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茶:一片樹葉的傳說與歷史 版權信息
- ISBN：9787522803968
- 條形碼：9787522803968 ; 978-7-5228-0396-8
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶:一片樹葉的傳說與歷史 內容簡介
中國、朝鮮半島、日本、印度、歐洲、美國……茶在全球擴散的歷史卻不只是茶本身的歷史，各種與茶有關的故事交織成了一部全球史。我們可以看到，茶葉經濟是唐宋時期中國經濟和軍事防御的重要組成部分，是中國藝術和文化發展的重要載體；茶葉促進了中日、中韓文化的交流；茶是航海、英荷戰爭和美國獨立戰爭的決定性因素。 茶的歷史是全球化的傳奇，可惜的是許多關于茶的流行思想和許多流行的茶歷史充滿了神話和錯誤。本書以將近800頁的厚重文本，講述了喜馬拉雅山脈東部高地上隱藏的茶的起源、古老民族的飲茶方式、中國將茶的發揚光大、因茶而變的人物命運……讓我們跟隨茶的腳步，跨過大海，穿越沙漠，去探究被眾多現代外衣包裝、作為今日全球飲料的茶的真相。
茶:一片樹葉的傳說與歷史 目錄
前 言 28
地圖和圖例 9
地圖 9
圖例 9
**章 原始茶的起源 1
人種語言學角度的簡序 1
茶樹的多樣性及其部分近親 12
撥開時間迷霧，尋蹤原始茶 18
一個源于古跨喜馬拉雅語系的表達茶的詞根 22
一個源于古澳亞語系的茶字詞根 24
腌漬的食用茶轉變為發酵的飲用茶 34
茶的原初故鄉中茶字的古代和現代詞根 36
第二章 茶在中國的傳播 39
關于茶的文字記載 39
漢字“荼”到“茶”的演變 43
從漢代到隋代 46
茶在唐代走向興盛 52
石橋下的棄嬰，日后的茶圣 53
茶圣長大成人 55
陸羽的著作及晚年 57
茶與沏茶之水 59
茶文化和瓷器的繁榮 61
西藏人飲茶始于唐朝 69
茶稅的征收始于唐朝 72
包圍圈中的宋朝 73
宋朝的精致之道 77
中國茶文化在明代的中興 84
寶島臺灣 88
清代及中國六色茶系的形成 96
中國綠茶家族 104
白茶及白化栽培種 108
中國黃茶 111
青茶、烏龍茶和巖茶 111
中國紅茶 114
中國發酵茶或黑茶 119
花茶、草本代茶飲、潘趣酒和雞尾酒 127
第三章 茶傳播至日本和朝鮮半島 135
茶初入日本 135
茶再入日本 137
佛教寺院中的茶禮 145
斗茶和俗界中的茶 146
能阿彌將茶從茶亭引入室內 148
戰亂時代的寧靜綠洲 151
武野紹鷗接續珠光未竟的事業 155
千利休 156
由“利休七哲”發展出的茶道流派 161
通過千氏家族傳承的茶道流派 164
茶道的固化 168
碾茶和抹茶的生產與制作 170
日本的烘青綠茶，又叫釜炒茶 172
煎茶、新茶和番茶 177
冠茶、玉露茶和鮮味 184
其他各種日本茶 190
日本茶文化走出國門 192
日本茶樹的栽培品種及茶葉生產 194
日本茶的創新和懷舊式復歸 197
一種有日文名卻非日本的茶飲料 199
茶抵達朝鮮半島 201
朝鮮半島茶的復興 205
第四章 東西方的相遇: 勇敢的葡萄牙人 208
陷入困境 208
絲綢之路上的茶 214
起航前往日本 218
受到意外歡迎 224
要的是絲綢、白銀而非茶葉 227
一杯茶 233
茶道、烏龍茶與基督教的傳播 236
關于茶禮的更多記錄
展開全部
茶:一片樹葉的傳說與歷史 作者簡介
喬治·范·德瑞姆(George van Driem)，伯爾尼大學名譽教授，印度理工學院古瓦哈蒂分校杰出客座教授，愛丁堡大學高級研究院伊莎貝爾·達爾豪西研究員。曾為喜馬拉雅山以前未描述的語言，即林布語(Limbu)、杜米語(Dumi)、邦唐語(Bumthang)和宗喀語(Dzongkha)寫過若干語法書。在不丹，他在不丹政府的主持下對該王國進行了一次語言調查，收集了三種以前不為科學所知的語言的第一批語言數據，即洛普語(Lhokpu)、工德語(Gongduk)和黑山門巴語(Black Mountain M?npa)。除了語言描述和大量科學文章外，他還出版了兩卷本Languages of the Himalayas(2001)和Ethnolinguistic Prehistory (2021)。
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