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杯中的咖啡:一種浸透人類社會的嗜好品 版權信息
- ISBN：9787522804620
- 條形碼：9787522804620 ; 978-7-5228-0462-0
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
杯中的咖啡:一種浸透人類社會的嗜好品 本書特色
咖啡早已烙印進現代人的日常生活，它是早餐里的興奮劑，是工作中的提神藥，是下午茶桌上的飲料，也是晚宴后錦上添花的一杯強效濃縮咖啡。除去口腹之欲的享受，本書將著眼于社會習俗和特定的生活態度，為您揭開這種植物的來歷與這一飲品的漫長歷史。 游歷數個地區，了解咖啡的種植、貿易和消費史，除此以外，本書還將闡明兩點：①咖啡消費在很大程度上是一種文化消費；②咖啡具有廣泛、深遠且舉足輕重的經濟影響力。一杯黑咖啡漣漪閃爍的表面不僅映照出自身的歷史，更映照出世界經濟糾葛纏繞的關系網。
杯中的咖啡:一種浸透人類社會的嗜好品 內容簡介
咖啡是早餐里的興奮劑，是工作中的提神藥，是下午茶桌上的飲料，也是晚宴后錦上添花的一杯意式濃縮。“喝咖啡”早已不是口腹之欲的享受，而是成了一種社會習俗。人們慣于相聚享受這種美味，并在輕松的氛圍下心照不宣地嘗試深入交流，拉近彼此間的距離。那么，咖啡究竟來自何方？其傳播蔓延的歷史時空對今天又具有何種意義？在這段逾500年的歲月里，您將穿越數個大洲，在杯中倒映的世界里領略咖啡深厚悠久的傳統與文化。
杯中的咖啡:一種浸透人類社會的嗜好品 目錄
前 言
第1章 杯中倒映的咖啡史
第2章 何謂咖啡：植株與飲品
第3章 舊鄉卡法
第4章 啟航之所：阿拉伯菲利克斯
第5章 東方世界的咖啡熱望
第6章 遠抵歐羅巴
第7章 善舞之肆：歐洲的咖啡館
第8章 應許之地：殖民時代的種植擴張
第9章 世界性貿易品
第10章 嬗變之時：20世紀的咖啡革命
第11章 德意志：咖啡之國
展開全部
杯中的咖啡:一種浸透人類社會的嗜好品 節選
18世紀下半葉，年輕的歌德正在萊比錫大學讀書，然后寫下了贊美咖啡的詩句獻于本地的糕點師亨德爾：咖啡之海，瀉于你面前，甜若蜜汁，流出海美托斯山。然而幾十年后，這位詩人卻在《威廉·邁斯特的戲劇使命》中大肆批判咖啡的過度消費：一旦體味，念念惦記。一旦褪去，慘淡乏味。咖啡由曾經的甜若蜜汁變成了魔鬼般的不祥之物。 西格弗里德·倫茨在《日德蘭咖啡盛宴》中寫道：女主人堅持親自為客人斟上濃烈的咖啡，誰的咖啡杯被斟滿冒出熱氣，誰就會趕緊嘗上一口。席間漸漸響起一陣似嘆非嘆的咕噥聲。客人們陶醉地閉起眼睛，紛紛真誠贊頌這滑過喉嚨的炙熱恩惠。他們頻頻頷首，坦然皈依完美無缺的絕對真理：一杯出色的咖啡是世間*為美好的事物。 18世紀中葉，漢堡也有著特殊的嗜飲習俗，人們喝咖啡喝得非常清淡，要淡到可以透過滿滿一杯咖啡看到杯底。以今日的角度來看，這種習慣似乎也沒有那么難以接受，至少比偶見于德意志北部的將蛋黃打入其中攪拌的喝法要正常得多，詩人弗里德里希·戈特利布·克洛普施托克就是后者的一名忠實愛好者。 弗朗西斯·培根在《新亞特蘭蒂斯》里表明，優選并栽培植物是保障食物供給的重要前提。他刻意強調這里沒有葡萄藤，暗示著對消費酒精飲品的否定。我們據此可以推斷培根的構想中間接包含了咖啡這一元素。他還曾將咖啡視為一種癮劑，認為這種飲品可以使人“心靈凝聚”進而延長生命，所以成年人應該每年至少服用一次。 巴黎和凡爾賽宮對咖啡的冷淡之態到路易十五時期才有所改變，國都的居民逐漸開始接受這種飲品。當時，飲用咖啡已成為法蘭西王國南部的一種常態。路易十五鐘情的杜巴麗夫人非常喜愛它。為了迎合愛侶，這位統治者也對烏黑的東方飲品表現了濃厚的興趣。他命人在凡爾賽宮的花園溫室里種植了十株咖啡灌木，數年后這些灌木每年可以收獲約6磅的咖啡豆。 普羅可布咖啡館在18世紀的聲譽堪稱傳奇，無數的國際名流出入其中，像博馬舍、狄德羅、達朗貝爾以及后來的巴爾扎克和維克多·雨果。在很長的一段時間里，這里的顧客總會相互告知，比如某張大理石桌是舉世聞名的伏爾泰*為喜愛的位置。另一位著名的客人則是拿破侖，他當時還是一名年輕的現役軍人，據稱非常缺錢，以致有時不得不將帽子留下來抵賬。
杯中的咖啡:一種浸透人類社會的嗜好品 作者簡介
【作者簡介】 馬丁·克里格（Martin Kieger），基爾大學北歐歷史系教授，研究方向為德國—丹麥關系、丹屬印度史及波羅的海文化史，著有《納薩尼爾·瓦立池：哥本哈根和加爾各答之間的植物學家》與《茶的歷史：種植、貿易與全球飲用文化》等。 【譯者簡介】 湯博達，自由譯者，文藝學碩士，日常除翻譯寫作與編輯學術著作外，尤愛閱讀中國古籍和德意志古典哲學。
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