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中華傳統食材叢書 干堅果卷 版權信息
- ISBN：9787565051227
- 條形碼：9787565051227 ; 978-7-5650-5122-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華傳統食材叢書 干堅果卷 內容簡介
本書是2019年度國家出版基金項目“中華傳統食材叢書”中有關干堅果類傳統食材的一卷，主要內容囊括了核桃、山核桃、榛子、開心果、榧子、腰果、碧根果、巴旦木、白果、杏仁等40種干堅果類食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養成分、食材性能、食用注意、傳統烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學之士對傳統食材文化有深入系統的了解。
中華傳統食材叢書 干堅果卷 目錄
核桃
山核桃
碧根果
榛子
榧子
松子
巴旦木
杏仁
開心果
腰果
夏威夷果
沙漠果
板栗
錐栗
柿餅
……
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