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茶藝服務(wù)技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787564399375
- 條形碼：9787564399375 ; 978-7-5643-9937-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝服務(wù)技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書為介紹茶藝及茶藝服務(wù)技術(shù)相關(guān)知識的教材。書稿共計(jì)8個(gè)項(xiàng)目，詳細(xì)講解了茶葉知識、茶藝技能、茶席設(shè)計(jì)與茶藝創(chuàng)編、茶藝服務(wù)、茶會組織等與茶藝師日常工作息息相關(guān)的內(nèi)容，書稿理論與實(shí)踐并重，每個(gè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)了眾多實(shí)訓(xùn)任務(wù)，方便學(xué)生應(yīng)用所學(xué)內(nèi)容。書稿適用于相關(guān)行業(yè)人員的技能培訓(xùn)，對茶藝部門員工和廣大茶藝愛好者也有一定的參考價(jià)值。書稿的內(nèi)容契合國家茶藝師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，有利于學(xué)生參照學(xué)習(xí)考取茶藝師職業(yè)證書。本書是高等職業(yè)教育旅游服務(wù)、酒店管理等專業(yè)核心課用教材，配茶藝現(xiàn)場教學(xué)視頻資源，活頁式呈現(xiàn)。
茶藝服務(wù)技術(shù) 目錄
項(xiàng)目一 茶文化概述
模塊一 茶的歷史
任務(wù)一 茶的發(fā)源
任務(wù)二 茶文化的發(fā)展
模塊二 茶藝與茶道
任務(wù)一 茶藝概述
任務(wù)二 茶道概述
模塊三 茶與文學(xué)藝術(shù)
任務(wù)一 茶與文學(xué)
任務(wù)二 茶與藝術(shù)
模塊四 民族茶俗
任務(wù)一 中國部分民族茶俗
任務(wù)二 世界部分國家茶俗
項(xiàng)目二 茶葉知識
模塊一 認(rèn)識茶樹
任務(wù)一 認(rèn)識茶樹外形
任務(wù)二 認(rèn)識茶樹生長環(huán)境
模塊二 茶葉分類與制法
任務(wù)一 基本茶類品質(zhì)與初制工藝
任務(wù)二 再加工茶品質(zhì)與初制工藝
模塊三 中國茶區(qū)與名茶
任務(wù)一 中國茶區(qū)
任務(wù)二 中國名茶
模塊四 茶葉的鑒別
任務(wù)一 茶葉品質(zhì)優(yōu)劣判別
任務(wù)二 不同茶葉的識別方法
模塊五 茶葉的貯存
任務(wù)一 影響茶葉品質(zhì)變化的因素
任務(wù)二 茶葉貯存的方法
項(xiàng)目三 茶藝基礎(chǔ)
模塊一 茶具知識
任務(wù)一 茶具種類
任務(wù)二 常用茶具
任務(wù)三 茶具選用
模塊二 用水知識
任務(wù)一 水的分類和指標(biāo)
任務(wù)二 泡茶用水選擇
任務(wù)三 名泉佳水
模塊三 泡茶知識
任務(wù)一 茶類沖泡與品飲的基本要素
任務(wù)二 泡茶的基本手法
任務(wù)三 泡茶的基本程式
項(xiàng)目四 茶藝技能
模塊一 基礎(chǔ)茶藝
任務(wù)一 玻璃杯沖泡法
任務(wù)二 蓋碗沖泡法
任務(wù)三 碗杯沖泡法
任務(wù)四 壺盅（雙杯）沖泡法
模塊二 茶藝表演
任務(wù)一 茶藝表演概述
任務(wù)二 流行茶藝表演
任務(wù)三 特色茶藝表演
模塊三 生活茶藝
任務(wù)一 綠茶生活茶藝
任務(wù)二 黃茶生活茶藝
任務(wù)三 紅茶生活茶藝
