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掃一掃.碼上學做西餐 版權信息
- ISBN：9787538885378
- 條形碼：9787538885378 ; 978-7-5388-8537-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
掃一掃.碼上學做西餐 本書特色
本書收錄了開胃菜、湯、主菜、主食、沙拉、甜點、飲料七大不同款式的西式餐點200多款，蔬菜、水果、海鮮、各類肉食的營養搭配層出不窮。在講述每一道美味餐點的過程中，還將時間、做法、功效、制作指導完美結合，使讀者在學得烹飪技巧的同時，對食物養生以及廚房貼士也能有進一步的認識，使讀者能更加全面地了解西餐。
掃一掃.碼上學做西餐 內容簡介
200多道西式餐點，配料、做法、時間、功效、烹飪小提示面面俱到，豐富的食材，詳細的講解，教你輕松做出美味地道的各式西餐，讓你在家也可以享受世界美食。
掃一掃.碼上學做西餐 目錄
Part 01 你需要了解的西餐知識 西餐的定義 西餐的特色工具 西餐的特色食材 西餐的特色香草 西餐的基本調料 西餐禮儀Part 02 先上幾道頭盤開開胃 蒔蘿草烤帶子 葡式烤青口 香辣青魚 烤銀鱈魚 羅勒烤鱸魚柳 蒔蘿草烤三文魚 蒔蘿草烤銀鱈魚 蝦仁土豆泥 芝士煽龍蝦 蒜蓉香草牛油烤龍蝦 培根蝦卷 培根玉米筍卷 金針菇培根卷 瑞典肉丸 炭烤菠蘿肉串 烤金菇牛肉卷 香橙烤鴨胸 孜然烤洋蔥 黑胡椒土豆片 海鮮牛奶燴西藍花 黃油烤玉米筍 奶酪嫩烤蘆筍 煽烤口蘑鵪鶉蛋 香煎杏鮑菇 奶油燴蘑菇 蒜香烤口蘑 芝士雞腿Part 03 各色美湯，緊隨其后 ……
Part 04 美味主菜一樣一樣來Part 05 巧做主食花樣多Part 06 沙拉，西餐中的調味小吃Part 07 再來一份精致甜點Part 08 喝杯飲料，結束完美一餐
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掃一掃.碼上學做西餐 作者簡介
甘智榮中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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