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李英愛(ài)的晚餐 版權(quán)信息
- ISBN：9787518404025
- 條形碼：9787518404025 ; 978-7-5184-0402-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
李英愛(ài)的晚餐 本書(shū)特色
來(lái)自女神李英愛(ài)*特別的愛(ài)，講述sbs紀(jì)錄片《李英愛(ài)的晚餐》未完成的故事！ 英愛(ài)，愛(ài)美食，愛(ài)家庭，愛(ài)一切令人心歡喜的小日子。 盡管這本書(shū)，是在拍攝韓國(guó)飲食紀(jì)錄片《李英愛(ài)的晚宴》中誕生的，但在六個(gè)月的拍攝中，于點(diǎn)點(diǎn)滴滴里她將自己的那份有愛(ài)生活一一淋漓呈現(xiàn)。從而，我們?cè)谒告傅纴?lái)的韓國(guó)獨(dú)特絢爛美食韻味里，體味到她對(duì)美食的熱愛(ài)，以及對(duì)孩子、對(duì)愛(ài)人、對(duì)家庭的深愛(ài)；在她親自為孩子、為愛(ài)人、為友人做出一頓頓有愛(ài)的家宴中，更呈現(xiàn)出她有愛(ài)生活里*美的姿態(tài)。 如此，這絕對(duì)是一本女神饋予的關(guān)于美食、關(guān)于愛(ài)的生活之美的書(shū)。 英愛(ài)，因愛(ài)，始終相信有溫度的美食，是可以吃下去的愛(ài)。 英愛(ài)，因愛(ài)，始終認(rèn)為為*愛(ài)的做一頓頓飯，是**幸福的時(shí)刻。 也是。這世間，還有什么可永垂不朽——唯有美食，可伴人終老。 惟愿，你我皆可像女神一樣，每天一點(diǎn)點(diǎn)改變一成不變的日子，美食也好，一切令人心歡喜的事物也好，來(lái)實(shí)現(xiàn)種種好生活的可能！
李英愛(ài)的晚餐 內(nèi)容簡(jiǎn)介
☆ 韓國(guó)顏值*高的“氧氣美女”李英愛(ài)，闊別銀幕十年復(fù)出首本圖書(shū)，講述sbs《李英愛(ài)的晚宴》未盡的故事！ ☆ 這是一本有關(guān)美食、愛(ài)和生活之美的書(shū)，也是展現(xiàn)女神*美生活姿態(tài)之書(shū)。 書(shū)中，很好地呈現(xiàn)了女神*有愛(ài)的一面：愛(ài)家庭、愛(ài)美食、愛(ài)一切令人心生歡喜的文藝小日子。拋卻輝煌浮華，女神從不食人間煙火般的“氧氣美女”，莞爾變身為洗手做羹湯的“森系媽媽”，棲居村莊過(guò)*淡泊的田園生活，享受著一切自然的饋贈(zèng)，把所有的時(shí)間都浪漫在*美好的事物上，比如美食、比如耕種，比如陪伴……讓生活變成*本真的樣子。 ☆ 美好的生活，大抵如此。 惟愿，你我都在來(lái)自女神這*特別的、有溫度、有味道的愛(ài)里，感應(yīng)到生活的美，能過(guò)得更好，更歡喜。
李英愛(ài)的晚餐 目錄
**部分 韓國(guó)飲食中蘊(yùn)含的溝通哲學(xué)
**章 朝鮮王朝五百年，餐桌上的秘密
尋找朝鮮王朝絢爛的飲食文化
朝鮮王朝的美食家們
朝鮮王朝君王的飲食
御膳不是12碟而是7碟？
重現(xiàn)正祖的膳食
固守樸素飲食的朝鮮君王們
進(jìn)貢品，來(lái)自全國(guó)各地的風(fēng)味食材
朝鮮的君王，以膳桌與百姓相通
第二章 從王的御膳到百姓的飲食330年，尋找兩班飲食的旅行
綠豆餅的前身，貧者餅
用野雞肉做的雜菜在宮中很受歡迎
《飲食的秘方》中兩班之家的食物—魚(yú)餃
藏有兩班之家飲食秘密的《搜聞事說(shuō)》
王室和兩班之間通過(guò)飲食溝通感情
