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好滋味的百變米飯 版權(quán)信息
- ISBN：9787538888812
- 條形碼：9787538888812 ; 978-7-5388-8881-2
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
好滋味的百變米飯 本書(shū)特色
米飯是餐桌上必不可少的元素，如何讓米飯壓過(guò)菜肴的風(fēng)頭，就是這本書(shū)要教讀者做的。書(shū)中的飯品全是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格甄選的家常系列，有噴香炒飯、飽足蓋飯、營(yíng)養(yǎng)雜糧飯、滋補(bǔ)好粥，風(fēng)味多變，美味十足。有了這本書(shū)，相信誰(shuí)都可以輕松令米飯變成餐桌上的主角。
好滋味的百變米飯 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)內(nèi)容包括: 練好基本功, 煮出米飯的幸福滋味 ; 大火炒, 粒粒分明飽滿(mǎn)米香 ; 一碗大滿(mǎn)足, 飯菜齊上陣 ; 雜糧味, 記憶中的舊時(shí)谷香 ; 滋養(yǎng)好粥, 口口軟糯易消化 ; 譜戀異國(guó)味, 讓味蕾出走等7部分。
好滋味的百變米飯 目錄
CHAPTER 01 練好基本功，煮出米飯的幸福滋味 廚房課堂第1課 掌握烹飪技巧，讓米飯百變 廚房課堂第2課 Step by step，教你制作超好吃炒飯 廚房課堂第3課 常見(jiàn)雜糧知多少 廚房課堂第4課 6招煮出香噴噴靚粥 廚房課堂第5課 巧食米飯，健康食療CHAPTER 02 大火炒，粒粒分明飽滿(mǎn)米香 鮮蔬炒飯 韭菜火腿玉米炒飯 茴香炒飯 胡蘿卜豆角炒飯 彩虹炒飯 酸菜炒飯 干菜醬油炒飯 老干媽炒飯 火龍果炒飯 芽菜蘑菇蛋炒飯 香濃牛奶炒飯 松子玉米炒飯 臘肉豌豆飯 剁椒臘味炒飯 廣式臘腸雞蛋炒飯 菠菜叉燒炒飯 鴨肉炒飯 豆豉雞肉炒飯 黃金炒飯 蒜蓉魷魚(yú)炒飯 金蔥鮑魚(yú)粒炒飯 三文魚(yú)炒飯CHAPTER 03 一碗大滿(mǎn)足，飯菜齊上陣 香菇木耳燜飯 雞油菌燴飯 電飯鍋蘑菇飯 雞湯菌菇燜飯 南瓜香香飯 青椒炒鹵肉蓋飯 燒肉拌飯 麻婆茄子飯 芋頭飯 五花肉卷心菜蓋飯 砂鍋飯 蔥香臘腸飯 臘腸土豆?fàn)F飯 廣式臘味煲仔飯 西紅柿臘腸煲仔飯 清蒸排骨飯 香菇牛肉飯 洋蔥牛肉蓋飯 胡蘿卜雞肉飯 上海雞飯煲 三鮮燴飯 麥門(mén)冬牡蠣燴飯 干木魚(yú)蒸飯CHAPTER 04 雜糧味，記憶中的舊時(shí)谷香 南瓜拌藜麥 藜麥?zhǔn)卟孙?紅薯糙米飯 糙米涼薯枸杞飯 薏米山藥飯 蔬菜薏米飯 薏米牛肉飯 黃米大棗飯 黑米燕麥飯 燕麥五寶飯 苦瓜蕎麥飯 大麥雜糧飯 起司糯米飯 洋芋飯 胡蘿卜黑豆飯 蓮子芡實(shí)飯 紅豆芝麻飯 紅豆玉米飯 綠豆飯 綠豆薏米飯 多彩豆飯 什錦豆飯CHAPTER 05 滋養(yǎng)好粥，口口軟糯易消化 花菜香菇粥 猴頭菇香菇粥 鼠尾草南瓜粥 洋菇牛肉飯 絲瓜排骨粥 雞肉枸杞粥 胡蘿卜雞肉粥 雞肉濃粥 上海青雞絲干貝粥 草魚(yú)干貝粥 香菜鲇魚(yú)粥 竹莢魚(yú)拌菇粥 鮮魚(yú)燕麥粥 潮汕砂鍋粥 香菇螺片粥 羊肉淡菜粥 香蕉燕麥粥 桂圓紅棗小麥粥 薏米紅薯糯米粥 紅豆麥粥 糙米地瓜粥 山藥黑芝麻粥 三豆粥CHAPTER 06 譜戀異國(guó)味，讓味蕾出走 烤焗飯 奶油蘑菇焗飯 焗豬肉馬鈴薯飯 牛肉咖喱焗飯 西班牙海鮮焗飯 西紅柿海鮮飯 蝦仁茶香泡飯 茄盒燴飯 田園風(fēng)味咖喱飯 茄子西紅柿咖喱燴飯 鮮蝦黃瓜咖喱飯 貝類(lèi)咖喱燉菜飯 鳳尾魚(yú)西紅柿燴飯 日式加州卷 黃蘿卜卷 魔芋結(jié)飯團(tuán) 肉松飯團(tuán) 紅米海苔肉松飯團(tuán) 甜辣牛油果泡菜拌飯 日式海鮮鍋?zhàn)酗?烏茲別克風(fēng)味肉飯 印尼炒飯 巴西炒飯 咖喱雞肉炒飯 美式海鮮炒飯CHAPTER 07 吃巧又吃飽，米飯玩轉(zhuǎn)新花樣 打飯包 小米糊涂面 雙拼桂花糯米藕 冰糖雪梨米飯盅 蔬菜烤米餅 芝麻糯米棗 糯米包油條 香炸糯米卷 糯米藕圓子 小米洋蔥蒸排骨 糯米臘肉卷 香菇紅燒肉粽子 豬肝米丸子
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好滋味的百變米飯 作者簡(jiǎn)介
從事烹飪工作多年，專(zhuān)業(yè)造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com）多年來(lái)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才成果顯著，并長(zhǎng)年開(kāi)設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類(lèi)長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
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