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美味簡史:探尋食物背后的過去和未來 版權信息
- ISBN：9787523411445
- 條形碼：9787523411445 ; 978-7-5234-1144-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美味簡史:探尋食物背后的過去和未來 本書特色
* 從食物的角度來理解歷史，理解社會演進的脈絡及歷程 探尋食物背后的過去和未來 * 每一樣食物并非偶然才來到，在它們背后，有些是得益于絲綢之路的傳播，有的是因為哥倫布地理大發現后產生的“哥倫布大交換”，還有是因為大航海時代帶來的全球貿易的緣故—— 砂糖，甜蜜背后的血腥歷史 發生在加勒比海的砂糖革命 番薯的“諜戰”之旅 英國下午茶是怎么來的？ 摩卡的由來又是什么？ 拿鐵源自維也納戰爭？ 查理和巧克力工廠的故事 見證大唐國力的菠菜 “大力水手”與菠菜的故事 英國的食物為什么離不開“薯條加炸魚”? 愛吃羊肉的趙宋官家，終于吃空了社稷 番茄成就了“世界非遺”那不勒斯比薩 為什么我國江南的食物偏甜？ * 附贈“鉛字蜜語”精美書簽
美味簡史:探尋食物背后的過去和未來 內容簡介
*從食物的角度來理解歷史，理解社會演進的脈絡及歷程 探尋食物背后的過去和未來 * 每一樣食物并非偶然才來到的，在它們背后，有些是得益于絲綢之路的傳播，有的是因為哥倫布地理大發現后產生的“哥倫布大交換”，還有是因為大航海時代帶來的全球貿易的緣故。
美味簡史:探尋食物背后的過去和未來 目錄
**章 糧食：五谷興替背后的社會變遷1.小麥讓關中平原成為龍興之地2.水稻，延續了華夏民族的血脈3.番薯的冒險之旅4.大豆保持了中國文明的連續性5.玉米的遷徙6.馬鈴薯的全球之旅第二章 肉類：來自舌尖上的戰爭1.世界上廣泛使用的肉類食材2.一萬年前人類就開始養牛3.羊，中華文明的符號4.雞的環球旅行5.“一條魚”改變一個國家第三章 果蔬：絲綢之路和哥倫布大交換**章 糧食：五谷興替背后的社會變遷
1.小麥讓關中平原成為龍興之地
2.水稻，延續了華夏民族的血脈
3.番薯的冒險之旅
4.大豆保持了中國文明的連續性
5.玉米的遷徙
6.馬鈴薯的全球之旅
第二章 肉類：來自舌尖上的戰爭
1.世界上廣泛使用的肉類食材
2.一萬年前人類就開始養牛
3.羊，中華文明的符號
4.雞的環球旅行
5.“一條魚”改變一個國家
第三章 果蔬：絲綢之路和哥倫布大交換
1.番茄：來自美洲的紅色誘惑
2.像珍珠一樣的洋蔥
3.花生的世界貿易
4.菠菜見證大唐國力
第四章 調味品：酸甜辛辣中的世界商品
1.香料打造出的*早全球貿易網絡
2.糖：甜蜜背后的血淚史
3.鹽：曾經作為貨幣
4.辣椒：為何廣受歡迎并全球傳播
第五章 飲品：帝國的全球貿易
1.茶葉，優雅背后的野蠻和強權
2.咖啡：工業時代的鬧鐘
3.可可曾經被當作貨幣使用
4.從酒中誕生的國家
展開全部
美味簡史:探尋食物背后的過去和未來 作者簡介
岑嶸，浙江理工大學經管系畢業，浙江省作協會員，媒體人，《南方都市報》《北京青年報》《羊城晚報》《杭州日報》等專欄作家。已出版圖書《好奇心經濟學》（入選《中國新聞出版廣電報》2017年1月份優秀暢銷書榜）、《萬物經濟學》（入選2018年中國經濟學教育科研網年度經濟學書單）、《思維經濟學》等。
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