕產(chǎn)婦、男子漢、女人和小孩子，都有一碗屬于自己的健康好湯。
◎四季養(yǎng)五臟，全靠一碗湯：春季養(yǎng)肝、夏季養(yǎng)心、長(zhǎng)夏養(yǎng)脾、秋季養(yǎng)肺、冬季養(yǎng)腎，四季與五臟可以用一碗好湯連接在一起。
◎體質(zhì)大不同，選對(duì)養(yǎng)生湯：陽(yáng)虛、陰虛、氣虛、痰濕、濕熱、瘀血、氣郁、特稟，無(wú)論何種體質(zhì)，都能用一碗養(yǎng)生湯調(diào)到中正平和。
◎不可忽視亞健康，未病更需湯調(diào)養(yǎng)：失眠健忘、疲勞困乏、記憶力減退、腰酸背痛、胸悶氣短、心悸不安、脫發(fā)白發(fā)、情緒低落，喝養(yǎng)生湯輕松趕走亞健康。
◎常見(jiàn)病食療，靚湯有特效：糖尿病、高血壓、高血脂、脂肪肝、骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血、痛經(jīng)、便秘、感冒、發(fā)熱、咳嗽，湯湯水水勝過(guò)治病良藥。
營(yíng)養(yǎng)師天天都在煲的養(yǎng)生湯 目錄
**章 煲湯準(zhǔn)備不可少，磨刀不誤砍柴工
營(yíng)養(yǎng)食材，靚湯中的絕對(duì)主角
養(yǎng)生中藥，靚湯中的點(diǎn)睛之筆
小小調(diào)料，提鮮增香必不可少
選對(duì)器具，方能做出好湯
掌握火候，功夫到了湯自美
烹飪技巧，煲湯其實(shí)很簡(jiǎn)單
第二章 一碗好湯，煲養(yǎng)全家
老年人的延年益壽湯
茶樹(shù)菇鴿肉湯——輕身又延年，一鴿勝九雞
黃豆豬蹄湯——駐顏抗衰老，常喝筋骨壯
黃芪羊排湯——補(bǔ)氣之圣藥，抗衰之靚湯
木耳海參蝦仁湯——海中珍饈，足勝人參
孕產(chǎn)婦的調(diào)養(yǎng)催乳湯
菠菜蝦皮蛋花湯——補(bǔ)鈣補(bǔ)葉酸，呵護(hù)懷孕全程
莧菜鮮筍湯——爽滑鮮美，催生助產(chǎn)
鯽魚(yú)豆腐湯——魚(yú)之美者，補(bǔ)虛通乳
腰豆花生豬蹄湯——美容圣手，催乳妙湯
男子漢的滋補(bǔ)養(yǎng)腎湯
枸杞子煲豬腰花——補(bǔ)腎固精，精神百倍
魔芋鮮蝦時(shí)蔬湯——備受男人喜愛(ài)的“好色”湯
栗子杜仲雞爪湯——補(bǔ)肝益腎，應(yīng)酬后的調(diào)養(yǎng)湯
枸杞子黑豆羊肉湯——益腎壯陽(yáng)，成就強(qiáng)壯體魄
美麗女人的養(yǎng)顏瘦身湯
木瓜蘆薈煲雞——豐胸美容，打造窈窕淑女
板栗蟲(chóng)草花燉烏雞——滋陰潤(rùn)燥，助你“逆生長(zhǎng)”
荸薺玉米排骨湯——犒賞自己的美顏瘦身湯
凍豆腐白菜湯——排毒纖體，輕松享“瘦”
少年兒童的益智健骨湯
椰汁核桃煲雞湯——鮮香美味的補(bǔ)腦利器
