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跟艾爾梅一起做甜點-手繪法式烘焙課 版權信息
- ISBN：9787511354556
- 條形碼：9787511354556 ; 978-7-5113-5455-6
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
跟艾爾梅一起做甜點-手繪法式烘焙課 本書特色
當“甜品界的畢加索”馬卡龍大師皮埃爾艾爾梅pierre hermé和人氣超旺的巴黎風格插畫師蘇麗達布哈維soledad bravi一起做蛋糕的時候，一本絕對能讓烘焙迷愛不釋手的書誕生了。
這是一本帶著法式情調繪本風的食譜。沒有相片，只有可愛的插畫。讓你在動手制作甜點時，不再面對冰冷的實驗室步驟與彷佛永遠都做不到的完美成品相片。
所有的步驟，都由插畫撰寫，簡單明了，讓你在家也可以做出馬卡龍！
跟艾爾梅一起做甜點-手繪法式烘焙課 內容簡介
皮埃爾·艾爾梅擯棄對糕點過度或多余的裝飾，堅持"像使用鹽一樣使用糖，即通過調味來賦予糕點細致獨特的風味"。他定期重新審視自己的食譜，并發掘新的可能性，由此對自己創作的糕點進行持續的改進。皮埃爾o艾爾梅創作的糕點也給他帶來了諸多榮譽，《時尚》雜志贊其為"糕點畢加索"，《食物和酒》稱之"糕點挑戰者"，《巴黎競賽報》贊其"先鋒糕點師和味覺魔術師"《紐約時報》更稱他為"廚房皇帝"。
跟艾爾梅一起做甜點-手繪法式烘焙課 目錄
一切如何開始
這些是我特別強調的竅門和秘訣，是口感發生翻天覆地變化的根源。
超簡易食譜
油酥面團
（奶油雞蛋）布丁
香甜蛋白大黃派
甜酥面團
10小時的蘋果
生蘋果調味品
蘋果刨冰
蘋果派
檸檬派
檸檬醬
超級檸檬奶酪蛋糕
香草牛奶飯
棗椰茶
奶油焦糖布丁
香草蛋糕
伊斯法罕蛋糕
巧克力慕斯
巧克力蛋糕
巧克力派
焦糖烤菠蘿
薄荷草莓沙拉
漂亮的水果沙拉
酥皮
蒙布朗栗子蛋糕
泡芙面團
英格蘭蛋奶醬
法式酥餅
小千層蛋糕
洋梨夏洛特
朗姆糕
原味尚蒂伊鮮奶油或巧克力尚蒂伊鮮奶油
格蘭諾拉麥片
生日蛋糕
蛋糕可不簡單
蒙特貝洛
焦糖馬卡龍
橄欖油馬卡龍
伊斯法罕
快點
好點
這些是我特別強調的竅門和秘訣，是口感發生翻天覆地變化的根源。
超簡易食譜
油酥面團
（奶油雞蛋）布丁
香甜蛋白大黃派
甜酥面團
10小時的蘋果
生蘋果調味品
蘋果刨冰
蘋果派
檸檬派
檸檬醬
超級檸檬奶酪蛋糕
香草牛奶飯
棗椰茶
奶油焦糖布丁
香草蛋糕
伊斯法罕蛋糕
巧克力慕斯
巧克力蛋糕
巧克力派
焦糖烤菠蘿
薄荷草莓沙拉
漂亮的水果沙拉
酥皮
蒙布朗栗子蛋糕
泡芙面團
英格蘭蛋奶醬
法式酥餅
小千層蛋糕
洋梨夏洛特
朗姆糕
原味尚蒂伊鮮奶油或巧克力尚蒂伊鮮奶油
格蘭諾拉麥片
生日蛋糕
蛋糕可不簡單
蒙特貝洛
焦糖馬卡龍
橄欖油馬卡龍
伊斯法罕
快點
好點
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跟艾爾梅一起做甜點-手繪法式烘焙課 相關資料
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跟艾爾梅一起做甜點-手繪法式烘焙課 作者簡介
皮埃爾·艾爾梅（Pierre Hermé）[著]
法國阿爾薩斯（Alsace）甜點世家的第四代傳人。14歲師從甜點界至尊賈斯通·雷諾特（Gaston Lentre），24歲即成為法國頂級奢華美食品牌“馥頌”（Fauchon）的甜點主廚。此后，他以獨特的風格、味覺與靈感，創作出許多廣受歡迎的甜點，1997年更以獨家原創作品伊斯法罕（Ispahan）等大放異彩，1998年創立以自己名字命名的甜點店（Pierre Hermé Paris），自此引領甜點風潮。
他的作品讓巴黎、東京和紐約等地的老饕頂禮膜拜，被譽為“引領21世紀甜點界的第一把交椅”、“甜點界的畢加索”。其甜點不僅被視為藝術品，更對世界甜點界有著重要的影響，吸引無數美食家前往朝圣。
蘇麗達布哈維（Soledad Bravi）[繪]
法國著名插畫師，作品風格有濃濃的巴黎特色，繪本和女性讀物，深受法國讀者喜歡。
宋 欣[譯]
法國語言文學專業，江西理工大學外語外貿學院老師，熱愛電影和拍照、溫泉、健身和美食，擅華爾茲、探戈等室內舞。
商品評論(7條)
- 主題：
里面都是外國的甜點，對于我們以及小白來說還是比較復雜的，很多東西都不會去做，感覺離生活很遠，有的地方也有錯誤，上文和下文寫的不一樣，也不算很詳細，但是里面是插圖和一些有意思的對話，比較有趣
- 主題：
自從遇到中圖網以后，就已經不是買書而是囤書了，有點好奇的全部買買買。所以好多書都沒有看。 不過這本書還是不錯的，塑封，印刷還有紙張質量都挺好的，主要趕上活動的時候真的和合算了。
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