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茶藝與服務 內容簡介
《茶藝與服務（第2版）》共分為8個單元，其中1～7單元為各種茶的沏泡服務，每個單元分兩個任務項：一是茶的基礎知識。二是茶的沏泡服務和品茶技巧的知識。每個單元都附有相關的拓展知識。每個單元的內容包括了茶的歷史、茶葉知識、茶具知識、泡茶用水、泡茶要領、茶與健康等。在拓展知識方面，注重知識的擴充，將民俗茶藝、飲茶的風俗、亞洲國家（地區）茶文化的形成和發展、世界各國飲茶習俗一一展現。單元8為茶藝館的建設與運營管理。《茶藝與服務（第2版）》內容新穎、豐富且圖文并茂。 《茶藝與服務（第2版）》適合中等專業學校、職業高中、技工學校服務類專業學生使用，也適用于工作在**線的高素質勞動者和專門人才自學，還可供茶藝師等級考核參考使用。
茶藝與服務 目錄
**單元 綠茶沏泡服務
任務1-1 認識綠茶
一、綠茶的特點
二、綠茶的生產制作
三、綠茶的主要名茶
任務1-2 沏泡服務與品茶技巧
一、綠茶茶具的準備
二、綠茶的沖泡方法
三、綠茶的沏泡步驟及解說詞
四、綠茶的品茶技巧
第二單元 紅茶沏泡服務
任務2-1 認識紅茶
一、紅茶原料的選擇
二、紅茶的特點
三、紅茶的生產制作
四、紅茶的主要名茶及產區
五、紅茶的多種飲用方式
任務2-2 紅茶沏泡服務與品茶技巧
一、紅茶沏泡茶具與用具
二、紅茶的沖泡方法
三、瓷壺（祁門紅茶）的沏泡步驟及解說詞
第三單元 烏龍茶沏泡服務
任務3-1 認識烏龍茶
一、烏龍茶的特點
二、烏龍茶原料的選擇
三、烏龍茶的生產制作過程
四、烏龍茶的主要名茶
五、鑒別烏龍茶的方法
任務3-2 烏龍茶沏泡服務與品茶技巧
一、烏龍茶沏泡茶具與用具
二、烏龍茶的沖泡方法
三、烏龍茶的沏泡步驟及解說詞
四、烏龍茶的品茶技巧
第四單元 黃茶沏泡服務
任務4-1 認識黃茶
一、黃茶的特點？
二、黃茶的生產制作
三、黃茶的主要名茶
任務4-2 黃茶沏泡服務與品茶技巧
一、黃茶茶具準備
二、黃茶的沖泡方法
三、黃茶的沏泡步驟及解說詞
四、黃茶的品飲
第五單元 白茶沏泡服務
任務5-1 認識白茶
一、白茶的特點
二、白茶的生產制作
三、白茶的主要名茶
任務5-2 白茶沏泡服務與品茶技巧
一、白茶茶具準備
二、白茶的沖泡方法
三、白茶沖泡的解說詞
四、白茶的品飲技巧
第六單元 普洱茶沏泡服務
任務6-1 認識普洱茶
一、普洱茶的特點
二、普洱茶的生產制作
三、普洱茶的功能效用
四、普洱茶的主要分類
任務6-2 普洱茶沏泡服務與品茶技巧
一、茶具的選擇與準備
二、陶壺沏泡普洱茶的方法
第七單元 花茶沏泡服務
任務7-1 認識花茶
一、花茶的特點
二、花茶的生產制作
三、花茶的品種
任務7-2 花茶沏泡服務與品飲技巧
一、花茶茶具的準備
二、花茶泡茶步驟與技巧
三、花茶的沖泡解說詞
四、花茶的品飲技巧
第八單元 茶藝館的建設與經營管理
任務8-1 認識茶藝館
一、茶藝館的特點
二、茶藝師儀容儀表的要求
任務8-2 茶藝館的環境布局與服務
一、茶藝館的主要類型
二、茶藝館整體環境的要求
三、與茶相關的服務種類及服務項目
任務8-3 茶藝館的人員配備與分工
一、茶藝館的組織結構
二、主要崗位的工作職責
三、茶藝館的基本服務流程
任務8-4 茶藝館的經營與管理
一、高雅文化品位的確立
二、服務對象的選擇
三、存在的問題
四、整體服務水平的提高
五、企業的經營管理
任務1-1 認識綠茶
一、綠茶的特點
二、綠茶的生產制作
三、綠茶的主要名茶
任務1-2 沏泡服務與品茶技巧
一、綠茶茶具的準備
二、綠茶的沖泡方法
三、綠茶的沏泡步驟及解說詞
四、綠茶的品茶技巧
第二單元 紅茶沏泡服務
任務2-1 認識紅茶
一、紅茶原料的選擇
二、紅茶的特點
三、紅茶的生產制作
四、紅茶的主要名茶及產區
五、紅茶的多種飲用方式
任務2-2 紅茶沏泡服務與品茶技巧
一、紅茶沏泡茶具與用具
二、紅茶的沖泡方法
三、瓷壺（祁門紅茶）的沏泡步驟及解說詞
第三單元 烏龍茶沏泡服務
任務3-1 認識烏龍茶
一、烏龍茶的特點
二、烏龍茶原料的選擇
三、烏龍茶的生產制作過程
四、烏龍茶的主要名茶
五、鑒別烏龍茶的方法
任務3-2 烏龍茶沏泡服務與品茶技巧
一、烏龍茶沏泡茶具與用具
二、烏龍茶的沖泡方法
三、烏龍茶的沏泡步驟及解說詞
四、烏龍茶的品茶技巧
第四單元 黃茶沏泡服務
任務4-1 認識黃茶
一、黃茶的特點？
二、黃茶的生產制作
三、黃茶的主要名茶
任務4-2 黃茶沏泡服務與品茶技巧
一、黃茶茶具準備
二、黃茶的沖泡方法
三、黃茶的沏泡步驟及解說詞
四、黃茶的品飲
第五單元 白茶沏泡服務
任務5-1 認識白茶
一、白茶的特點
二、白茶的生產制作
三、白茶的主要名茶
任務5-2 白茶沏泡服務與品茶技巧
一、白茶茶具準備
二、白茶的沖泡方法
三、白茶沖泡的解說詞
四、白茶的品飲技巧
第六單元 普洱茶沏泡服務
任務6-1 認識普洱茶
一、普洱茶的特點
二、普洱茶的生產制作
三、普洱茶的功能效用
四、普洱茶的主要分類
任務6-2 普洱茶沏泡服務與品茶技巧
一、茶具的選擇與準備
二、陶壺沏泡普洱茶的方法
第七單元 花茶沏泡服務
任務7-1 認識花茶
一、花茶的特點
二、花茶的生產制作
三、花茶的品種
任務7-2 花茶沏泡服務與品飲技巧
一、花茶茶具的準備
二、花茶泡茶步驟與技巧
三、花茶的沖泡解說詞
四、花茶的品飲技巧
第八單元 茶藝館的建設與經營管理
任務8-1 認識茶藝館
一、茶藝館的特點
二、茶藝師儀容儀表的要求
任務8-2 茶藝館的環境布局與服務
一、茶藝館的主要類型
二、茶藝館整體環境的要求
三、與茶相關的服務種類及服務項目
任務8-3 茶藝館的人員配備與分工
一、茶藝館的組織結構
二、主要崗位的工作職責
三、茶藝館的基本服務流程
任務8-4 茶藝館的經營與管理
一、高雅文化品位的確立
二、服務對象的選擇
三、存在的問題
四、整體服務水平的提高
五、企業的經營管理
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