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中華傳統(tǒng)食材叢書 軟體動(dòng)物卷 版權(quán)信息
- ISBN：9787565053238
- 條形碼：9787565053238 ; 978-7-5650-5323-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華傳統(tǒng)食材叢書 軟體動(dòng)物卷 內(nèi)容簡介
本書是2019年度國家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)軟體動(dòng)物類傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了海參、海蜇、淡菜、牡蠣、干貝、泥螺、中國圓田螺、花甲等軟體動(dòng)物類傳統(tǒng)食材的民謠、物種本源、營養(yǎng)成分與功能、食材性能、烹飪與加工、食用注意以及傳說故事，系統(tǒng)分析了軟體動(dòng)物類傳統(tǒng)食材對人體健康的作用，使讀者們能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學(xué)之士對祖國軟體動(dòng)物類傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。
中華傳統(tǒng)食材叢書 軟體動(dòng)物卷 目錄
蝸牛
田螺
玉螺
棒錐螺
玉禾黍
鮑魚
骨螺
紅螺
泥螺
海粉
香螺
瓜螺
魷魚
墨魚
章魚
……
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