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品鑒寶典:葡萄酒完全掌握手冊 版權信息
- ISBN：9787533543808
- 條形碼：9787533543808 ; 978-7-5335-4380-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
品鑒寶典:葡萄酒完全掌握手冊 本書特色
“葡萄酒是大自然和人手共同打造的極品”。葡萄酒存在于這個世界上，我們常常會與它不期而遇。當酒桌上有這樣一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一剎那，散發著令人癡迷沉醉的醇香，這一刻，大家充滿了對葡萄酒的期待，心情也格外地興奮，匯聚一堂，開懷暢飲，還可以與世界各地的葡萄酒愛好者交流、分享并成為知己。從*詳盡的葡萄酒知識到224款終極葡萄酒，君島哲至帶您進入一個非凡世界，樂享葡萄酒的饕餮盛宴！沒錯，葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。您如果愿意，可以以《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》為起點，隨作者一同踏上探尋葡萄酒魅力的美妙旅行。
品鑒寶典:葡萄酒完全掌握手冊 內容簡介
北京書中緣金牌產品“品鑒寶典”書系：《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》涵蓋了赤霞珠、黑皮諾、梅爾諾、西拉、霞多麗等具有代表性的24種釀酒葡萄；波爾多的紅葡萄酒、普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒、新世界的國際品種葡萄酒等13種風格的葡萄酒講座；法國、意大利、德國、西班牙、美國、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、日本等10余個世界著名葡萄酒產區；14個需要進一步了解的葡萄酒知識問與答；君島哲至嚴格推薦的169瓶精品葡萄酒……為了向讀者傳達葡萄酒的魅力，進一步拉近大家與葡萄酒之間的距離，《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》從葡萄酒的基礎知識、葡萄酒的類型及個性、葡萄酒的產地、葡萄酒的品鑒與食物搭配、葡萄酒釀造及葡萄田作業，到作者君島哲至精心挑選的169款葡萄酒品鑒，配以豐富的精美圖片，言簡意賅地對葡萄酒進行了全面而詳細的介紹。
品鑒寶典:葡萄酒完全掌握手冊 目錄
緒 論 葡萄酒基礎知識
一起暢飲葡萄酒?葡萄酒基礎知識①
葡萄酒是什么樣的酒?葡萄酒基礎知識②
葡萄酒的產地在哪里?葡萄酒基礎知識③
葡萄酒有哪些種類?葡萄酒基礎知識④
什么是釀酒葡萄?葡萄酒基礎知識⑤
◆ 大家都想知道的葡萄知識①
葡萄酒基礎知識⑥ 葡萄品種圖鑒
了解一下具有代表性的24個品種吧
◆ 大家都想知道的葡萄知識②
葡萄酒基礎知識⑦ 決定葡萄酒味道的是什么
葡萄酒的味道包括哪些要素?葡萄酒基礎知識⑧
葡萄酒香氣的多樣性?葡萄酒基礎知識⑨
什么是“葡萄酒法律”?葡萄酒基礎知識⑩
**章 值得親身體驗的葡萄酒講座
閱讀方法
葡萄酒講座 王道姿態
波爾多的紅葡萄酒 ［關鍵詞］莊園/混合
葡萄酒講座 品嘗“風土條件”的葡萄酒
勃艮第 ［關鍵詞］單一品種/風土條件
葡萄酒講座 承蒙太陽恩惠的馥郁葡萄酒
法國南部羅納河谷 ［關鍵詞］濃縮感/優雅
葡萄酒講座 驚于北部葡萄酒的純凈魅力