蓮藕栗子排骨湯——補(bǔ)鈣健骨，助力成長(zhǎng)
番茄豆腐湯——鮮香色美，開(kāi)胃助食
竹蓀雞肉紫菜湯——提高免疫力，寶寶不生病
第三章 四季養(yǎng)五臟，全靠一碗湯
春季養(yǎng)肝提神湯
韭菜肉片湯——一畦春韭熟，常食益肝脾
香菇春筍湯——雨后春筍嫩，人間好時(shí)節(jié)
薺菜豆腐丸子湯——雪消薺菜生，其鮮勝園蔬
小白菜雞蛋海米湯——清素鮮嫩，養(yǎng)肝提神
夏季養(yǎng)心消暑湯
蓮子燉豬心——清補(bǔ)養(yǎng)心消夏湯
苦瓜山藥鯽魚(yú)湯——清熱自消暑，水暖鯽魚(yú)肥
百合綠豆湯——白綠相映美，涼血亦解毒
絲瓜番茄雞蛋湯——清甜綠玉意綿長(zhǎng)
長(zhǎng)夏養(yǎng)脾清補(bǔ)湯
冬瓜綠豆排骨湯——健脾除濕，養(yǎng)護(hù)后天之本
蓮子百合瘦肉湯——清熱安神，可消暑熱
沙參玉竹老鴨湯——大暑老鴨勝補(bǔ)藥
胡蘿卜玉米大骨湯——養(yǎng)脾益腸胃，色美味更鮮
秋季養(yǎng)肺滋潤(rùn)湯
銀耳百合蓮子湯——色佳味絕的祛燥養(yǎng)顏湯
白蘿卜牛腩湯——潤(rùn)肺止咳，秋后蘿卜賽人參
西葫蘆豬肝湯——生津潤(rùn)肺，補(bǔ)血美容
木耳山藥豬骨湯——秋夜長(zhǎng)漫漫，此湯*療饑
冬季養(yǎng)腎溫補(bǔ)湯
糙米黑豆排骨湯——養(yǎng)腎補(bǔ)虛，培元固本
羊肉蘿卜湯——暖身祛寒，對(duì)抗感冒
南瓜核桃濃湯——色黃如金的補(bǔ)腎健腦湯
魚(yú)頭豆腐湯——爽滑酥嫩，溢齒留香
第四章 體質(zhì)大不同，選對(duì)養(yǎng)生湯
陽(yáng)虛體質(zhì)
番茄牛腩湯——溫煦滋養(yǎng)，改變“冰箱”體質(zhì)
羅宋湯——艷麗香濃、補(bǔ)虛強(qiáng)身的海派湯
韭菜豬紅湯——解毒清腸，補(bǔ)腎助陽(yáng)
陰虛體質(zhì)
木瓜銀耳湯——清甜滋養(yǎng)，喝出水潤(rùn)美人
山藥秋葵肉片湯——滑潤(rùn)鮮香，不生無(wú)名火
玉竹百合雞爪湯——滋陰潤(rùn)燥，內(nèi)熱盡消
氣虛體質(zhì)
酸棗仁赤豆桂圓湯——軟糯味甘香，健脾又除濕
黃芪豬腰湯——益腎補(bǔ)元陽(yáng)，常喝中氣足
黨參芋頭排骨湯——骨酥芋頭香，氣血兩不虛
痰濕體質(zhì)
芡實(shí)南瓜煲——軟糯味甘香，健脾又除濕
冬瓜蛤蜊湯——冬瓜除頑濕，蛤蜊化宿痰
茯苓薏米紅豆湯——潮濕季節(jié)的調(diào)養(yǎng)靚湯
濕熱體質(zhì)
冬瓜綠豆老鴨湯——清熱祛濕，越喝越清爽
木瓜蘋(píng)果湯——濕疹者的利濕湯
海帶黃豆蘿卜絲湯——泄熱利水的海中長(zhǎng)壽菜
瘀血體質(zhì)
田七黨參瘦肉湯——活血化瘀金不換
