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入味 本書特色
食物關乎一切！
冷峻、有趣的美食文化隨筆集，美食學拓荒之作。君度先生作序。作者為“2013世界美食美酒圖書”*佳外語書獎得主，著名加籍華人作家及廚師，被美國記者譽為“食圣”。
我一直懷疑左壯是從天上掉下來的。除了他，沒有人能把一本飲食文化書寫得如此之好。這可能與他多年行走世界而形成的高超文化理解力有關。他毫不矯情，似野獸般冷漠與抑揚頓挫的文體自成一家，細細品來卻豪氣壯闊，杯盤芳菲、膏腴饾饤間蘊藏著巨大的思想光芒。
-----中國戲劇出版社社長樊國賓
這些年編輯出版過，也看過很多美食書，可這本《入味》卻讓我欲罷不能地對美食以及美食以外的文化現象進行這么深刻的思考。我為自己能夠遇到這樣的書稿和作者而感到自豪，并把它介紹給世界美食美酒圖書評委會主席君度先生，君度先生欣然為左壯作序。
----中國輕工業出版社美食圖書編輯部主任龍志丹
《入味》內容之豐富、圖片之精美、史料之翔實、思維之開闊，在世界美食書中亦屬少見。作者用他那細膩的文筆、深邃的眼光，從跨文化的哲學和人文角度，奉獻給讀者一部波瀾壯闊而又簡潔凝練的飲食文化史，讓人透過美食之小，看到世界、人生之大。
——中國輕工業出版社美食圖書編輯付佳
左壯在《入味》中表達出的飲食理念，與聯合國遴選各國飲食文化非物質遺產的原則是一致的。
——世界美食美酒評委會主席君度
入味 內容簡介
《入味》以知識性隨筆為表達方式，從一個異文化學者的視角，深入世界各地華人日常生活內部，描繪了以亞洲人為主，世界上各個社會群體與階層之間的飲食文化萬象：從青海到上海，加拿大洛基山到內蒙大草原，從古羅馬到今日紐約，從西雅圖富豪到貴州山區平民百姓，從中國傳奇“雜碎”到哥本哈根迷幻“野間”……融人性、自然、廚藝為一體，圖文并茂，思維開闊，信手拈來，冷峻犀利，堪稱世界美食學的拓荒之作，美食文化書里的巔峰之作。
入味 目錄
一 、問味 折桂識香
紅
辣味別傳
自然熟的奧秘
公母之爭
談香
果醋本紀
美拉德隨想錄
上色
二 、醉味 竹下行廚
千年古鎮里的安樂窩
張媽媽的空中菜園
與“鐵棍哥”聊天
叨咕出來的餡餅香
草原尋味記
“村支書”
應阿婆的茶園
三 、證味 異域迷迭
在西雅圖挖蟶子
雞架的滋味
惑面
吃蟹鍋想起俄羅斯大列巴
派克市場（pike place market）溜達記
“覺醒的資本主義”——全食超市
圣誕夜的后廚
疙瘩湯和羅宋湯
塔克的食兒
四 、推味 羅勒奔走
可頌與德國結
甜菜故事
薩蘭高麗的胡蘿卜沙拉
戴金帽子的韃靼牛肉
西行雜碎（chop suey）記
“巨勝奴”小考
“weird”的食物
歸來吧，雕胡飯
味由何來
紅
辣味別傳
自然熟的奧秘
公母之爭
談香
果醋本紀
美拉德隨想錄
上色
二 、醉味 竹下行廚
千年古鎮里的安樂窩
張媽媽的空中菜園
與“鐵棍哥”聊天
叨咕出來的餡餅香
草原尋味記
“村支書”
應阿婆的茶園
三 、證味 異域迷迭
在西雅圖挖蟶子
雞架的滋味
惑面
吃蟹鍋想起俄羅斯大列巴
派克市場（pike place market）溜達記
“覺醒的資本主義”——全食超市
圣誕夜的后廚
疙瘩湯和羅宋湯
塔克的食兒
四 、推味 羅勒奔走
可頌與德國結
甜菜故事
薩蘭高麗的胡蘿卜沙拉
戴金帽子的韃靼牛肉
西行雜碎（chop suey）記
“巨勝奴”小考
“weird”的食物
歸來吧，雕胡飯
味由何來
展開全部
入味 作者簡介
左壯，著名加拿大籍異文化作家、美食學家，女性雜志《Hers》《時差》專欄撰稿人，被美國西雅圖新聞記者譽為“食圣”。
七十年代出生于中國東北喀喇沁左翼蒙古族自治縣，1978年隨父母遷居沈陽。1989年入大學學習英文、德文及民俗學，同年開始發表詩歌及散文作品。碩士畢業后進入新聞界，拍攝以二戰為題材的記錄片《見證》曾榮獲國務院外宣金橋獎。2005年以特殊人才身份移民加拿大，先后在多倫多、紐約、西雅圖生活，曾就職于Google、香港《明報》（美食及影評記者）、FairChild電視臺社會生活節目嘉賓主持人。2009-2011年在多倫多經營一家中國私房料理并擔任廚師。2013年旅居上海，同年出版《一把鹽：人間有真味，半酣意尤長》，提出“行知合一，和諧有度”的健康飲食理念，獲“2014世界美食美酒圖書博覽會”最佳外語圖書獎，并與《繁花》、《媽閣是座城》一同入選2014中國首屆賀歲書。
商品評論(1條)
- 主題：亞馬遜編輯推薦:
你知道在德國，吃烤香腸必須是偶數么？你知道日本料理中讓人又愛又恨的wasabi并非芥末而是另一種食材么？你知道在意大利高級果醋的釀制過程有幾道工序么？你知道簡單的疙瘩湯如何做能讓人垂涎欲滴么？……《入味》會為你娓娓道來。 當然《入味》絕不是一本美食科普的小品，而是一道養“味”，養“眼”的饕餮大餐。 從古至今，從中到外，從天文到地理，從高檔餐廳到田間地頭，“左大廚”用他熱愛美食，發現美食，了解美食，創造美食的味蕾，雙眼，誠心和情致帶我們體驗了一把舌尖上的旅行。 該書圖文并茂，行文流暢，毫無做作矯情之態，表達之自然，生動，實實在在滲透到每一個關乎食物的故事中。如果你熱愛生活，就一定關心美食，想必也會喜歡這樣一本色香味形意都兼備的“入味”之作！ -亞馬遜編輯雨田鈴聲
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