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馬克思的家常菜 版權信息
- ISBN：9787531733782
- 條形碼：9787531733782 ; 978-7-5317-3378-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
馬克思的家常菜 本書特色
這是一本簡單、實在、每天都能用得上的家常食譜。包括蔬果、海鮮、肉類、香料、甜點……從家常料理到宴會菜色，一應俱全。知名米其林大廚馬克思教你運用常見食材，做出108道正宗法式佳肴。并傳授其獨創秘方和烹飪心得，通過細致的步驟圖和做法解說，讓你領略法式大餐的精華，深度體驗大師風采。你再也不必去昂貴的西餐廳，在家輕松做出地道、美味、健康的法式料理，為家里的餐桌增添色彩。
馬克思的家常菜 內容簡介
●米其林大廚馬克思法式夢幻配方！ ●54種常見食材x 2道超簡單食譜=108道法式佳肴 ●超簡單：100%可視化圖解，人人都能快速上手。超實用：提供全方位的食材選購建議，毫不藏私。超貪心：超過百道令人驚嘆的法式星級料理一學就會。超誘人：體驗蘋果、花椰菜、四季豆等常見食材意想不到好滋味。
馬克思的家常菜 目錄
前言9
買菜去啰！11
水果類
菠蘿18
香蕉 20
檸檬 22
無花果 24
草莓 26
覆盆子 28
哈密瓜 30
香橙 32
蜜桃 34
西洋梨 36
蘋果 38
蔬菜類
蘆筍 42
茄子 44
胡蘿卜 46
根芹48
花椰菜 50
大黃瓜 52
南瓜 54
櫛瓜 56
菊苣 58
四季豆 60
萵苣 62
扁豆 64
白蘿卜 66
綠豌豆 68
韭蔥 70
甜椒 72
馬鈴薯 74
紅栗南瓜 76
櫻桃蘿卜 78
番茄 80
魚類與貝類
鱸魚 84
鱈魚 86
血蛤 88
扇貝 90
鯛魚 92
鯖魚 96
淡菜 98
沙丁魚 100
比目魚 102
鮪魚 104
肉類
羊肉 108
牛肉 110
鴨肉 112
豬肉 114
雞肉 116
小牛肉 118
香料與特殊食材類
巧克力 122
鮮奶油 124
面粉 126
法式白乳酪 128
馬斯卡彭乳酪 130
蛋 132
附錄
料理一覽表 136
展開全部
馬克思的家常菜 作者簡介
提耶里馬克思，分子廚藝的代表人物，也是知名米其林主廚，自26歲摘下第一顆星星之后就一直在業界享有高度評價。1999年于法國波雅克（Pauillac）的Chteau Cordeillan Bages服務時晉升為二星主廚，慕名而來的饕客絡繹不絕，法國許多食評家甚至指出馬克思將是未來三星主廚的熱門人選，摘下三星指日可待！2006年被知名美食指南Gault&Millau選為年度最佳主廚（Chef de l’année）。馬克思以大膽創新的風格開創嶄新的美食局面，曾有美食記者說他像魔法師，被譽為歐洲最前衛的名廚。著有《Planète Marx》（2007）及《Easy Marx》（2008），均為Minerva出版。 桑德琳娜凱堤葉，法國知名電視節目主持人，1994年在法國電視頻道TF3主持Keno樂透開獎節目出道。2004年起，她與Christophe Dechavanne搭檔在TF1電視臺主持晚間黃金時段綜藝節目《Les 100 plus grands》。2006年11月起，每周六固定在TF1與Nikos Aliagas一同主持娛樂新聞節目《50 minutes Inside》。2010年2月，她在TF1開了新的周五夜間真人秀節目《Link, la vie en face》，報道普通人圓夢計劃。
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