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縉云燒餅制作技藝 版權信息
- ISBN：9787554025420
- 條形碼：9787554025420 ; 978-7-5540-2542-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
縉云燒餅制作技藝 內容簡介
縉云燒餅的出現與縉云悠久的人文歷史、深厚的地域文化密不可分。縉云是浙中南重要的人文生態城市，非物質文化遺產資源十分豐厚，黃帝祭典、張山寨七七會、縉云雜劇、縉云婺劇等列入國家級、省級非物質文化遺產名錄項目。豐富的農業物產、淳樸的民俗民風推動了餐飲文化朝多品類多樣化方向發展。本書為浙江省非物質文化遺產代表作叢書之一，為讀者介紹縉云燒餅制作技藝。
縉云燒餅制作技藝 目錄
前言
序言
一、概況
【壹】燒餅制作的傳說及其歷史淵源
【貳】燒餅制作的自然經濟條件
【叁】餅鄉遺蹤與風物
二、燒餅制作技藝及其特征
【壹】原材料及配方
【貳】燒餅制作工具
【叁】燒餅制作技藝流程
【肆】燒餅制作技藝特征
三、燒餅制作技藝名師和傳承保護
【壹】縉云燒餅大師
【貳】縉云燒餅傳承譜系
【叁】燒餅制作培訓基地
【肆】燒餅制作群體及其形成
四、燒餅制作技藝的文化和價值
【壹】燒餅制作的相關習俗
【貳】燒餅制作的文化內涵
【叁】燒餅制作蘊含的價值
五、燒餅品牌建設和弘揚發展
【壹】燒餅品牌建設及取得榮譽
【貳】燒餅品牌的宣傳推廣
【叁】燒餅制作的學術研究
【肆】燒餅品牌的弘揚發展
后記
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