包郵中華傳統(tǒng)食材叢書瓜茄卷

作者：董增

出版社：合肥工業(yè)大學(xué)出版社出版時間：2023-04-01

開本：其他頁數(shù)： 192

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介
目錄

中華傳統(tǒng)食材叢書瓜茄卷版權(quán)信息

ISBN：9787565051166
條形碼：9787565051166 ; 978-7-5650-5116-6
裝幀：一般膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
>
飲食文化

中華傳統(tǒng)食材叢書瓜茄卷內(nèi)容簡介

本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)瓜茄類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了冬瓜、西瓜、北瓜、南瓜、甜瓜、苦瓜、哈密瓜、黃瓜、絲瓜、木瓜、番木瓜、葫蘆、西葫蘆等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學(xué)之士對傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。

中華傳統(tǒng)食材叢書瓜茄卷目錄

冬瓜節(jié)瓜佛手瓜葫蘆瓠子黃瓜白蘭瓜越瓜菜瓜苦瓜瓜蔞蛇瓜南瓜北瓜筍瓜菊瓜金絲絞瓜絲瓜白瓜山瓜地瓜老鼠瓜五彩椒小米椒燈籠椒羊角椒茄香瓜茄番茄櫻桃番茄參考文獻(xiàn)

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