醪糟紅糖雞蛋湯——活血暖腸胃，滿室酒香濃
姜棗燉雞湯——益氣活血，手足不再?zèng)?br />氣郁體質(zhì)
陳皮蘿卜肉丸湯——順氣健脾，解郁增食欲
茴香鯽魚(yú)湯——理氣散寒，胃口大開(kāi)
牡蠣蘿卜絲湯——安神順氣，心情大好
特稟體質(zhì)
土豆胡蘿卜湯——益氣固表，防治皮膚過(guò)敏
辛夷雞蛋湯——過(guò)敏性鼻炎者的食療方
大棗香菇烏雞湯——調(diào)節(jié)免疫抗過(guò)敏
第五章 不可忽視亞健康，未病更需湯調(diào)養(yǎng)
失眠健忘
川貝百合安神湯——安神助眠，一夜好夢(mèng)
牛奶蛋花湯——舒緩情緒的催眠湯
疲勞困乏
上湯苦瓜豆芽湯——清心又輕身，疲勞一掃光
西洋參水鴨湯——提振情緒，精神百倍
記憶力減退
松子豆腐湯——健腦益智，重拾記憶力
香菇黃花菜排骨湯——健腦抗衰，久服人不老
腰酸背痛
當(dāng)歸生姜羊肉湯——溫經(jīng)散寒，腰腿不酸痛
田七豬蹄筋湯——活血定痛，強(qiáng)筋壯骨
胸悶氣短
鮮蝦蘿卜湯——飯前一碗湯，氣順人通暢
黨參黃芪烏雞湯——扶助正氣，神完氣足
心悸不安
桂圓枸杞子燉豬心——養(yǎng)心安神，如服定心丸
蓮子干貝瘦肉湯——養(yǎng)心調(diào)中，善補(bǔ)五臟不足
脫發(fā)白發(fā)
首烏羊肉生發(fā)湯——烏發(fā)悅顏色，青絲繞指柔
山藥黑豆排骨湯——護(hù)發(fā)益氣血，腎足須發(fā)壯
情緒低落
南瓜鮮蔬濃湯——香濃色美，賞心悅目
香菇鱈魚(yú)豆芽湯——常吃深海魚(yú)，有助抗抑郁
第六章 常見(jiàn)病食療，靚湯有特效
糖尿病
蚌肉苦瓜湯——消脂降糖，口苦心清
海帶玉米排骨湯——飽腹防消渴的控糖佳品
高血壓
秋葵鯽魚(yú)湯——魚(yú)鮮秋葵潤(rùn)，去脂又降壓
雞蛋紫菜茼蒿湯——佳蔬可降壓，清心頭不痛
高血脂
黃瓜木耳湯——消脂排毒，給血管來(lái)個(gè)大掃除
生姜紅糖番薯湯——降脂促代謝，血管清道夫
脂肪肝
紫菜燕麥鮮魷湯——修復(fù)肝細(xì)胞的護(hù)肝解酒湯
三文魚(yú)洋蔥湯——降低膽固醇，養(yǎng)肝保健湯
骨質(zhì)疏松
板栗豬骨雞爪湯——補(bǔ)虛損、壯筋骨的老人養(yǎng)生湯
番茄土豆牛肉湯——喝湯吃肉腿腳好
缺鐵性貧血
菠菜豬肝湯——家常易操作，補(bǔ)血首選湯
當(dāng)歸鵪鶉蛋紅棗湯——養(yǎng)血豐肌膚，氣血各有歸
痛 經(jīng)
益母草煲瘦肉——調(diào)經(jīng)止痛，女人的守護(hù)湯
紅棗桂圓姜湯——暖宮調(diào)經(jīng)，讓月事來(lái)去無(wú)擾
便 秘
大白菜香菇粉絲湯——寬腸通便，一身輕松
木耳蘋(píng)果煲瘦肉湯——潤(rùn)腸排毒，改善內(nèi)環(huán)境
感 冒
