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家常小炒一步一圖教你做-全分解視頻版 版權(quán)信息
- ISBN：9787538884982
- 條形碼：9787538884982 ; 978-7-5388-8498-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
家常小炒一步一圖教你做-全分解視頻版 本書特色
小炒是檢驗(yàn)一個(gè)人廚藝的**標(biāo)準(zhǔn)，看似簡單，實(shí)則蘊(yùn)藏著許多精髓。本書詳細(xì)介紹各種小炒，包括爽口素菜小炒、營養(yǎng)肉禽蛋小炒、鮮美水產(chǎn)小炒及美味炒飯、炒面、炒粉。每一道小炒都配有精美的大圖和詳細(xì)的步驟圖，讓你輕松做出色香味俱全的精美小炒。
家常小炒一步一圖教你做-全分解視頻版 內(nèi)容簡介
集合了日常生活中常見的美味小炒，包括素材、葷菜、炒飯、炒面、炒粉，從材料、調(diào)料、做法到烹飪提示，再用“二維碼”，將菜肴的制作與動(dòng)態(tài)視頻緊密結(jié)合，全分解過程，力求做到一步一圖，教你做出色香味俱全的精美小炒。
家常小炒一步一圖教你做-全分解視頻版 目錄
家常小炒，一步一圖教你做part 1家常小炒這樣做炒的種類 002炒菜如何留住營養(yǎng) 004做出美味小炒的竅門 006常用食材清洗及刀工方法 008part 2 爽口素菜小炒 熗炒生菜 014椒油小白菜 015白菜炒菌菇 016青椒炒白菜 018臘八豆炒空心菜 019黃瓜炒木耳 020彩椒炒黃瓜 021絲瓜炒山藥 022苦瓜炒馬蹄 025豆豉炒苦瓜 026芥藍(lán)炒冬瓜 027西紅柿炒冬瓜 028南瓜香菇炒韭菜 030彩椒茄子 031干煸土豆條 032魚香土豆絲 033醋溜土豆絲 034素炒三丁 036胡蘿卜炒菠菜 038胡蘿卜絲炒包菜 039荷蘭豆炒胡蘿卜 040榨菜炒白蘿卜絲 042咖喱花菜 044馬蹄炒芹菜 045蘆筍炒蓮藕 046韭菜蝦米炒蠶豆 047黃豆芽炒萵筍 048西藍(lán)花炒雙耳 050胡蘿卜炒香菇片 051枸杞芹菜炒香菇 052荷蘭豆炒香菇 053魚香金針菇 054杏鮑菇炒芹菜 057雙菇爭艷 058蘑菇藕片 060芹菜炒黃豆 061宮保豆腐 063西紅柿炒凍豆腐 064素雞炒菠菜 065油麥菜炒香干 066扁豆絲炒豆腐干 067苦瓜炒豆腐干 069豆腐皮枸杞炒包菜 070洋蔥炒豆腐皮 071豌豆苗炒豆皮絲 072part 3營養(yǎng)肉禽蛋小炒 包菜炒肉絲 075干煸芹菜肉絲 076西芹炒肉絲 077肉末豆角 078茶樹菇核桃仁小炒肉 081白菜木耳炒肉絲 082銀耳炒肉絲 083西芹黃花菜炒肉絲 084萵筍炒回鍋肉 086茶樹菇炒五花肉 087泡椒爆豬肝 088豬肝炒花菜 090青椒炒肝絲 091荷蘭豆炒豬肚 092口蘑炒火腿 094黃瓜炒牛肉 095西藍(lán)花炒牛肉 096草菇炒牛柳 099茭白雞丁 101雞丁炒鮮貝 102香菜炒雞絲 103木耳炒雞片 104爽脆雞胗 106胡蘿卜炒雞肝 108小炒雞爪 109蒜薹炒鴨片 111玉米炒鴨丁 113胡蘿卜豌豆炒鴨丁 115滑炒鴨絲 117榨菜炒鴨胗 118彩椒玉米炒雞蛋 119洋蔥木耳炒雞蛋 120茭白炒雞蛋 121蘿卜干肉末炒雞蛋 122雞蛋包豆腐 124佛手瓜炒雞蛋 125雞蛋炒百合 126牛肉炒雞蛋 128嫩姜炒鴨蛋 130蔥花鴨蛋 132鴨蛋炒洋蔥 133韭菜炒鵪鶉蛋 134part 4鮮美水產(chǎn)小炒菜心炒魚片 137木耳炒魚片 138菠蘿炒魚片 140蔥椒魚片 142醋香黃魚塊 144芝麻帶魚 146茶樹菇炒鱔絲 147剁椒牛蛙 148洋蔥炒鱔魚 150蘆筍腰果炒墨魚 153姜絲炒墨魚須 154韭菜炒墨魚 156干煸魷魚絲 158魷魚炒三絲 161剁椒魷魚絲 162蔥爆海參 164桂圓炒海參 165葫蘆瓜炒蝦米 166蝦米炒茭白 168蒜香大蝦 169鮮蝦炒白菜 170草菇絲瓜炒蝦球 173洋蔥絲瓜炒蝦球 174西芹腰果蝦仁 177西芹木耳炒蝦仁 179西芹炒蝦仁 180蝦仁炒豆角 183茼蒿香菇炒蝦 184陳皮炒河蝦 185豉香花甲 186萵筍炒蛤蜊 189泰式肉末炒蛤蜊 190絲瓜炒蛤蜊肉 191姜蔥炒血蛤 192蟶子炒芹菜 193韭菜炒蜆肉 194韭菜炒干貝 195素炒海帶結(jié) 196part 5美味炒飯、炒面、炒粉醬油炒飯 198三色黃金炒飯 199什錦炒飯 201香芹炒飯 202菠蘿炒飯 205五色健康炒飯 206木耳黃花菜咖喱炒飯 208特色香辣炒飯 209鮮蝦翡翠炒飯 211回鍋肉炒飯 212叉燒炒飯 213培根什蔬蛋炒飯 214孜然牛肉炒飯 216臘肉辣炒飯 217西紅柿滑蛋牛肉飯 219三鮮炒面 220蔬菜炒面 221香辣炒面 22木耳炒面 223家常炒油面 224香辣包菜炒面 226包菜胡蘿卜炒面 227白菜絲炒面 228黃瓜胡蘿卜素炒面 230丁丁炒面 231洋蔥豬肝炒面 232肉絲小炒面 234繽紛小炒面 235日式咖喱炒面 237星洲米粉 239繽紛彩絲炒米粉 240雞蛋炒米粉 242泰式炒米粉 243臺(tái)灣炒米粉 244牛肉粒炒河粉 246榨菜炒河粉 248
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家常小炒一步一圖教你做-全分解視頻版 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級(jí)顧問，多次參與電視臺(tái)美食類節(jié)目，《頂級(jí)廚師》第二季深圳賽區(qū)評(píng)委，榮獲國際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員。 從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www。zhirongcook。com）。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
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