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酒店管理實操從新手到高手 版權信息
- ISBN：9787113301927
- 條形碼：9787113301927 ; 978-7-113-30192-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店管理實操從新手到高手 本書特色
專題精講，酒店工作專項突破 全面囊括前臺與大廳接待服務管理、客房管理、餐飲服務與衛生管理、設備物資與消防安全管理、營銷活動管理、營銷活動管理、財務管理、人力資源管理等。 范本豐富，采購工作輕松開展 提供大量實用范本與制度，方便讀者借鑒和使用，有利于指導實際工作的開展。 擴展知識，采購工作覆蓋全面每章增加【工作梳理與指導】板塊，包括“流程梳理”“按圖索驥”“答疑解惑”與“實用模板”，涉及酒店業各方面專業知識，覆蓋全面，實用易懂。
酒店管理實操從新手到高手 內容簡介
本書是一本專門介紹酒店管理實務的書籍，全書共三個部分：**部分介紹了酒店管理中的組織結構與規章制度；第二部分具體介紹了酒店管理中的各個方面，包括前臺與大廳服務管理、客房管理、餐飲服務與衛生管理、設備物資和消防安全管理、營銷管理以及財務與人力資源管理等；第三部分主要介紹酒店經營數據信息和網絡安全管理內容。
酒店管理實操從新手到高手 目錄
第1章 酒店管理要有完善的組織機構
1.1 酒店的組織系統建設
1.1.1 不同規模的酒店組織架構
1.1.2 不同類型酒店的管理側重點
1.1.3 酒店的星級管理
1.1.4 酒店計劃管理系統的組建
實用范本 酒店的計劃管理系統
1.1.5 建立酒店管理系統
1.2 規章制度的制定
1.2.1 酒店管理總制度的制定
實用范本 酒店管理辦法
1.2.2 建立各部門的管理制度
實用范本 酒店前廳部管理制度
實用范本 酒店客房管理制度
實用范本 酒店餐飲部經管制度
1.3 酒店經營需要的資質
【工作梳理與指導】
流程梳理
按圖索驥
答疑解惑
實用模板
第2章 前臺與大廳接待塑造好的初印象
2.1 前臺崗位設置與職責分工
2.1.1 前臺崗位設計與工作范圍
實用范本 前臺員工白（夜）班工作表
實用范本 前臺員工工作表現評估表
2.1.2 前臺人員著裝禮儀管理
實用范本 酒店前臺服務人員著裝禮儀規范
2.1.3 前臺管理中的重點項目
實用范本 酒店保險箱記錄卡
2.1.4 前臺服務流程與標準
實用范本 酒店前臺操作服務標準
2.2 前廳接待與咨詢服務
2.2.1 前廳工作崗位的設置與主要工作內容
2.2.2 VIP客人的接待服務
實用范本 VIP客人接待程序與標準
2.2.3 建立并管理客戶檔案
實用范本 酒店賓客檔案表
2.3 對各部門發生投訴的處理
2.3.1 分析客人投訴原因和類型
2.3.2 按規范流程處理客人投訴的問題
實用范本 關于處理賓客投訴、抱怨的流程和規范
2.3.3 客人滿意度調查回訪
……
第3章 酒店客房管理感受賓至如歸
第4章 餐飲服務與衛生管理提升用餐幸福感
第5章 設備物資與消防安全管理不可忽視
第6章 酒店營銷管理促發展
第7章 財務與人力資源管理讓運營有條不紊
第8章 數據信息與網絡安全管理要謹慎
展開全部
酒店管理實操從新手到高手 作者簡介
羅芳，對企業的運作細節非常了解，從事多年餐飲企業管理咨詢和培訓工作，也先后做過外貿酒樓和酒店餐廳的人事主管，在績效考核與薪酬管理方面擁有豐富的實戰經驗和研究心得。
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