綠豆蓮子湯——清熱解毒，對(duì)抗風(fēng)熱感冒
蔥白豆豉姜湯——辛溫散寒，治療風(fēng)寒感冒
發(fā) 熱
金銀花綠豆湯——補(bǔ)水清熱，消炎退燒
荸薺蘆根甘蔗湯——涼血解毒，重返清涼世界
咳 嗽
南北杏川貝雪梨湯——清肺止咳，滋陰化痰
漢果杏仁豬肺湯——潤(rùn)肺神仙果，止咳養(yǎng)肺湯
營(yíng)養(yǎng)食材，靚湯中的絕對(duì)主角
養(yǎng)生中藥，靚湯中的點(diǎn)睛之筆
小小調(diào)料，提鮮增香必不可少
選對(duì)器具，方能做出好湯
掌握火候，功夫到了湯自美
烹飪技巧，煲湯其實(shí)很簡(jiǎn)單
第二章 一碗好湯，煲養(yǎng)全家
老年人的延年益壽湯
茶樹(shù)菇鴿肉湯——輕身又延年，一鴿勝九雞
黃豆豬蹄湯——駐顏抗衰老，常喝筋骨壯
黃芪羊排湯——補(bǔ)氣之圣藥，抗衰之靚湯
木耳海參蝦仁湯——海中珍饈，足勝人參
孕產(chǎn)婦的調(diào)養(yǎng)催乳湯
菠菜蝦皮蛋花湯——補(bǔ)鈣補(bǔ)葉酸，呵護(hù)懷孕全程
莧菜鮮筍湯——爽滑鮮美，催生助產(chǎn)
鯽魚(yú)豆腐湯——魚(yú)之美者，補(bǔ)虛通乳
腰豆花生豬蹄湯——美容圣手，催乳妙湯
男子漢的滋補(bǔ)養(yǎng)腎湯
枸杞子煲豬腰花——補(bǔ)腎固精，精神百倍
魔芋鮮蝦時(shí)蔬湯——備受男人喜愛(ài)的“好色”湯
栗子杜仲雞爪湯——補(bǔ)肝益腎，應(yīng)酬后的調(diào)養(yǎng)湯
枸杞子黑豆羊肉湯——益腎壯陽(yáng)，成就強(qiáng)壯體魄
美麗女人的養(yǎng)顏瘦身湯
木瓜蘆薈煲雞——豐胸美容，打造窈窕淑女
板栗蟲(chóng)草花燉烏雞——滋陰潤(rùn)燥，助你“逆生長(zhǎng)”
荸薺玉米排骨湯——犒賞自己的美顏瘦身湯
凍豆腐白菜湯——排毒纖體，輕松享“瘦”
少年兒童的益智健骨湯
椰汁核桃煲雞湯——鮮香美味的補(bǔ)腦利器
蓮藕栗子排骨湯——補(bǔ)鈣健骨，助力成長(zhǎng)
番茄豆腐湯——鮮香色美，開(kāi)胃助食
竹蓀雞肉紫菜湯——提高免疫力，寶寶不生病
第三章 四季養(yǎng)五臟，全靠一碗湯
春季養(yǎng)肝提神湯
韭菜肉片湯——一畦春韭熟，常食益肝脾
香菇春筍湯——雨后春筍嫩，人間好時(shí)節(jié)
薺菜豆腐丸子湯——雪消薺菜生，其鮮勝園蔬
小白菜雞蛋海米湯——清素鮮嫩，養(yǎng)肝提神
夏季養(yǎng)心消暑湯
蓮子燉豬心——清補(bǔ)養(yǎng)心消夏湯
苦瓜山藥鯽魚(yú)湯——清熱自消暑，水暖鯽魚(yú)肥
百合綠豆湯——白綠相映美，涼血亦解毒
絲瓜番茄雞蛋湯——清甜綠玉意綿長(zhǎng)
長(zhǎng)夏養(yǎng)脾清補(bǔ)湯
冬瓜綠豆排骨湯——健脾除濕，養(yǎng)護(hù)后天之本
