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果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 版權信息
- ISBN：9787501981151
- 條形碼：9787501981151 ; 978-7-5019-8115-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 本書特色
本書是孔令海盤飾圍邊設計的又一力作，在原有的果醬盤飾、巧克力盤飾、糖藝盤飾的基礎上，結合實際運用創(chuàng)作了果蔬盤飾，此書有別于市場上的一些果蔬盤飾圖書，在作品中充分運用果蔬與果醬、奶油、鮮花的結合，在菜肴裝飾中有很強的實用性。
果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 內容簡介
本書是《孔令海盤飾圍邊設計教程》系列之一，書中包含了盤飾圍邊設計的理論知識，果醬盤飾，水果盤飾、蔬菜盤飾、果蔬器皿盤飾、鮮花盤飾及奶油盤飾等。書中有詳細的制作流程和成品圖例，并配有文字說明，圖文并茂，能夠給讀者以啟發(fā)，激發(fā)更多更好的創(chuàng)意思維和靈感。
果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 目錄
**部分 盤飾圍邊設計理論篇
**節(jié) 色彩基礎知識
第二節(jié) 盤飾圍邊設計概述
第三節(jié) 盤飾圍邊基礎知識
第二部分 盤飾圍邊設計實踐篇
**節(jié) 果醬盤飾設計
第二節(jié) 水果盤飾設計
第三節(jié) 蔬菜盤飾設計
第四節(jié) 果蔬器皿盤飾設計
第五節(jié) 鮮花盤飾設計
第六節(jié) 奶油盤飾設計
展開全部
果蔬篇-孔令海盤飾圍邊設計教程 作者簡介
孔令海，1967年生于黑龍江省興隆林業(yè)局。1988年在哈爾濱師范大學美術系進修。曾擔任過小學美術教師，于1992年開始從事餐飲工作，并在酒店擔任食雕師工作。現(xiàn)為國家級食雕評委，國家食品雕刻技師考核鑒定試題主編，國際餐飲協(xié)會理事，大連市中山區(qū)美術協(xié)會理事，中國食雕藝術“人物雕”開拓者。 1994年參加首屆“遠達杯”冷拼大賽，其雕刻作品“鶴鳴九霄”獲金獎。2002年在大連創(chuàng)辦“令海食品雕刻職業(yè)培訓學校”。2003年開辟“中華美藝食品雕刻網(wǎng)(www．chinamysd.com)”。出版的著作有《新編泡沫、璃脂、涼雕技法與應用》、《新編人物雕分步圖解》。 近年來，多次參加社會公益活動。2003年1月在大連勝利廣場設計并制作了大型冰雕藝術展。2004年3月在大連勝利廣場參加“珍愛自然、拒烹野生珍稀動植物”的廚師簽名活動。并多次接受大連電視臺、大連晚報、大連半島晨報、大連商報等新聞媒體的采訪與報道。并被《東方美食》雜志2004年8期以“中華人物雕第一高手”選為封面人物。
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