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無油煙蒸健康-100道清爽美味輕松做 版權信息
- ISBN：9787534450105
- 條形碼：9787534450105 ; 978-7-5344-5010-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
無油煙蒸健康-100道清爽美味輕松做 本書特色
本書中包括100多道蒸菜，有中式、西式、日式、廣東式、客家式等美味菜肴，只要依著書中的做法一步一步來，就能輕松搞定一日三餐。
無油煙蒸健康-100道清爽美味輕松做 內容簡介
聽到“蒸菜”，你腦海中是否馬上浮現出清淡無味、能用的食材不多、做來做去都是相同的菜呢？ 為了打破人們對“蒸菜”的刻板印象，本書特選用排骨、絞肉、大塊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦蟹、貝類、墨魚類、蔬菜、蛋、豆腐等12種常見食材，設計了100道中式、西式、日式及南洋風味菜。如粉蒸排骨、紅燒獅子頭、魚香牛腩、照燒鹵雞腿、泰式檸檬魚、奶油蒜茸蒸蝦、芙蓉蒸蟹等，道道都是令人垂涎又好吃的健康無油煙料理。也許你不太清楚用蒸鍋蒸菜要蒸多久？熟了沒？該搭配哪些食材？醬汁要放多少才不會太咸或沒味道？這些問題本書也都替你想到了哦。
無油煙蒸健康-100道清爽美味輕松做 目錄
推薦序——好心好菜好味道
作者序——“蒸”是輕松，簡單來做“蒸菜”
蒸料理的優點
蒸出好滋味的訣竅
part 1 軟嫩·肉料理
蒸排骨的共通原則
菠蘿蒸排骨
紅糟排骨
豉汁排骨
粉蒸排骨
梅子排骨
南乳排骨
荷葉糯米蒸排骨
蒸絞肉的共通原則
瓜子肉
作者序——“蒸”是輕松，簡單來做“蒸菜”
蒸料理的優點
蒸出好滋味的訣竅
part 1 軟嫩·肉料理
蒸排骨的共通原則
菠蘿蒸排骨
紅糟排骨
豉汁排骨
粉蒸排骨
梅子排骨
南乳排骨
荷葉糯米蒸排骨
蒸絞肉的共通原則
瓜子肉
展開全部
無油煙蒸健康-100道清爽美味輕松做 作者簡介
邱賓郎：曾為六福客棧行政主廚、三立電視臺（美食風味）特約廚師等，現為金蘭醬油廚藝總監，擅長歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等，曾出版《客家菜》《大蔬菜100%料理》等
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