蓮子百合瘦肉湯——清熱安神，可消暑熱
沙參玉竹老鴨湯——大暑老鴨勝補(bǔ)藥
胡蘿卜玉米大骨湯——養(yǎng)脾益腸胃，色美味更鮮
秋季養(yǎng)肺滋潤(rùn)湯
銀耳百合蓮子湯——色佳味絕的祛燥養(yǎng)顏湯
白蘿卜牛腩湯——潤(rùn)肺止咳，秋后蘿卜賽人參
西葫蘆豬肝湯——生津潤(rùn)肺，補(bǔ)血美容
木耳山藥豬骨湯——秋夜長(zhǎng)漫漫，此湯*療饑
冬季養(yǎng)腎溫補(bǔ)湯
糙米黑豆排骨湯——養(yǎng)腎補(bǔ)虛，培元固本
羊肉蘿卜湯——暖身祛寒，對(duì)抗感冒
南瓜核桃濃湯——色黃如金的補(bǔ)腎健腦湯
魚(yú)頭豆腐湯——爽滑酥嫩，溢齒留香
第四章 體質(zhì)大不同，選對(duì)養(yǎng)生湯
陽(yáng)虛體質(zhì)
番茄牛腩湯——溫煦滋養(yǎng)，改變“冰箱”體質(zhì)
羅宋湯——艷麗香濃、補(bǔ)虛強(qiáng)身的海派湯
韭菜豬紅湯——解毒清腸，補(bǔ)腎助陽(yáng)
陰虛體質(zhì)
木瓜銀耳湯——清甜滋養(yǎng)，喝出水潤(rùn)美人
山藥秋葵肉片湯——滑潤(rùn)鮮香，不生無(wú)名火
玉竹百合雞爪湯——滋陰潤(rùn)燥，內(nèi)熱盡消
氣虛體質(zhì)
酸棗仁赤豆桂圓湯——軟糯味甘香，健脾又除濕
黃芪豬腰湯——益腎補(bǔ)元陽(yáng)，常喝中氣足
黨參芋頭排骨湯——骨酥芋頭香，氣血兩不虛
痰濕體質(zhì)
芡實(shí)南瓜煲——軟糯味甘香，健脾又除濕
冬瓜蛤蜊湯——冬瓜除頑濕，蛤蜊化宿痰
茯苓薏米紅豆湯——潮濕季節(jié)的調(diào)養(yǎng)靚湯
濕熱體質(zhì)
冬瓜綠豆老鴨湯——清熱祛濕，越喝越清爽
木瓜蘋(píng)果湯——濕疹者的利濕湯
海帶黃豆蘿卜絲湯——泄熱利水的海中長(zhǎng)壽菜
瘀血體質(zhì)
田七黨參瘦肉湯——活血化瘀金不換
醪糟紅糖雞蛋湯——活血暖腸胃，滿室酒香濃
姜棗燉雞湯——益氣活血，手足不再?zèng)?br />氣郁體質(zhì)
陳皮蘿卜肉丸湯——順氣健脾，解郁增食欲
茴香鯽魚(yú)湯——理氣散寒，胃口大開(kāi)
牡蠣蘿卜絲湯——安神順氣，心情大好
特稟體質(zhì)
土豆胡蘿卜湯——益氣固表，防治皮膚過(guò)敏
辛夷雞蛋湯——過(guò)敏性鼻炎者的食療方
大棗香菇烏雞湯——調(diào)節(jié)免疫抗過(guò)敏
第五章 不可忽視亞健康，未病更需湯調(diào)養(yǎng)
失眠健忘
川貝百合安神湯——安神助眠，一夜好夢(mèng)
牛奶蛋花湯——舒緩情緒的催眠湯
疲勞困乏
上湯苦瓜豆芽湯——清心又輕身，疲勞一掃光
西洋參水鴨湯——提振情緒，精神百倍
記憶力減退
松子豆腐湯——健腦益智，重拾記憶力
香菇黃花菜排骨湯——健腦抗衰，久服人不老
