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白蘭地 本書特色
“食物小傳”系列叢書
精選數種人們喜愛且廣泛知曉的食物和飲品
橫向介紹該食物或飲品在不同國家和地區的制作和食用方法
縱向挖掘其發展歷史及背后的經濟和文化因素
引進自英國知名出版社瑞科圖書（Reaktion Books）的Edible系列，為該社經典系列作品，暢銷多年
《食物小傳-白蘭地》
短小精悍的白蘭地全球史，帶你輕松玩轉白蘭地世界版圖！
資深葡萄酒和烈酒顧問貝基•蘇•愛潑斯坦的傾囊之作，從法國干邑、雅文邑，到西班牙赫雷斯白蘭地、秘魯皮斯科，再到美國加州白蘭地，白蘭地的“百變”魅力不可阻擋！
人民大會堂西餐廚師長、世界御廚協會會員、高級烹調技師徐龍力薦。
五十多張精美插圖，四色印刷，直觀展現白蘭地的制作過程和發展歷史。
中英對照，更準確、更專業。英文部分以瑞科圖書出版的原版為底本，中文部分選取忠實準確的譯文，讓書中知識有據可考。
透徹講解白蘭地的等級劃分，分清VS、VSOP、XO、Extra和“拿破侖”不再是難事！
文中不僅有對大牌白蘭地的介紹，還專門設置章節介紹小批量產白蘭地，助你快速成為通曉白蘭地產業的“白蘭地專家”。
文后附有16個以白蘭地為基酒的雞尾酒配方，包括經典雞尾酒和新式雞尾酒。不管是在家放松還是和朋友聚會，你都能搖身變成調酒大師，為自己、親人和朋友端上一杯美酒。
精致小開本，精裝雙封，封面五色印刷，內文選用純質紙，裝幀雅致。
白蘭地 內容簡介
長期以來，白蘭地代表著高雅的品味和高端的消費。本書講述了這一飲品的全球史，展示了自中世紀至今白蘭地在生產、運輸、銷售、消費等方面的發展過程。此外，書中還解釋了白蘭地蒸餾和陳釀的過程，介紹了白蘭地的諸多種類，提供了關于購買、儲存和飲用白蘭地的建議，*后還附有用白蘭地調制雞尾酒的“秘方”。不管是對初嘗白蘭地的入門者，還是對細品白蘭地的鑒賞家而言，本書都值得一讀。
白蘭地 目錄
序 言 奢華干邑，迷人白蘭地
章 煉金術：從古典文明到干邑
第二章 白蘭地的生產：蒸餾與陳釀
第三章 干邑享譽全球
第四章 雅文邑及其光輝歷史
第五章 歐洲和高加索地區的著名白蘭地
第六章 西班牙和拉美的杰出白蘭地
第七章 澳大利亞和南非
第八章 美國出產的白蘭地
第九章 干邑知識大百科
第十章 干邑雞尾酒與 21 世紀的趨勢
第十一章 小批量生產的白蘭地和干邑
雞尾酒配方
致 謝 Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies
Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac
Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing
Chapter 3 Cognac becomes World-famous
Chapter 4 Armagnac and its Noble History
Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus
Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies
Chapter 7 Australia and South Africa
Chapter 8 Brandy Made in America
Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac
Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends
Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs
Recipes
Select Bibliography
Websites and Associations
Acknowledgements …256
Photo Acknowledgements
章 煉金術：從古典文明到干邑
第二章 白蘭地的生產：蒸餾與陳釀
第三章 干邑享譽全球
第四章 雅文邑及其光輝歷史
第五章 歐洲和高加索地區的著名白蘭地
第六章 西班牙和拉美的杰出白蘭地
第七章 澳大利亞和南非
第八章 美國出產的白蘭地
第九章 干邑知識大百科
第十章 干邑雞尾酒與 21 世紀的趨勢
第十一章 小批量生產的白蘭地和干邑
雞尾酒配方
致 謝 Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies
Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac
Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing
Chapter 3 Cognac becomes World-famous
Chapter 4 Armagnac and its Noble History
Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus
Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies
Chapter 7 Australia and South Africa
Chapter 8 Brandy Made in America
Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac
Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends
Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs
Recipes
Select Bibliography
Websites and Associations
Acknowledgements …256
Photo Acknowledgements
展開全部
白蘭地 作者簡介
作者簡介：
貝基·蘇·愛潑斯坦（Becky Sue Epstein），葡萄酒、烈酒、食品和旅游領域的資深編輯、顧問、廣播員，已出版多部相關主題作品。目前在美國新英格蘭地區工作，身兼多職，因工作需要經常到世界各地旅行。譯者簡介：
陳媛熙，吉林大學英語語言文學碩士，自由譯者，與《商業評論》雜志、長江商學院等多家機構有過合作。已出版譯作有《小美人魚》《蘇珊夫人》《重塑戰略》《什么造就了領導者》。
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