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千年一魚 版權信息
- ISBN：9787554229422
- 條形碼：9787554229422 ; 978-7-5542-2942-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
千年一魚 本書特色
作者深刻地揭示了豫菜中和文化的哲學基礎和豐富內涵，在此基礎上展示樊勝武和阿五對中和文化的生動實踐，主要聚焦在兩個方面：一是做菜，二是“為人”。 作者以“不向如來行處行”的勇毅和自覺，迎難而上，另辟蹊徑：深入挖掘相關歷史文化的豐富內涵，探尋其中的文化基因和傳承脈絡，增加了豫菜當下發展的深度和底蘊。
千年一魚 內容簡介
本書講述黃河鯉魚和豫菜文化。以豫菜頭牌——紅燒黃河鯉魚切入，沿著歷史的發展進行溯源，找到了遠古先民魚圖騰崇拜的痕跡，挖掘了黃河鯉魚在九曲黃河中重要的文化寓意和地位，講述了“魚躍龍門”堅持和傳承，探討了“魚”與“魚群”、魚與自然相互依存、互相守護的關系。
千年一魚 目錄
章 魚圖騰
節 魚龍之變
第二節 吃魚簡史
第三節 以魚為載體之哲思
第四節 客從遠方來，遺我雙鯉魚
第二章 豫菜頭牌
節 黃河之水天上來
第二節 君住黃河頭，我住黃河尾
第三節 豫菜頭牌養成記
第四節 魚兮魚兮奈若何
第三章 溯洄從之，道阻且長
節 逆流而上
第二節 不瘋魔，不成活
第三節 挑戰與舍棄
第四節 改名風波
第四章 黃河鯉魚的生存哲學
節 這是一群相互成就的“魚”
第二節 帶傷也要逆流而上
第三節 有“魂”的魚才不會迷失方向
第五章 魚水共生，構建餐飲命運共同體
節 “有文化”的黃河鯉魚，才是真的“忘不了”
第二節 一條鯉魚如何影響黃河生態
第三節 一條鯉魚叩動餐飲高質量發展之門
后記 尋洄千年，黃河鯉魚的歸去來兮
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