任務(wù)四 烏龍茶生活茶藝
任務(wù)五 白茶生活茶藝
任務(wù)六 黑茶生活茶藝
任務(wù)七 生活茶藝中“說茶”
……
項(xiàng)目五 茶席設(shè)計(jì)與茶藝編創(chuàng)
項(xiàng)目六 茶與健康
項(xiàng)目七 茶藝服務(wù)
項(xiàng)目八 茶會組織
參考文獻(xiàn)
模塊一 茶的歷史
任務(wù)一 茶的發(fā)源
任務(wù)二 茶文化的發(fā)展
模塊二 茶藝與茶道
任務(wù)一 茶藝概述
任務(wù)二 茶道概述
模塊三 茶與文學(xué)藝術(shù)
任務(wù)一 茶與文學(xué)
任務(wù)二 茶與藝術(shù)
模塊四 民族茶俗
任務(wù)一 中國部分民族茶俗
任務(wù)二 世界部分國家茶俗
項(xiàng)目二 茶葉知識
模塊一 認(rèn)識茶樹
任務(wù)一 認(rèn)識茶樹外形
任務(wù)二 認(rèn)識茶樹生長環(huán)境
模塊二 茶葉分類與制法
任務(wù)一 基本茶類品質(zhì)與初制工藝
任務(wù)二 再加工茶品質(zhì)與初制工藝
模塊三 中國茶區(qū)與名茶
任務(wù)一 中國茶區(qū)
任務(wù)二 中國名茶
模塊四 茶葉的鑒別
任務(wù)一 茶葉品質(zhì)優(yōu)劣判別
任務(wù)二 不同茶葉的識別方法
模塊五 茶葉的貯存
任務(wù)一 影響茶葉品質(zhì)變化的因素
任務(wù)二 茶葉貯存的方法
項(xiàng)目三 茶藝基礎(chǔ)
模塊一 茶具知識
任務(wù)一 茶具種類
任務(wù)二 常用茶具
任務(wù)三 茶具選用
模塊二 用水知識
任務(wù)一 水的分類和指標(biāo)
任務(wù)二 泡茶用水選擇
任務(wù)三 名泉佳水
模塊三 泡茶知識
任務(wù)一 茶類沖泡與品飲的基本要素
任務(wù)二 泡茶的基本手法
任務(wù)三 泡茶的基本程式
項(xiàng)目四 茶藝技能
模塊一 基礎(chǔ)茶藝
任務(wù)一 玻璃杯沖泡法
任務(wù)二 蓋碗沖泡法
任務(wù)三 碗杯沖泡法
任務(wù)四 壺盅（雙杯）沖泡法
模塊二 茶藝表演
任務(wù)一 茶藝表演概述
任務(wù)二 流行茶藝表演
任務(wù)三 特色茶藝表演
模塊三 生活茶藝
任務(wù)一 綠茶生活茶藝
任務(wù)二 黃茶生活茶藝
任務(wù)三 紅茶生活茶藝
任務(wù)四 烏龍茶生活茶藝
任務(wù)五 白茶生活茶藝
任務(wù)六 黑茶生活茶藝
任務(wù)七 生活茶藝中“說茶”
……
項(xiàng)目五 茶席設(shè)計(jì)與茶藝編創(chuàng)
項(xiàng)目六 茶與健康
項(xiàng)目七 茶藝服務(wù)
項(xiàng)目八 茶會組織
參考文獻(xiàn)
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茶藝服務(wù)技術(shù) 作者簡介
陳小平，中共黨員，北海職業(yè)學(xué)院旅游系副教授，廣西壯族自治區(qū)茶葉學(xué)會特邀成員、2015年北海農(nóng)民工茶藝大賽裁判長，主要研究方向?yàn)槁糜喂芾砑安杷嚕辉笇?dǎo)學(xué)生獲得全國茶藝競賽獎2項(xiàng)，主持并參與院級課題6項(xiàng)，主編教材1部。 劉文潔，北海職業(yè)學(xué)院旅游系講師，從事高職茶藝課程教學(xué)工作8年，主持市廳級課題2項(xiàng)，主持校級課程思政建設(shè)項(xiàng)目和茶藝課程教改課題各1項(xiàng)；在2018年獲校級優(yōu)質(zhì)課比賽二等獎，在廣西首屆“巾幗心向黨 建功新時(shí)代”婦女勞動技能競賽、中國技能大賽之首屆全國評茶員職業(yè)技能大賽廣西選拔賽中均曾獲獎。
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