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面包烘焙魔法書 版權(quán)信息
- ISBN：9787534167294
- 條形碼：9787534167294 ; 978-7-5341-6729-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
面包烘焙魔法書 本書特色
《面包烘焙魔法書》教你用*簡單的材料，制作美味面包！ ★ 詳細介紹了法式軟面包、全麥面包、熱狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多種面包的配料和制作方法。 ★ 首次公開獨家運用干酵母和有機天然酵母制作面包的方法。 ★ 配料簡單，只用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以制作出美味的面包。 ★根據(jù)個人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配！ 特別制作偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、雜糧面包等。 ★可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。 ★ 書里還介紹了制作面包的各種小竅門，如何判斷面團已經(jīng)完全發(fā)酵好？如何制作發(fā)酵完美的面包而不讓它塌陷？怎么判斷面包已經(jīng)烘焙完成？ ★ 特別提供佐配各種面包的料理，每一種都飽含大人、孩子喜歡的、很想念的家常味道。
面包烘焙魔法書 內(nèi)容簡介
◆ 50種專家級面包輕松烤出來。 ◆ *完整的實用技法！從烘焙食材、烘焙工具，認識做法、了解酵母、面團的筋度，攪拌、揉面、發(fā)面，到*后的烘焙技巧，都有詳細介紹。 ◆ 清楚的步驟圖解，猶如面包大師手把手教你，一次就成功。 ◆ 兼具實用與趣味的面包書！除了教你如何做面包，更穿插介紹每一種面包的“品味感想與特色”，讓你在品味麥香風(fēng)味的同時，認識各種面包的“美味來源”。
面包烘焙魔法書 目錄
法式軟面包 法式軟面包(干酵母) 法式軟面包( 有機天然酵母) 迷你面包 白面包 口袋面包 面包棒 如何烤制出美味的面包 麥香面包 全麥面包（干酵母 全麥面包（有機天然酵母） 普通甜甜圈 全麥甜甜圈 黑麥面包 糙米面包 胚芽奶酪面包 卷餅 手制面包的魅力 田園面包 田園面包（干酵母） 田園面包（有機天然酵母） 熱狗面包 小圓面包 乳蛋面包 維也納面包 夾餡面包 奶油面包 甜瓜面包 土豆火腿面包 英國松餅 橄欖油風(fēng)味面包 原味比薩（干酵母） 原味比薩（有機天然酵母） 恰巴塔 脆比薩 蜂蜜姜味面包 富氣面包 制作應(yīng)季面包 核桃面包 核桃面包（干酵母） 核桃面包（有機天然酵母） 菠菜胡蘿卜面包 玉米面包 黑芝麻干酪面包 水果面包 和家里的烤箱交朋友 富面包 橘子酸奶面包 檸檬面包 心形巧克力面包 香蕉奶茶面包 原味司康面包 葡萄干司康面包 神奇的酵母 面包制作日記 飽含愛意和真心的面包 西紅柿干酪烙菜 干酪火鍋 蝸牛面包 法式吐司布丁 原汁煨肉 凱撒面包沙拉 蘑菇醬干酪火鍋 紅魚子泥醬 日式蒜味蛋黃醬 混合果醬 檸檬酸果醬 干西紅柿醬 香草黃油 烘焙工具 烘焙食材 面包制作 q & a
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面包烘焙魔法書 作者簡介
大塚節(jié)子，日本著名面包師，致力于“絕不使用多余的材料，同時提倡‘減少式的面包制作’，即減少油脂、乳制品、雞蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、雜糧面包”為宗旨。著有《愛上面包：我的甜蜜烘焙廚房》等。
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