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食在好吃77:餃子餅類這樣做最好吃 版權信息
- ISBN：9787553749648
- 條形碼：9787553749648 ; 978-7-5537-4964-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食在好吃77:餃子餅類這樣做最好吃 本書特色
本書從*基本的餅皮的制作，到各類餃子與卷餅的包法，搭配特殊醬料，都有步驟圖示范，更包含了水餃、煎餃鍋貼、蒸餃、炸餃、餛飩以及卷餅這六大部分，精選百余道主食，步驟詳細，做法明了，讓您一看就懂。
食在好吃77:餃子餅類這樣做最好吃 內容簡介
現代人因為生活忙碌，飲食更得營養均衡、制作簡單、美味易得，餃子與卷餅就是很好的選擇。從潤餅、春卷、中式卷餅、越南春卷、墨西哥餅皮卷到日式飯卷，卷餅類的內餡變化多，用米、面等制品將海鮮、肉類、蔬菜等食材卷起來吃很有飽足感，不僅可以在家吃，外出郊游攜帶卷餅也相當方便，加上各地的特色口味與外形變化也很豐富，能讓人一再回味。
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食在好吃77:餃子餅類這樣做最好吃 目錄
08 掌握食材特性，就能 做出美味的餃子餡10 溫水面團餃子皮11 冷水面團餃子皮12 胡蘿卜皮12 澄粉皮12 墨魚皮12 菠菜皮part 1水餃篇14 傳統水餃包法14 怎么煮水餃15 怎么做水餃*好吃15 自己做冷凍水餃16 韭菜水餃17 韭黃水餃17 香菇豬肉水餃18 酸辣湯餃18 絲瓜豬肉水餃19 蓮藕豬肉水餃19 芥菜豬肉水餃20 豬肉圓白菜水餃20 旗魚水餃21 西紅柿豬肉水餃21 冬瓜豬肉水餃22 黃瓜豬肉水餃22 筍絲豬肉水餃23 南瓜香菇水餃23 枸杞紅薯葉水餃24 辣味雞肉水餃24 紫蘇脆梅水餃25 蔬菜水餃25 雪里蕻水餃26 南瓜豬肉水餃26 白菜蝦仁水餃27 金槍魚黃瓜水餃27 金槍魚芹菜水餃28 蝦仁水餃28 韭黃旗魚水餃29 蝦仁豬肉水餃29 絲瓜蝦仁水餃30 干貝蝦仁水餃30 菠菜干貝水餃31 蛤蜊豬肉水餃31 蟹腳豬肉水餃32 蔬菜魷魚水餃32 芹菜墨魚水餃33 芥末海鮮水餃33 香菇雞肉水餃34 青豆玉米水餃34 香菇魔芋水餃35 西葫蘆雞肉水餃35 佛手瓜雞肉水餃36 洋蔥羊肉水餃36 蔥末牛肉水餃37 冬菜牛肉水餃37 青豆牛肉水餃38 香辣牛肉水餃38 西紅柿牛肉水餃part 2煎餃、鍋貼篇40 煎餃的包法40 鍋貼的包法41 怎么做煎餃*好吃41 怎么煎餃子42 白蘿卜豬肉煎餃43 茭白豬肉煎餃43 羅勒豬肉鍋貼44 茄子豬肉煎餃44 豬肝鮮肉鍋貼45 蔥花豬肉鍋貼45 泡菜豬肉鍋貼46 茴香豬肉煎餃46 香蒜牛肉煎餃47 臭豆腐豬肉鍋貼47 苦瓜豬肉煎餃48 香菜牛肉煎餃48 荸薺羊肉鍋貼49 魷魚蝦仁煎餃49 xo醬雞肉煎餃50 咖喱雞肉煎餃51 綠豆芽雞肉煎餃52 酸菜豬肉鍋貼part 3蒸餃篇54 