腰酸背痛
當(dāng)歸生姜羊肉湯——溫經(jīng)散寒，腰腿不酸痛
田七豬蹄筋湯——活血定痛，強(qiáng)筋壯骨
胸悶氣短
鮮蝦蘿卜湯——飯前一碗湯，氣順人通暢
黨參黃芪烏雞湯——扶助正氣，神完氣足
心悸不安
桂圓枸杞子燉豬心——養(yǎng)心安神，如服定心丸
蓮子干貝瘦肉湯——養(yǎng)心調(diào)中，善補(bǔ)五臟不足
脫發(fā)白發(fā)
首烏羊肉生發(fā)湯——烏發(fā)悅顏色，青絲繞指柔
山藥黑豆排骨湯——護(hù)發(fā)益氣血，腎足須發(fā)壯
情緒低落
南瓜鮮蔬濃湯——香濃色美，賞心悅目
香菇鱈魚(yú)豆芽湯——常吃深海魚(yú)，有助抗抑郁
第六章 常見(jiàn)病食療，靚湯有特效
糖尿病
蚌肉苦瓜湯——消脂降糖，口苦心清
海帶玉米排骨湯——飽腹防消渴的控糖佳品
高血壓
秋葵鯽魚(yú)湯——魚(yú)鮮秋葵潤(rùn)，去脂又降壓
雞蛋紫菜茼蒿湯——佳蔬可降壓，清心頭不痛
高血脂
黃瓜木耳湯——消脂排毒，給血管來(lái)個(gè)大掃除
生姜紅糖番薯湯——降脂促代謝，血管清道夫
脂肪肝
紫菜燕麥鮮魷湯——修復(fù)肝細(xì)胞的護(hù)肝解酒湯
三文魚(yú)洋蔥湯——降低膽固醇，養(yǎng)肝保健湯
骨質(zhì)疏松
板栗豬骨雞爪湯——補(bǔ)虛損、壯筋骨的老人養(yǎng)生湯
番茄土豆牛肉湯——喝湯吃肉腿腳好
缺鐵性貧血
菠菜豬肝湯——家常易操作，補(bǔ)血首選湯
當(dāng)歸鵪鶉蛋紅棗湯——養(yǎng)血豐肌膚，氣血各有歸
痛 經(jīng)
益母草煲瘦肉——調(diào)經(jīng)止痛，女人的守護(hù)湯
紅棗桂圓姜湯——暖宮調(diào)經(jīng)，讓月事來(lái)去無(wú)擾
便 秘
大白菜香菇粉絲湯——寬腸通便，一身輕松
木耳蘋(píng)果煲瘦肉湯——潤(rùn)腸排毒，改善內(nèi)環(huán)境
感 冒
綠豆蓮子湯——清熱解毒，對(duì)抗風(fēng)熱感冒
蔥白豆豉姜湯——辛溫散寒，治療風(fēng)寒感冒
發(fā) 熱
金銀花綠豆湯——補(bǔ)水清熱，消炎退燒
荸薺蘆根甘蔗湯——涼血解毒，重返清涼世界
咳 嗽
南北杏川貝雪梨湯——清肺止咳，滋陰化痰
漢果杏仁豬肺湯——潤(rùn)肺神仙果，止咳養(yǎng)肺湯
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營(yíng)養(yǎng)師天天都在煲的養(yǎng)生湯 作者簡(jiǎn)介
亞楠
后美女，好豆網(wǎng)品牌總監(jiān)，國(guó)家高級(jí)食療藥膳調(diào)理師，美食圖書(shū)作家。
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