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巧廚娘快手料理65招 版權(quán)信息
- ISBN：9787506481113
- 條形碼：9787506481113 ; 978-7-5064-8111-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
巧廚娘快手料理65招 本書特色
快手料理有門道； 省時技巧全公開； 分步圖解 只需10分鐘，好菜端上來
巧廚娘快手料理65招 內(nèi)容簡介
正確使用量杯與量匙、認識菜刀的各個部位、刀刃呈鋸齒狀的長刀、是什么刀、蘿卜礤絲時*后只剩、小塊怎么辦、不銹鋼鍋與不粘鍋哪種炒菜比較好、涮涮鍋和壽喜鍋的差別、用蒸籠與蒸鍋時如何防粘、怎么洗碗才能洗得干凈、又迅速、在家請朋友吃飯時和該準(zhǔn)備哪些餐盤等等。
巧廚娘快手料理65招 目錄
Part 1 特色小炒,10分鐘，讓你品味美食讓你品味美食誘惑如何速炒西藍花雙菇炒西藍花炒四季豆時如何保證清脆且快速熟軟四季豆炒山藥魚香四季豆豉香四季豆肉末四季豆家常四季豆如何炒出脆嫩菜花西紅柿炒菜花雞肉炒菜花香菇炒雙花韭菜如何炒才不會太爛韭菜干絲核桃仁炒韭段韭菜炒河蝦韭菜炒雞蛋韭菜炒豬肝如何炒出美味空心菜蒜蓉空心菜素炒空心菜梗空心菜炒牛肉炒土豆時，如何使其快速軟熟醋溜土豆絲西芹土豆炒豆干土豆絲滑炒里脊怎樣炒絲瓜可使其不變色枸杞炒絲瓜絲瓜炒鮮蝦球絲瓜炒雞蛋芹菜怎樣炒才能快速熟軟芹菜炒豆腐皮爆炒十香菜芹菜泡椒牛肉絲如何縮短烹調(diào)牛肉的時問雙冬炒牛肉口味黃牛肉蒜薹牛柳絲胡蘿卜炒牛肉尖椒爆臘牛肉如何才能使炒出來的雞肉嫩而香滑尖椒碎碎雞宮保雞丁酸辣雞丁如何讓花椒快速產(chǎn)生麻辣的味道椒麻腰花如何在短時間內(nèi)炒出滑嫩的里脊肉焦炒里脊肉怎樣快炒美味魷魚雙鮮炒三絲如何快速炒出香醇的海螺海螺炒韭菜如何才能使貝類快速吐沙爆炒海瓜子快炒蝦仁時，如何炒得大粒又可口泡菜炒蝦仁炒鱔魚時，如何使其快速軟熟五彩鱔魚韭菜鱔魚西芹鱔魚絲如何才能讓魚肉快速入味并保持味道鮮香魚香肉片如何使香菇快速熟軟而又能保證口感香菇雜燴怎樣使金針菇快速熟軟青紅椒炒金針菇金針菇炒芥藍什錦金針菇如何讓炒出的豆芽清脆爽口蟹肉炒銀芽火腿黃豆芽肉絲綠豆芽如何快炒豆腐而使其不碎干炒豆腐松炒腐竹時怎樣使其快速熟軟而又滑嫩芹菜炒腐竹快速炒熟豆泡有什么招術(shù)油豆泡炒小白菜Part 2 微波料理：10分鐘幫你一快到底Part 3 快手料理，10分鐘就能美味靚湯Part 4 精致套餐，10分鐘就可輕松搞定
展開全部
巧廚娘快手料理65招 作者簡介
石玉發(fā) 國家級高級烹飪師 “北京飯席名師”榮譽稱號獲得者 尤擅粵菜、魯萊、官府菜 國內(nèi)名廚中少壯派代表人物 從業(yè)經(jīng)驗： 2000以前：學(xué)習(xí)、實踐，積累；遍求名師，刻苦研修；先后在昌黎海鮮、泓盛花園等大型餐飲機構(gòu)就職 2002年～2003年：在老牌名店，有著“粵菜旗艦”之稱的順峰飲食酒店管理股份有限公司出任廚師長 2003年—2005年：俏江南餐飲有限公司 廚師長 2005年—2007年：北京龍脈宜和酒店 廚師長 2007年～2009年：北京紫金府酒家 中餐主管 2009年～2010年：浙江寧波龍灣酒店 中餐廚師長 201 0年至今：北京金泰萬博苑餐飲管理有限公司萬博苑食府行政 總廚
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