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影響中國菜的那些人·梁健宇(精裝) 版權信息
- ISBN：9787573611826
- 條形碼：9787573611826 ; 978-7-5736-1182-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
影響中國菜的那些人·梁健宇(精裝) 本書特色
梁建宇先生是粵菜烹飪大師。他不僅繼承了粵菜烹飪的精華，還勇于創新、改良，將傳統粵菜與其他菜系融合，料理出新的口感，創新了味道。本書帶我們走進了南粵之地，梁大師的美食啟蒙之鄉，了解了他豐富的人物性格，在艱苦條件下磨礪的人生經歷。講述了粵菜的烹飪技巧，里面包含了梁大師的烹飪見解，也記錄了各種各樣的食材，傳達了尊重食材的烹飪前提，以“食鮮本味”為烹飪宗旨。展現了梁大師經典菜品的創作歷程，這些菜品既有化腐朽為神奇的傳承之作，又有 巧思的創新之作。
影響中國菜的那些人·梁健宇(精裝) 內容簡介
梁先生是粵菜烹飪大師。他不僅繼承了粵菜烹飪的精華，還勇于創新、改良，將傳統粵菜與其他菜系融合，料理出新的口感，創新了味道。 本書**部分帶我們走進了南粵之地，梁大師的美食啟蒙之鄉，了解了他豐富的人物性格，在艱苦條件下磨礪的人生經歷。第二部分講述了粵菜的烹飪技巧，里面包含了梁大師的烹飪見解，也記錄了各種各樣的食材，傳達了尊重食材的烹飪前提，以“食鮮本味”為烹飪宗旨。第三部分展現了梁大師經典菜品的創作歷程，這些菜品既有化腐朽為神奇的傳承之作，又有獨具巧思的創新之作。閱讀這本書，讀者不僅能享受到一篇篇精彩的傳記故事，還能跟隨大師的秘籍小試牛刀，一舉兩得。
影響中國菜的那些人·梁健宇(精裝) 目錄
開篇。
南粵之地，粵菜之鄉
南粵之地，美食的溫柔鄉
美食家的土壤
壹。
新一代的"南粵廚神"
內心豐富。才更有創造力
癡迷古典音樂
勤于動腦，心靈手巧
天生匠人。樂在其中
罐啟飄香，諸味化一
有規則，有人情，有堅持，有堅守
常懷感恩之心。有平臺才有成長
腦洞大開。膽大還需心細
厚積薄發，確立江湖地位
貳。
罐氣+火候，粵菜兩法寶
罐氣是玄學還是科學
……
展開全部
影響中國菜的那些人·梁健宇(精裝) 作者簡介
黃靜琳 | 自媒體“琳琳的廚房”運營人 畢業于南開大學，資深媒體人。原《南方都市報》資深美食記者，美食雜志主編，國內知名生活方式自媒體達人，一手文字，一手設計，擅長擁捉生活中細微之美。
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