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茶藝管理概論 版權信息
- ISBN：9787111443223
- 條形碼：9787111443223 ; 978-7-111-44322-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝管理概論 內容簡介
本書結合高職高專教學實踐，既有理論基礎知識，又突出技能訓練，以培養實用型人才。全書內容體系完整，涵蓋了茶的歷史、茶葉基礎知識、茶藝基礎知識、茶藝師素質要求、茶的沖泡技藝、茶藝服務、茶藝館的經營管理等，具有一定理論性和實用性。
茶藝管理概論 目錄
前言
**章 茶藝概述
**節 茶和茶樹的起源
第二節 中國飲茶簡史
第三節 飲茶方法的演變
第四節 茶葉的對外發展
思考與練習
第二章 茶葉知識
**節 茶葉的種類
第二節 名茶介紹
第三節 茶葉的營養與功效
第四節 茶葉的選購與貯藏
思考與練習
第三章 茶葉的生產和現代制作工藝
**節 現代茶工藝
第二節 茶人茶事
思考與練習
第四章 茶藝基礎知識
**節 茶藝概述
第二節 茶具
第三節 泡茶用水
第四節 茶藝的基本操作技法
第五節 茶藝的服務禮儀
第六節 茶藝師的素質要求
思考與練習
第五章 茶的沖泡技藝
**節 泡茶技法概述
第二節 功夫茶的沖泡技藝
第三節 綠茶的沖泡技藝
第四節 紅茶的沖泡技藝
第五節 花茶的沖泡技藝
第六節 調配茶的沖泡技藝
第七節 日本茶道
思考與練習
第六章 茶藝館服務
**節 茶藝館簡介
第二節 茶藝館服務程序
第三節 茶藝館服務標準
思考與練習
第七章 茶藝館的經營管理
**節 茶藝館的經營管理特點及內容
第二節 常規管理和服務管理
第三節 員工守則
第四節 員工崗位職責
第五節 人事培訓管理
第六節 現代茶藝館的創新之路
思考與練習
第八章 茶藝表演
**節 信陽毛尖茶藝
第二節 花茶茶藝
第三節 烏龍茶茶藝
第四節 紅茶茶藝
第五節 普洱茶茶藝
第六節 白茶茶藝
第七節 黃茶茶藝
第八節 宗教茶藝
第九節 民族茶藝
第十節 宮廷茶茶藝
思考與練習
附錄 《茶藝師崗位技能要求》（摘自SB/T10733-2012）
附錄A 工作要求
附錄B 比重表
參考文獻
**章 茶藝概述
**節 茶和茶樹的起源
第二節 中國飲茶簡史
第三節 飲茶方法的演變
第四節 茶葉的對外發展
思考與練習
第二章 茶葉知識
**節 茶葉的種類
第二節 名茶介紹
第三節 茶葉的營養與功效
第四節 茶葉的選購與貯藏
思考與練習
第三章 茶葉的生產和現代制作工藝
**節 現代茶工藝
第二節 茶人茶事
思考與練習
第四章 茶藝基礎知識
**節 茶藝概述
第二節 茶具
第三節 泡茶用水
第四節 茶藝的基本操作技法
第五節 茶藝的服務禮儀
第六節 茶藝師的素質要求
思考與練習
第五章 茶的沖泡技藝
**節 泡茶技法概述
第二節 功夫茶的沖泡技藝
第三節 綠茶的沖泡技藝
第四節 紅茶的沖泡技藝
第五節 花茶的沖泡技藝
第六節 調配茶的沖泡技藝
第七節 日本茶道
思考與練習
第六章 茶藝館服務
**節 茶藝館簡介
第二節 茶藝館服務程序
第三節 茶藝館服務標準
思考與練習
第七章 茶藝館的經營管理
**節 茶藝館的經營管理特點及內容
第二節 常規管理和服務管理
第三節 員工守則
第四節 員工崗位職責
第五節 人事培訓管理
第六節 現代茶藝館的創新之路
思考與練習
第八章 茶藝表演
**節 信陽毛尖茶藝
第二節 花茶茶藝
第三節 烏龍茶茶藝
第四節 紅茶茶藝
第五節 普洱茶茶藝
第六節 白茶茶藝
第七節 黃茶茶藝
第八節 宗教茶藝
第九節 民族茶藝
第十節 宮廷茶茶藝
思考與練習
附錄 《茶藝師崗位技能要求》（摘自SB/T10733-2012）
附錄A 工作要求
附錄B 比重表
參考文獻
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