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中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 野果卷 版權(quán)信息
- ISBN：9787565051210
- 條形碼：9787565051210 ; 978-7-5650-5121-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 野果卷 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)是2019年度國(guó)家出版基金項(xiàng)目“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”中有關(guān)野果類(lèi)傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了使君子、柏子仁、覆盆子、益智仁、枸杞子、金櫻子、枳椇子、山葡萄、山杏、山桃、沙棗、文冠果等45種野果類(lèi)食材的民謠、物種基源、科目屬性、營(yíng)養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說(shuō)故事，分析了此類(lèi)食材對(duì)人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識(shí)，幫助讀者樹(shù)立積極健康的飲食觀(guān)，以期為華夏更多的好學(xué)之士對(duì)傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。
中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 野果卷 目錄
使君子
仁
金櫻子
刺 梨
山杏
山桃
山櫻桃
歐 李
西府海棠
五葉莓
豆 梨
枳 棋
……
山橙
毛花獼猴桃
余甘子
參考文獻(xiàn)
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