通過(guò)交流與分享演變而來(lái)的韓國(guó)味道
第三章 通過(guò)韓國(guó)飲食審視自己
第二部分 韓國(guó)的味道，兩千年的記
**章 飲食是有生命的文化
拌飯與烤肉之間
第二章 *古老的料理方法——燒烤
尋找韓國(guó)肉食調(diào)料的起源
尋找古老飲食『貊炙』的痕跡
尋找韓國(guó)人*悠久的肉類文化—腌肉燒烤
第三章 韓國(guó)肉食文化的轉(zhuǎn)折點(diǎn)
牛身上沒(méi)有韓國(guó)人不吃的部位！
在蒙古尋找千年前的飲食
**道食物，蒙古式牛肉干
第二道食物，令人想起蒸排骨的悶罐烤肉
手搟面的遠(yuǎn)親，羊肉面
飲食文化的榮耀之路
第四章 朝鮮的兩班們，喜歡牛肉
烤肉戀歌
雪夜脖誕生的秘密
日本人的烤肉，韓國(guó)人的烤肉
第五章融合與共存的餐桌
第三部分 溝通與融合的晚宴
**章 **次晚宴，在韓餐的不毛之地佛羅倫薩
千年都市佛羅倫薩與兩千年韓國(guó)飲食的邂逅
第二章 第二次晚宴，既短又長(zhǎng)的等待
巨匠們共同制作的晚宴
韓服設(shè)計(jì)師韓恩熙設(shè)計(jì)的餐桌擺設(shè)
陶藝家李能浩用陶瓷再現(xiàn)朝鮮之魂
料理大師李秉宇用飲食展現(xiàn)韓國(guó)人的生活
第三章 五臺(tái)山中找到的兩個(gè)寶物
大自然饋贈(zèng)的**件寶物
第二件寶物，拌飯所蘊(yùn)含的精神
第四章 晚宴中的韓國(guó)飲食故事
『朝鮮八道』的融合，八道美味
章魚(yú)五谷粥和石榴泡菜
以五臺(tái)山山野菜作為食材的蕩平菜
沒(méi)有一處可以丟棄的珍貴食物—鹵牛肉
融合與和諧的象征—拌飯
第五章 攪拌，分享，成為一體
后記一
后記二
展開(kāi)全部
李英愛(ài)的晚餐 節(jié)選
一大早，我就跟老公說(shuō)今天要做正祖的御膳，聽(tīng)到我這番豪言壯語(yǔ)的老公很是期待。但是在5個(gè)小時(shí)后看到這些食物的瞬間，老公滿臉都寫(xiě)著“失望”二字。既然是宮廷飲食，至少也應(yīng)該有神仙爐（火鍋）吧，但是看到全部的菜品只有涼拌桔梗、涼拌黃瓜、涼拌水芹、豬排骨和！ 」菧，他的失望也是可以理解的！ ∷^御膳，也不完全是一些奇珍佳肴。通過(guò)一些文獻(xiàn)，可以推測(cè)出朝鮮王朝的御膳都有些什么菜肴。朝鮮王朝的御膳主要是用全國(guó)各地進(jìn)貢的食品制作而成，而正祖時(shí)期的一本名為《貢膳定例》的書(shū)籍，記載了各種貢品的名稱、數(shù)量和進(jìn)貢方式等內(nèi)容，其中包括這些被用作御膳的貢品目錄！ ∠葋(lái)看肉類目錄，*近韓國(guó)人*常食用的肉類是牛肉、豬肉和雞肉，但在朝鮮王朝時(shí)期卻有所不同，據(jù)記載，野雞、獐子和野豬是*多被作為貢品進(jìn)貢的。魚(yú)貝類主要包括鮑魚(yú)、螃蟹、章魚(yú)、花蛤、紅蛤、牡蠣、海螺等，其中*多的是鮑魚(yú)，看來(lái)無(wú)論是過(guò)去還是現(xiàn)在，鮑魚(yú)都是非常珍貴的食材。生鮮類也跟現(xiàn)在的不太一樣，主要包括香魚(yú)、鱈魚(yú)、黃花魚(yú)、鯔魚(yú)、鮭魚(yú)、青魚(yú)、黃魚(yú)、銀魚(yú)、桂魚(yú)、扁口魚(yú)、鰈魚(yú)等，其中鯔魚(yú)和香魚(yú)是*多的。蔬菜類跟現(xiàn)在我們經(jīng)常吃的蔬菜也沒(méi)有什么太大的不同，*先映入眼簾的食材是竹筍。據(jù)說(shuō)竹筍有醒腦的功效，因此有王世子經(jīng)常吃竹筍的說(shuō)法。作為兩個(gè)孩子的母親，我對(duì)王世子們常吃的食物很是關(guān)注。此外，橘子、海帶、香菇、松蘑等也是每年的貢品目錄中必不可少的食材。 