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茶道與茶藝 版權信息
- ISBN：9787568944625
- 條形碼：9787568944625 ; 978-7-5689-4462-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶道與茶藝 內容簡介
本書以培養應用型高技能人才為宗旨，以職業能力培養為核心，基于茶藝師職業崗位工作過程進行設計與開發，緊緊圍繞茶藝師崗位工作的實際需要，突出茶藝師職業崗位知識和技能，在保持學科知識系統性和完整性的同時，強化實踐技能訓練，培養學生的實際操作能力，適合高職和本科學生使用。本書內容全面，文化內涵深厚，注重學生人文素養和職業綜合能力的培養。全書內容包括：緒論，茶道，茶藝概論，泡茶基本技法與技藝，綠茶茶藝，紅茶茶藝，普洱茶茶藝，烏龍茶茶藝，黃茶、白茶、花茶茶藝，民俗茶藝，茶席設計，茶藝服務，科學飲茶，茶葉儲藏與保管等。
茶道與茶藝 目錄
緒論。任務1茶道與茶藝的關系任務2茶道與茶藝課程的性質和基本任務學習項目1茶道任務1中國茶道任務2日本茶道任務3韓國茶道..O實訓1.1中國茶道、日本茶道、韓國茶禮欣賞學習項目2茶藝概論任務1茶藝概述任務2茶藝工作者的要求任務3茶的鑒賞任務4品茗用水任務5茶具配置茶境營造群任務7茶藝程序編排和泡茶動作要求實訓2.1茶藝服務人員的姿態訓練實訓2.2茶藝服務的常用禮節訓練實訓2.3茶葉評鑒H1實訓2.4茶具的識別與鑒賞·學習項目3泡茶基本技法與技藝任務1泡茶基本技法任務2茶葉沖泡技藝實訓3.1泡茶基本技法訓練(1)實訓3.2泡茶基本技法訓練(2)學習項目4綠茶茶藝任務1綠茶的基本知識任務2綠茶茶藝實訓4.1綠茶的玻璃杯泡法實訓4.2綠茶蓋碗茶茶藝實訓4.3綠茶蓋碗分湯法茶藝學習項目5紅茶茶藝任務1紅茶的種類及其品質特點任務2紅茶清飲茶藝任務3紅茶調飲茶藝實訓5.1紅茶評鑒實訓5.2紅茶清飲茶藝實訓5.3調飲紅茶茶藝學習項目6普洱茶茶藝任務1普洱茶的基本知識任務2普洱茶的沖泡和品飲要領任務3普洱生茶茶藝任務4普洱熟茶茶藝實訓6.1普洱生茶茶藝實訓6.2普洱熟茶茶藝學習項目7烏龍茶茶藝任務1鳥龍茶的種類及其品質特點任務2烏龍茶茶藝實訓7.1潮汕工夫茶茶藝實訓7.2安溪鐵觀音茶藝實訓7.3武夷巖茶茶藝……任務2茶席設計的結構方式、題材和表現方法任務3茶席設計的技巧任務4茶席設計展演實訓10.1茶席設計
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