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飲食的隱情 本書特色
許石林編著的《飲食的隱情》是一本飲食文化讀本，收錄美食類散文70多篇，包括《一樁因“吃不慣”引發的“群體性事件”》、《香椿·甜椿·臭椿》、《關中男女不同席》、《把能吃的全吃了，把能喝的全喝了》、《喇嘛哥哥送冰糖》、《“再不到武家坡前去把那菜來剜！”》等。 石林是美食家，也做得一手好菜，比那些只能品，不能做的美食家高一個級別。石林對全中國的風情都有濃厚的興趣，顧盼流連之間，能感到他的熱與愛、痛與惜。石林是才子，更是漢子，有激情，有血性，有骨氣，有見地。 ——楊爭光（著名作家、編。 本書寓人倫教化于婦孺皆知的傳統生活習慣，全從內心流出，復從生命中來，極為真摯動人。我很擔心作者的溫厚和犀利會被他的學問與才情所掩，讓人不容易看到這本書更令人拍案叫絕的層面，但是想想這種擔心又屬多余，這是一本能讓你隨時拿起來看了還想看的書，多讀幾次，總能體會到其中微言大義的。 ——毛進睿（青年學者、詩人）
飲食的隱情 內容簡介
《飲食的隱情》作者許石林通過記錄尋找不同地 域的美食，了解這些美食的做法，每種美食都介紹了 制作的細節，是可以實際參照的實用的菜譜。美食除了做法外，還風趣、淺顯地講述了這些美味的故事和文化。
飲食的隱情 目錄
道在饅釘
惜物命
從麥子說起
面條
饃·饅頭·餅
一“麥”相承
吃相
“打下的婆娘，揉到的面！
一樁因“吃不慣”引發的“群體性事件”
搟面
蒸烙餅
骨角兒
攪團
煤市街張記涮肉
肘子·蹄髓
招牌菜
油炸鬼
英吉拉
食在肯尼亞
臺灣飲食瑣記
趙州茶·云門餅
香椿
香椿·甜椿·臭椿
野菜
知味春秋
小鮮
薹子菜
嗆子
涼拌掃帚
清涼草
芋
青菜
甜
蓮芡
雞頭米
惜馀春
賣菜
打包
公府菜
大盆菜
張之先與八仙樓
頭腦·八珍湯
早茶
關中男女不同席
醬香
砂鍋什魚
酒厄
輪杯
煙酒茶
人間煙火
把能吃的全吃了，把能喝的全喝了
筷子和箕子
碗盤杯碟
喇嘛哥哥送冰糖
“來了佳人馬寡婦！”
“再不到武家坡前去把那菜來剜！”
品
藝術家多喜美食
宋仁宗的飲食
歐陽修的吃喝
鴨
柰
驢肉
紅薯傳奇
粥之德
槐花麥飯
請女婿
給知青殺豬
謝匠人
年夜飯在哪兒吃
茵陳
知味有福
清儉
儉養生
吃魚
迎飯
惜物命
從麥子說起
面條
饃·饅頭·餅
一“麥”相承
吃相
“打下的婆娘，揉到的面！
一樁因“吃不慣”引發的“群體性事件”
搟面
蒸烙餅
骨角兒
攪團
煤市街張記涮肉
肘子·蹄髓
招牌菜
油炸鬼
英吉拉
食在肯尼亞
臺灣飲食瑣記
趙州茶·云門餅
香椿
香椿·甜椿·臭椿
野菜
知味春秋
小鮮
薹子菜
嗆子
涼拌掃帚
清涼草
芋
青菜
甜
蓮芡
雞頭米
惜馀春
賣菜
打包
公府菜
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張之先與八仙樓
頭腦·八珍湯
早茶
關中男女不同席
醬香
砂鍋什魚
酒厄
輪杯
煙酒茶
人間煙火
把能吃的全吃了，把能喝的全喝了
筷子和箕子
碗盤杯碟
喇嘛哥哥送冰糖
“來了佳人馬寡婦！”
“再不到武家坡前去把那菜來剜！”
品
藝術家多喜美食
宋仁宗的飲食
歐陽修的吃喝
鴨
柰
驢肉
紅薯傳奇
粥之德
槐花麥飯
請女婿
給知青殺豬
謝匠人
年夜飯在哪兒吃
茵陳
知味有福
清儉
儉養生
吃魚
迎飯
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飲食的隱情 作者簡介
許石林，評論家，隨筆作家，著有《損品新三國》、《尚食志》。
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