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中華傳統食材叢書 野果卷 版權信息
- ISBN：9787565051210
- 條形碼：9787565051210 ; 978-7-5650-5121-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華傳統食材叢書 野果卷 內容簡介
本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統食材叢書”中有關野果類傳統食材的一卷，主要內容囊括了使君子、柏子仁、覆盆子、益智仁、枸杞子、金櫻子、枳椇子、山葡萄、山杏、山桃、沙棗、文冠果等45種野果類食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養成分、食材性能、食用注意、傳統烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學之士對傳統食材文化有深入系統的了解。
中華傳統食材叢書 野果卷 目錄
使君子
仁
金櫻子
刺 梨
山杏
山桃
山櫻桃
歐 李
西府海棠
五葉莓
豆 梨
枳 棋
……
山橙
毛花獼猴桃
余甘子
參考文獻
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