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雞尾酒調制基礎教程 版權信息
- ISBN：9787576106145
- 條形碼：9787576106145 ; 978-7-5761-0614-5
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雞尾酒調制基礎教程 內容簡介
本書把酒水知識的理論講解片段化、實用化的分散于每堂課的三分之一課時，而且是本節課將要學習的雞尾酒的**知識，如此學生們大大提高了學習興趣和學習動力。在整個教學環節中，理論和實踐交替進行，直觀和抽象交錯出現，沒有固定的先實后理或先理后實，而理中有實，實中有理。突出學生動手能力和專業技能的培養，充分調動和激發學生學習興趣。通過設定教學任務和教學目標，讓師生雙方邊教、邊學、邊做，全程構建素質和技能培養框架，豐富課堂教學和實踐教學環節，提高教學質量。
雞尾酒調制基礎教程 目錄
**堂課龍舌蘭日出任務一酒水知識——初識雞尾酒任務二調酒基本功——兌和法任務三今日雞尾酒——龍舌蘭日出第二堂課七色彩虹任務一酒水知識一一調酒所用主要原料任務二調酒基本功——認識調酒工具任務三今日雞尾酒——七色彩虹第三堂課B-52轟炸機任務一酒水知識一一了解酒水的種類任務二調酒基本功——認識雞尾酒的載杯任務三今日雞尾酒——B-52轟炸機第四堂課自由古巴任務一酒水知識——蒸餾酒之朗姆酒任務二調酒基本功一一調和法任務三今日雞尾酒一一自由古巴第五堂課瑪格麗特任務一酒水知識——蒸餾酒之龍舌蘭酒任務二調酒基本功——搖和法任務三今日雞尾酒——瑪格麗特第六堂課邊車任務一酒水知識一一蒸餾酒之白蘭地(一)任務二調酒基本功-英式倒酒任務三今日雞尾酒一一邊車第七堂課亞歷山大任務一酒水知識——蒸餾酒之白蘭地(二)任務二調酒基本功——美式倒酒任務三今日雞尾酒——亞歷山大第八堂課馬頸任務一酒水知識一一蒸餾酒之白蘭地(三)任務二調酒基本功——攪和法任務三今日雞尾酒——馬頸第九堂課俄羅斯系列雞尾酒任務一酒水知識一一蒸餾酒之伏特加(一)任務二調酒基本功一一杯具的清洗、消毒與擦拭任務三今日雞尾酒俄羅斯系列雞尾酒第十堂課血腥瑪麗任務一酒水知識——蒸餾酒之伏特加(二)任務二調酒基本功——拋接法任務三今日雞尾酒——血腥瑪麗第十一堂課古典酒任務一酒水知識一一蒸餾酒之威士忌(一)任務二調酒基本功——水割法任務三今日雞尾酒——古典酒……第十八堂課新加坡司令任務一酒水知識——軟飲料任務二調酒基本功——軟飲料的飲用與服務任務三今日雞尾酒——新加坡司令
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