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咖啡詞典 版權(quán)信息
- ISBN：9787548955801
- 條形碼：9787548955801 ; 978-7-5489-5580-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖啡詞典 本書特色
喜歡咖啡的你，一定也因為五花八門的咖啡詞匯而頭疼過吧？翻開飲品單：摩卡、澳白、羅布斯塔、瑰夏，這些詞到底是什么意思？去國外品咖啡：Brix、 Chemex、 bean to cup、Le Nez du Café，又代表了什么？文化、產(chǎn)地、加工、制作、品鑒，這本《咖啡詞典》帶你快速了解咖啡世界，掌握新鮮全面的咖啡詞匯！
咖啡詞典 內(nèi)容簡介
作為世界三大飲料之一，咖啡有著廣大的愛好者和消費群體。而在咖啡文化日益大眾化的今天，這種飲料也比以往任何時候都更流行，也更復雜。而當我們?yōu)榭Х鹊莫毺伧攘λ鄯耐瑫r，也經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，想要深入了解咖啡文化，買到心儀的精品咖啡，需要理解一些晦澀難懂的術(shù)語。 《咖啡詞典》就是這樣一本咖啡愛好者指南，幫助大家了解咖啡世界中令人眼花繚亂的術(shù)語和技巧、設備和品種。作者通過這本書中的幾百個條目——涵蓋咖啡來源、種植、收獲、烘焙、研磨、沖煮等方方面面——解釋影響咖啡飲品的主要元素；同時，也將自己對咖啡的獨特理解與有趣經(jīng)歷寫進書中，讓科學的詞條更添幾分趣味。從了解歷史、文化與產(chǎn)地，到學習工藝、制作與品鑒，這本書將是您咖啡之旅的得力助手。
咖啡詞典 目錄
前言
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
252 致 謝
254 出版后記
展開全部
咖啡詞典 作者簡介
馬克斯韋爾·科羅納-達什伍德(Maxwell Colonna-Dashwood)，是一名冠軍咖啡大師，他曾三次獲得英國咖啡師大賽冠軍，且每一次都成功進入緊接著的世界咖啡師大賽決賽。他也是一家獲獎無數(shù)的獨立咖啡公司的所有人之一，旗下經(jīng)營有咖啡烘焙工坊和咖啡店。 馬克斯韋爾游覽全球，研究咖啡的科學和藝術(shù)，并與麻省理工學院(MIT)的克里斯托弗·H·亨東(Christopher H. Hendon)博士共著了他的第一本書——《咖啡用水》(Water for Coffee，2015),探索咖啡和水之間的化學反應，以及如何控制用水以創(chuàng)造出更高品質(zhì)的咖啡。 馬克斯韋爾對能和其他領(lǐng)域的專家合作感到非常興奮——從化學家到心理學家——也潛心研究更細致的內(nèi)容，從而加深自己對咖啡飲品的理解，也追求更卓越的風味和品質(zhì)。《咖啡詞典》是馬克斯韋爾咖啡知識的沉淀，也是他第一本面向大眾讀者的書。 周俊蘭，英語譯者，英國埃塞克斯大學中英口筆譯碩士畢業(yè)，曾從事金融、美容、商務等多種類資料翻譯，譯有《折疊的藝術(shù)》等書。
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