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中華傳統食材叢書 茶葉卷 版權信息
- ISBN：9787565051272
- 條形碼：9787565051272 ; 978-7-5650-5127-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華傳統食材叢書 茶葉卷 內容簡介
本書是2019年度國家出版基金“中華傳統食材叢書”中有關茶飲類傳統食材的一卷，主要介紹了茶材、綠茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、都勻毛尖、南京雨花茶、蒙頂甘露、普陀佛茶、太平猴魁、廬山云霧、陽羨雪芽、長興紫筍、狗牯腦茶、徑山茶、九華佛茶、敬亭綠雪、松蘿茶、紫陽毛尖、紅茶、正山小種紅茶、祁紅工夫茶、滇紅工夫茶、寧紅工夫、閩紅工夫、黃茶、君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、莫干黃芽、平陽黃湯、溈山毛尖、青茶、武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶、白茶、白毫銀針、白牡丹、壽眉、黑茶、廣西六堡茶、普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、花茶、茉莉花茶、其他花茶、可可、咖啡、可樂等茶飲類傳統食材的民謠、物種本源、營養成分與功能、食材性能、烹飪與加工、食用注意以及傳說故事，分析了茶飲類傳統食材對人體健康的作用，使讀者們能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學之士對祖國茶飲類傳統食材文化有深入系統的了解。
中華傳統食材叢書 茶葉卷 目錄
普陀茶
太平猴魁
廬山云霧
陽羨雪芽
長興紫筍荼
狗牯腦茶
徑山茶
九華茶
敬亭綠雪
松蘿茶
紫陽毛尖
紅茶
正山小種
祁紅工夫茶
滇紅工夫茶
寧紅工夫茶
閩紅工夫茶
黃茶
君山銀針
霍山黃芽
蒙頂黃芽
莫干黃芽
平陽黃湯
溈山毛尖
青茶
武夷巖茶
安溪鐵觀音
鳳凰單叢
臺灣烏龍茶
白茶
白毫銀針
白牡丹
壽眉
黑茶
普洱茶
六堡茶
湖南黑茶
青磚茶
四川邊茶
花茶
茉莉花茶
其他花茶
參考文獻
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中華傳統食材叢書 茶葉卷 作者簡介
丁以壽，1963年生，安徽無為縣人。安徽農業大學中華茶文化研究所所長，碩士生導師，安徽省茶文化研究會會長，中國國際茶文化研究會理事、學術委員會委員，中國茶葉學會茶藝專業委員會委員。長期從事茶文化教學與研究工作，主編和參編《中華茶道》《中華茶藝》《中華茶史》《茶文化學》《茶席·茶會》等大學教材，獨著和合著《中國茶文化》《中華茶文化》《中國茶譜》等著作，發表論文50余篇，獲安徽省教學成果二等獎。
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