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小調(diào)料大健康 版權(quán)信息
- ISBN：9787121240867
- 條形碼：9787121240867 ; 978-7-121-24086-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
小調(diào)料大健康 本書特色
本書從酸味調(diào)味料、甜味調(diào)味料、苦味調(diào)味料、辣味調(diào)味料、咸味調(diào)味料、鮮味調(diào)味料、香味調(diào)味料、酒類調(diào)味料出發(fā)，每種調(diào)味料選取三到五種典型代表，分別介紹它們的營養(yǎng)功效、生活妙用、選購要點(diǎn)和調(diào)味方法，以及由此衍生出的健康誘人的美味佳肴。讀了本書，你將收獲健康調(diào)味的“營養(yǎng)密碼”；讀了本書，你再也不會(huì)為使用不知名的調(diào)味料煲出一鍋濃湯而沾沾自喜；讀了本書，你也能成為一位調(diào)味高手。
小調(diào)料大健康 內(nèi)容簡介
面對超市貨架上琳瑯滿目的調(diào)味料，你知道應(yīng)該如何挑選嗎？ 你知道哪些調(diào)味料是有益健康的，哪些調(diào)味料應(yīng)該盡量少用嗎？ 你知道調(diào)味料在烹飪中的正確使用方法嗎？ 你知道各種調(diào)味料有哪些營養(yǎng)功效嗎？ 你知道調(diào)味料除了調(diào)味以外，在生活中還有哪些妙用嗎？ 答案盡在居家**神器《小調(diào)料 大健康》中，本書由著名營養(yǎng)專家鄭育龍傾情奉獻(xiàn)。 讀了本書，你將收獲健康調(diào)味的“營養(yǎng)密碼”；讀了本書，你再也不會(huì)為使用不知名的調(diào)味料煲出一鍋濃湯而沾沾自喜；讀了本書，你也能成為一位調(diào)味高手。
小調(diào)料大健康 目錄
**章 家常便飯中的調(diào)料秘訣
**節(jié) 調(diào)味料知多少
第二節(jié) 用好調(diào)味料，為健康加分
第二章 酸味調(diào)味料
**節(jié) 醋――醒脾開胃，滋味醇厚
第二節(jié) 番茄醬――增色添酸，風(fēng)味獨(dú)特
第三節(jié) 檸檬汁――增強(qiáng)免疫，延緩衰老
第三章 甜味調(diào)味料
**節(jié) 白糖――調(diào)和百味，和諧可口
第二節(jié) 紅糖――補(bǔ)血益氣，排毒養(yǎng)顏
第三節(jié) 蜂蜜――營養(yǎng)豐富，天然滋養(yǎng)
第四節(jié) 冰糖――養(yǎng)陰清熱，潤肺止咳
第四章 苦味調(diào)味料
**節(jié) 陳皮――老而彌堅(jiān)，變廢為寶
第二節(jié) 茶――種類不同，功效各異
第五章 辣味調(diào)味料
**節(jié) 辣椒――富含維 c，降脂減肥
第二節(jié) 胡椒――溫中下氣，消炎解毒
第三節(jié) 姜――吃飯不香，來點(diǎn)生姜
第四節(jié) 蔥――經(jīng)常吃蔥，全身輕松
第五節(jié) 蒜――綠色天然，防病殺菌
第六章 咸味調(diào)味料
**節(jié) 鹽――殺菌排毒，百味之祖
第二節(jié) 醬――功效不同，風(fēng)味各異
第三節(jié) 醬油――潤色添香，增進(jìn)食欲
第七章 鮮味調(diào)味料
**節(jié) 味精――開胃爽口，提味增鮮
第二節(jié) 雞精――味道鮮美，復(fù)合調(diào)味
第三節(jié) 蠔油――海底牛奶，鮮香濃郁
第八章 香味調(diào)味料