進(jìn)貢制度有百姓以奉養(yǎng)父親的心意將自己培育并收獲的食材獻(xiàn)給君王的含義，而受到奉養(yǎng)的父親也要全心全意為子女著想，以父親的心來(lái)對(duì)待百姓是朝鮮君王的責(zé)任和義務(wù)，因此御膳中的菜肴并不是由君王自己隨心選擇，而是用百姓的貢品制作而成！ ‰m然進(jìn)貢制度有不少弊端，但是朝鮮王朝一直沒(méi)有將其廢除，是有其緣由的。**次見(jiàn)到韓福麗老師的那天，老師對(duì)我說(shuō)：“御膳房的尚宮和廚師用來(lái)自全國(guó)各地的時(shí)令貢品制作御膳，因此做出一桌膳食也意味著國(guó)泰民安！崩蠋煹囊馑际牵绻龅酱鬄(zāi)之年，御膳中就可能沒(méi)有蔬菜；刮臺(tái)風(fēng)的話，鮑魚(yú)或生鮮等海鮮也會(huì)沒(méi)有。因此，一桌豐盛的御膳意味著國(guó)家的安定。據(jù)說(shuō)，500年前的朝鮮君王通過(guò)御膳中的食材便可知道哪個(gè)地區(qū)有災(zāi)情、哪個(gè)地區(qū)刮了臺(tái)風(fēng)、今年的收成較往年是好還是差。坐在飯桌前去了解全國(guó)各地百姓的生活是否安定，是作為朝鮮君王應(yīng)盡的責(zé)任！ 』剡^(guò)頭來(lái)看，《大長(zhǎng)今》中也有中宗坐在飯桌前憂慮民生的一幕。“今年的飯菜不如去年，看來(lái)今年的收成似乎不是太好。 敝凶诘囊痪湓，顯示了當(dāng)權(quán)者看到飯菜的情況而憂慮收成的父親之心，也令我重新認(rèn)識(shí)了這句蘊(yùn)含深意的臺(tái)詞。坐在飯桌前看著全國(guó)各地百姓精心選貢的貢品，朝鮮的君王便可以穿越深宮，了解百姓的生活！ 〕缘臉(lè)趣是人活著不可或缺的東西，我本身也是一名“吃貨”，尤其是成為主婦和母親之后。因?yàn)槔瞎矚g在家吃飯，所以每天一到下午4點(diǎn)，我的腦子里就像有個(gè)鬧鐘似的，會(huì)準(zhǔn)時(shí)地發(fā)出“今天晚上吃什么呢？”的信號(hào)。用整棵酸泡菜燉青花魚(yú)？用冰的水蘿卜泡菜湯泡素面？用切碎的南瓜葉來(lái)煮大醬湯？將蛋黃、蟹肉和大米混合在一起放在蟹殼里蒸蟹殼飯?jiān)趺礃？要不干脆出去買醬螃蟹？光是想象著這些食物的味道，我都會(huì)很開(kāi)心；而當(dāng)想象中的味道出現(xiàn)在舌尖的時(shí)候，我的神經(jīng)就會(huì)高度集中。 ……
李英愛(ài)的晚餐 作者簡(jiǎn)介
演員李英愛(ài) 李英愛(ài)，韓國(guó)顏值最高的女演員，火爆全球的電視劇《大長(zhǎng)今》中長(zhǎng)今的扮演者，素有“氧氣美女”之稱，如今已是兩個(gè)孩子的媽媽的她，過(guò)著萬(wàn)千女子艷羨的有愛(ài)生活，莞爾變身為最具魅力有愛(ài)的“森系媽媽”。2013年拍攝SBS春節(jié)特輯紀(jì)錄片《李英愛(ài)的晚宴》，同期寫(xiě)下首部圖書(shū)作品《李英愛(ài)的晚餐》，來(lái)敘述《李英愛(ài)的晚宴》未完成的故事。 編導(dǎo)洪主英 SBS紀(jì)錄片《李英愛(ài)的晚宴》的編導(dǎo)。畢業(yè)于首爾女子大學(xué)文獻(xiàn)信息學(xué)專業(yè)，通過(guò)SBS《精打細(xì)算知識(shí)競(jìng)賽》進(jìn)入電視界，曾執(zhí)筆過(guò)KBS《生老病死的秘密》、MBC 特別企劃、SBS特別企劃、EBS紀(jì)錄片特輯等多部紀(jì)錄片。著作有EBS紀(jì)錄片特輯《媽媽不知道的孩子的情商》和《游戲的叛亂》。
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