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面塑工藝實訓教程(第2版) 版權信息
- ISBN：9787504780270
- 條形碼：9787504780270 ; 978-7-5047-8027-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
面塑工藝實訓教程(第2版) 本書特色
本書為職業教育“十四五”規劃烹飪專業系列教材，面塑相關內容精煉詳細，內文配有電子書和PPT二維碼，除了作為教材使用，還可供面塑愛好者閱讀。
面塑工藝實訓教程(第2版) 內容簡介
《面塑工藝實訓教程（第2版）》針對職業院校烹飪專業面塑課程進行編寫，由簡入深，圖文并茂，每個教學步驟都有照片，力求學生掌握制作要領。本書以訓練目的、訓練方式、訓練準備、制作過程、注意事項等為編寫框架。書中還收集整理了面塑的發展、歷史和工藝美術、雕塑等相關知識，使學生既能自主解決實訓步驟中的技能問題，又能擴寬知識面，對扎實學習面塑技藝和創作面塑作品都起到一定的作用。
面塑工藝實訓教程(第2版) 目錄
項目一 緒論1
學習目標1
任務一 面塑藝術1
任務二 面塑分類4
任務三 面塑作品的保存10
項目測試11
項目二 基礎篇12
學習目標12
任務一 面塑面團的和制12
任務二 面塑刀的制作19
項目測試21
項目三 一般動植物22
學習目標22
任務一 多肉植物22
任務二 郁金香24
任務三 荷花26
任務四 玫瑰花28
任務五 康乃馨30
任務六 牡丹花32
……
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面塑工藝實訓教程(第2版) 作者簡介
林峰，中共黨員，烹飪專業講師，雙師型教師，中國烹飪大師，中式烹調高級技師，高級營養配餐師，高級面點師，餐飲業重量評委，吉林省職業技能鑒定考評員。
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