**節(jié) 香菜――綠色清香，健胃消郁
第二節(jié) 香油――油脂皇后，香氣撲鼻
第三節(jié) 花椒――麻辣爽口，獨(dú)樹一幟
第四節(jié) 桂皮――香中帶辣，回味甘甜
第五節(jié) 八角――八角茴香，溫陽健胃
第九章 酒類調(diào)味料
**節(jié) 黃酒――香氣濃郁，甘甜味美
第二節(jié) 啤酒――液體面包，甘爽適口
第三節(jié) 葡萄酒――美容養(yǎng)顏，浪漫典雅
**節(jié) 調(diào)味料知多少
第二節(jié) 用好調(diào)味料，為健康加分
第二章 酸味調(diào)味料
**節(jié) 醋――醒脾開胃，滋味醇厚
第二節(jié) 番茄醬――增色添酸，風(fēng)味獨(dú)特
第三節(jié) 檸檬汁――增強(qiáng)免疫，延緩衰老
第三章 甜味調(diào)味料
**節(jié) 白糖――調(diào)和百味，和諧可口
第二節(jié) 紅糖――補(bǔ)血益氣，排毒養(yǎng)顏
第三節(jié) 蜂蜜――營養(yǎng)豐富，天然滋養(yǎng)
第四節(jié) 冰糖――養(yǎng)陰清熱，潤肺止咳
第四章 苦味調(diào)味料
**節(jié) 陳皮――老而彌堅(jiān)，變廢為寶
第二節(jié) 茶――種類不同，功效各異
第五章 辣味調(diào)味料
**節(jié) 辣椒――富含維 c，降脂減肥
第二節(jié) 胡椒――溫中下氣，消炎解毒
第三節(jié) 姜――吃飯不香，來點(diǎn)生姜
第四節(jié) 蔥――經(jīng)常吃蔥，全身輕松
第五節(jié) 蒜――綠色天然，防病殺菌
第六章 咸味調(diào)味料
**節(jié) 鹽――殺菌排毒，百味之祖
第二節(jié) 醬――功效不同，風(fēng)味各異
第三節(jié) 醬油――潤色添香，增進(jìn)食欲
第七章 鮮味調(diào)味料
**節(jié) 味精――開胃爽口，提味增鮮
第二節(jié) 雞精――味道鮮美，復(fù)合調(diào)味
第三節(jié) 蠔油――海底牛奶，鮮香濃郁
第八章 香味調(diào)味料
**節(jié) 香菜――綠色清香，健胃消郁
第二節(jié) 香油――油脂皇后，香氣撲鼻
第三節(jié) 花椒――麻辣爽口，獨(dú)樹一幟
第四節(jié) 桂皮――香中帶辣，回味甘甜
第五節(jié) 八角――八角茴香，溫陽健胃
第九章 酒類調(diào)味料
**節(jié) 黃酒――香氣濃郁，甘甜味美
第二節(jié) 啤酒――液體面包，甘爽適口
第三節(jié) 葡萄酒――美容養(yǎng)顏，浪漫典雅
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小調(diào)料大健康 作者簡介
鄭育龍 國家一級(jí)營養(yǎng)師 國際東方營養(yǎng)藥膳學(xué)會(huì)常務(wù)理事 國家營養(yǎng)師職業(yè)資格評審培訓(xùn)專家 2012年度健康傳播風(fēng)尚人物 2013年度中國健康養(yǎng)生十強(qiáng)講師 多年來致力于傳播科學(xué)的營養(yǎng)健康理念，普及營養(yǎng)知識(shí)。受邀為中央一臺(tái)《中國味道》、廣東衛(wèi)視《健康有道》、上海電視臺(tái)《X診所》、旅游衛(wèi)視《美麗俏佳人》、中華美食頻道《健康新食代》、青島電視臺(tái)《生活天天秀》等欄目錄制三百余期節(jié)目，為社區(qū)、企業(yè)、學(xué)校講授營養(yǎng)講座六百余場。著有《營養(yǎng)師話營養(yǎng)》《食物營養(yǎng)功效掌中查》《三高吃什么》等十余部書籍。
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