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中國俗文化叢書·中國人的美食——餃子 版權信息
- ISBN：9787532893003
- 條形碼：9787532893003 ; 978-7-5328-9300-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國俗文化叢書·中國人的美食——餃子 內容簡介
本書內容包括：追根溯源餃子明身世；逢年過節餃子唱主角；農家禮儀餃子顯神通；軼聞趣談餃子傳美名；文人走筆餃子傳真情；五彩繽紛名餃傳世多；獨領風騷餃子逢盛世等。
中國俗文化叢書·中國人的美食——餃子 目錄
引言
一、追根溯源餃子明身世
（一）“餃子”名稱的由來
（二）我國早的餃子
（三）“形如偃月”的餛飩
（四）唐代的“水中牢丸”
（五）宋代的“角子”與“馉饳”
（六）清代的“煮餑餑”與“扁食”
二、逢年過節餃子唱主角
（一）大年三餃子
（二）初一餃子初二面
（三）“破五”餃子“補窟窿”
（四）雜糧扁食“石頭生”
（五）“老鼠嫁女”吃餃子
（六）清明艾餃悼亡魂
（七）七夕姑娘七巧餃
（八）六月一日“過半年”
（九）冬餃子夏面
三、農家禮儀餃子顯神通
（一）敬客饋贈奉餃子
（二）生兒育女食餃子
（三）上轎餃子
（四）喪葬祭禮供餃子
（五）求學及第“狀元餃”
四、軼聞趣談餃子傳美名
（一）為吃“渾屯”
（二）書圣題字“餃子鋪”
（三）楊玉環嬌食“貴妃餃”
（四）將門八子英雄餃
（五）慈禧鐘情“火鍋餃子”
（六）吳三桂藩亂餃傳秘
五、文人走筆餃子傳真情
（一）曹雪芹妙筆“炸餃子”
（二）梅》蒸餃、水餃皆誘人
（三）蒲松齡戲筆家鄉餃
（四）老舍先生與雅舍主人的大小餃
（五）三毛自詡“餃子大”
六、五彩繽紛名餃傳世多
（一）品贊“老邊餃子”
（二）“三河米餃”慰英
（三）“南寧粉餃”享賓客
（四）黃巢故里砂鍋餃
（五）康熙私訪麒麟餃
（六）石蛤蟆水餃怪名傳
（七）“老二位”餃子銘記民族恨
（八）廣東蝦餃美名揚
（九）山東名吃“四喜餃”
（十）漁家餃子風味殊
（十一）巧烹妙制餃子奇味多
七、獨領風騷餃子逢盛世
（一）史久代代傳，技藝日日新
（二）一餐餃子宴，嘗遍天下鮮
（三）巧打餃子牌，在海外
主要參考書目
后記
展開全部
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