葉子形蒸餃的包法54 蝦餃形蒸包法55 怎么做蒸餃*好吃55 怎么蒸餃子56 芋頭豬肉蒸餃56 上海青豬肉蒸餃57 榨菜豬肉蒸餃57 海菜豬肉蒸餃58 辣椒豬肉蒸餃59 韭菜豬肉蒸餃60 孜然牛肉蒸餃60 酸白菜牛肉蒸餃61 韭菜牛肉蒸餃61 芹菜羊肉蒸餃62 黃瓜雞肉蒸餃62 玉米青豆蒸餃63 黑木耳雞肉蒸餃63 臘味雞肉蒸餃64 韭黃蝦仁蒸餃64 鮮干貝豬肉蒸餃65 生蠔豬肉蒸餃65 蝦仁豆腐蒸餃66 甜椒豬肉蒸餃part 4炸餃篇68 花邊形炸餃的包法68 波浪形炸餃的包法69 怎么做炸餃*好吃69 怎么炸餃子70 甜菜雞肉炸餃70 紅薯肉末炸餃71 培根土豆炸餃71 抹茶乳酪炸餃72 椰子毛豆炸餃73 紅豆泥炸餃74 韭菜生蠔炸餃74 海鮮豬肉炸餃part 5餛飩篇76 皺紗餛飩包法76 港式云吞包法77 溫州大餛飩包法77 怎么做餛飩*好吃78 紅油抄手79 溫州菜肉餛飩80 港式鮮蝦云吞81 韭黃魚肉餛飩81 墨魚豬肉餛飩82 炸餛飩part 6卷餅篇84 常見餅皮做法大公開86 傳統潤餅卷87 韭黃蝦仁潤餅88 黃瓜潤餅89 酸菜潤餅90 紅糟肉潤餅91 鹵肉潤餅92 蒜香雞肉潤餅93 豬肉排潤餅94 照燒雞腿潤餅95 雞絲潤餅96 蒜苗香腸潤餅97 黑胡椒牛肉潤餅98 魚柳潤餅99 泡菜潤餅100 菜脯潤餅101 炒面潤餅102 粉絲潤餅103 芥末潤餅104 素火腿潤餅105 香菇素潤餅106 蔬菜潤餅107 咖喱肉潤餅卷108 蝦米蘿卜干卷109 豆瓣羊肉卷餅110 雞粒蝦卷餅111 翠綠春卷112 黃瓜萵苣春卷113 雞絲春卷114 芒果蘆筍卷115 蟹肉棒春卷116 河粉卷117 韭黃雞絲卷118 蓉江粉卷119 牛肉河粉卷120 培根沙拉卷121 蔬菜油條河粉卷122 豬排河粉卷123 叉燒肉甜椒河粉卷124 鮮蔬花壽司卷125 松子仁豆沙卷126 上海春卷127 蔥香烤鴨春卷128 潮式綠豆春卷129 糯米春卷130 生蠔春卷131 金槍魚玉米春卷132 蜂蜜香蕉卷133 獼猴桃海鮮卷134 咖喱雞肉卷餅135 合餅卷136 京醬肉絲卷137 沙拉熏雞肉卷138 蔥香鴨絲卷139 土豆肉絲卷140 咖喱羊肉卷餅141 土豆筋餅卷142 酸甜炸雞卷143 豆芽雞絲卷餅144 雪里蕻肉絲卷餅145 乳酪雞肉卷146 沙拉蝦卷餅147 奶油芒果卷148 培根蛋薄餅卷149 金槍魚沙拉蛋卷150 炸雞塊卷餅151 金絲沙拉蝦卷152 洋蔥培根海苔飯卷153 香松蝦飯卷154 辣味飯卷155 雞柳飯卷156 甜辣豬柳飯卷157 香蔥肉松卷158 乳酪葡萄干卷159 絲瓜蝦仁潤餅160 泡菜牛肉卷
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食在好吃77:餃子餅類這樣做最好吃 作者簡介
楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
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