阿爾薩斯 ［關鍵詞］生動的酸味
葡萄酒講座 色香味俱全的起泡葡萄酒
香檳酒 ［關鍵詞］佳釀商/風格
葡萄酒講座 與料理搭配的相得益彰
普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒 ［關鍵詞］在太陽底下飲用
葡萄酒講座 適合與美味料理搭配的清爽白葡萄酒
盧瓦爾河谷的白葡萄酒 ［關鍵詞］酸味高雅/礦物質感
葡萄酒講座 了解一下甘甜葡萄酒的魅力和樂趣
盧瓦爾河谷的甘甜葡萄酒 ［關鍵詞］貴腐葡萄酒
葡萄酒講座 不再局限于甘甜口味的全新魅力
德國的葡萄酒 ［關鍵詞］威士蓮/風格
通過與料理搭配發揚光大?葡萄酒講座
意大利的葡萄酒 ［關鍵詞］圣祖維斯
葡萄酒的樂趣驟增?葡萄酒講座
雪利和酒精強化葡萄酒 ［關鍵詞］餐后/持久性
新產地品種的魅力與樂趣?葡萄酒講座
新世界的國際品種葡萄酒 ［關鍵詞］國際品種
因味道纖細，受關注度急劇上升?葡萄酒講座
日本的甲州 ［關鍵詞］透明感
第二章 通過地圖巡游世界上的葡萄酒產地
法國
波爾多地區
標簽解讀/波爾多aoc等級圖
勃艮第地區
標簽解讀/勃艮第aoc等級圖
意大利
標簽解讀/意大利葡萄酒法規
德國
標簽解讀/德國葡萄酒法規
西班牙
美國
澳大利亞
新西蘭
智利
阿根廷
日本
新世界標簽解讀/葡萄酒名稱的構成要素
第三章 葡萄酒實踐講座
1 試著開啟真正的佳釀吧
◆樂趣無窮的葡萄酒小工具
2 玻璃杯與口味
3 美味的溫度和保存方法
4 品嘗與要點
5 享受與料理搭配的愜意
◆享受奶酪與葡萄酒搭配的樂趣
第四章 葡萄酒知識提升講座
1 了解一下葡萄酒的基本釀制方法
2 了解一下葡萄田的一年
3 需要進一步了解的葡萄酒知識問與答
q?栽培?釀造篇 *近常聽到的“自然派”和“有機農法”指的是什么
q 亞硫酸（酸化防止劑）對人體有害嗎
q 何謂“mlf（香氣發酵）”
q 不銹鋼大桶發酵?熟成和木酒樽發酵?熟成的差異在哪里
q 熟成酒樽種類的差異帶給葡萄酒哪些不同
q 進行“限制收獲量”和“晚摘”的理由是什么
知識篇 q 什么是“葡萄根瘤蚜”
q“螺旋帽”和“軟木塞”的區別
q 表示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些
q 喝剩的葡萄酒如何保存
q 倒葡萄酒的人，應該是男性，還是女性
q 為什么將葡萄酒橫放保存
q 倒酒時，多少分量恰到好處
q 陳年葡萄酒就是優質葡萄酒嗎
第五章 推薦葡萄酒名錄 君島嚴格精選的169瓶葡萄酒
■波爾多
■勃艮第
■羅納河谷
■阿爾薩斯
■盧瓦爾
■香檳酒
■法國南部?西南地區?其他
■意大利
■德國
■西班牙?葡萄牙
■雪利&卡瓦
■美國
■智利
■澳大利亞
■新西蘭
■南非
■日本
葡萄酒用語索引
展開全部
品鑒寶典:葡萄酒完全掌握手冊 作者簡介
君島哲至：1960年出生于日本橫濱。老字號酒鋪“橫濱君島屋”（始創于1892年）的第4代繼承人。主要經營進口葡萄酒、日本酒、日本燒酒。為追求優質佳釀，經常奔波于世界各地。對直接進口的葡萄酒，他必親自拜訪釀造者和葡萄田，以確定該酒各方面條件達到優質水平。同時，他還經營著兩家意大利餐廳、一家葡萄酒酒吧，旨在“通過酒和食物構筑世界和平”。其感性豐富的品酒文化和獨特的料理搭配概念也廣受好評。 2003年獲得“魯瓦連斟酒人”稱號（普羅旺斯葡萄酒騎士團授）；2004年獲得“小銀杯騎士”稱號（勃艮第葡萄酒騎士團授）；2008年獲得“香檳酒騎士”稱號（香檳酒騎士團授）。此外，他還擔任日本酒、香檳酒學校講師。
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