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能量高纖五谷雜糧圖典 版權信息
- ISBN：9787537262569
- 條形碼：9787537262569 ; 978-7-5372-6256-9
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
能量高纖五谷雜糧圖典 本書特色
《能量高纖五谷雜糧圖典》首先通過五谷雜糧屬性的不同，將其劃分為寒性、涼性、平性與溫性四大板塊，分別介紹其各自屬性下的不同食療功效與養生保健功效。接著，再向讀者們分別介紹各屬性下的不同食材，認識不同食材的形狀特征，了解它們的營養成分，如何購買到品質較佳的食材原料，購買后應如何保存等。在*佳的食材搭配部分，還向人們展示了各種食材的不同搭配，以及搭配過后它們所能達到的食療效果。在品種群的介紹中，人們可以了解到此類食材的不同品種，以此來了解同一物種下不同品種類型的區分，分辨優劣。*后，在食譜簡介中，向人們展示了各類食材的一些基本料理方法，簡單易學，讓您在家中也能做出如大廚般的美味佳肴，為家人的健康給予充分的保障。
能量高纖五谷雜糧圖典 內容簡介
本書精選百種餐桌上的五谷雜糧, 每一種五谷雜糧都有清晰圖解, 并詳細介紹了雜糧的外觀特點、選購方法、保存方法、食用禁忌、禁忌人群、適宜人群、宜忌食材的*佳組合到烹調方法等, 還增加了同一個食材的品種群的介紹, 力圖全面涵蓋五谷雜糧各品種。
能量高纖五谷雜糧圖典 目錄
五谷雜糧是健康良藥lesson 1 認識五谷雜糧 五谷雜糧的來歷 五谷雜糧的種類lesson 2 五谷雜糧的營養成分及功效 大米 玉米 小麥 蕎麥 燕麥lesson 3 多吃五谷雜糧的養生意義 守護健康 滋養臟腑 防癌抗癌 美容養顏lesson 4 “五谷雜糧”為人的“精氣神”之來源lesson 5 五谷雜糧*佳的食用方式 大米 糯米 紅薯 玉米 黃豆 花生lesson 6 膳食營養中的“黃金分割法” 主食6，副食4 粗糧6，細糧4 植物性食物6，動物性食物4lesson 7 食補勝過藥補 chapter 2 平性食物 粳米 秈米 糙米 黑米 燕麥 黃豆 黑豆 蠶豆 紅豆 四季豆 豌豆 豇豆 花豆 芝麻 山藥 紅薯 土豆 芋頭 玉米 花生 杏仁 葵花籽 南瓜子 蓮子 芡實 腰果 白果 無花果 枸杞chapter 3 溫性食物 糯米 紅米 紫米 高粱米 白扁豆 核桃 大棗 栗子 松子 桂圓 南瓜 白鳳豆 紅腰豆chapter 4 涼性食物 百合 蕎麥 大麥 小麥 涼薯 葛根 菱角chaoter 5 寒性食物 小米 薏米 綠豆 魔芋 黃米 竹筍
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能量高纖五谷雜糧圖典 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（)。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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