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紅樓食話 版權信息
- ISBN：9787513246040
- 條形碼：9787513246040 ; 978-7-5132-4604-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
紅樓食話 本書特色
出版價值： 《紅樓夢》與中醫(yī)藥膳研究都是熱點研究問題，但很多書籍涉及到的內容要么不夠專業(yè)，要么過于專業(yè)化。不少同類書籍語言枯燥乏味、專業(yè)知識晦澀難懂，難以引起普通讀者的閱讀興趣。而本書將《紅樓夢》中的飲食與藥膳知識緊密結合，以小說情節(jié)為導入，用通俗易懂的語言描述，同時配合豐富的插圖，貼近讀者的生活，使讀者更易理解并產生共鳴，成為《紅樓夢》文化及藥膳文化愛好者的興趣之選。 主要內容： 該書從《紅樓夢》眾多美食中挑選出具有代表性的、較為常見的26道藥膳，分為“菜肴”“湯”“粥”“點心”“酒飲”幾大類別。結合故事背景、藥膳功效，賞析藥膳在《紅樓夢》情節(jié)發(fā)展及人物生活中的作用，體現(xiàn)生活中中醫(yī)食養(yǎng)的價值與特色。 追溯古籍，詳細描述藥膳中食材的性味、歸經(jīng)及其所具有的功效，藥膳搭配的合理度，適用病癥及適用人群。盡可能地貼近普通讀者生活，將藥膳的當今制作方法以及古代制作方法展示給讀者，并將需要注意的地方及禁忌一一點出，讓讀者在生活中可以更加安全地享用書中美食。 每一章節(jié)分為幾大板塊： “夢起”--紅樓原文引用 “夢中”--藥膳在《紅樓夢》中與其情節(jié)的聯(lián)系及藥膳的文化背景 “夢宴”--藥膳的性味歸經(jīng)、功效、適應癥、適用人群等 “匠心”--詳細介紹藥膳的制作方法，部分同時包括古法制作和現(xiàn)代制作方法 “夢延”--藥膳其他延伸信息 附有藥膳食用禁忌、藥膳制作中的注意事項等，均以貼士形式進行展示，保障讀者食用安全。 特色： 1. 將《紅樓夢》與中醫(yī)藥膳養(yǎng)生文化進行融合； 2. 書中涉及的藥膳專業(yè)知識，均參考較為權威的書籍和論文，例如《紅樓夢大辭典》、《中藥大辭典》等，能夠保證專業(yè)知識的準確性。同時將專業(yè)化的知識以簡單易懂、生動的方式呈現(xiàn)，具有更廣普適性； 3. 書中插圖均為實物拍攝，可以確保制作的可操作性； 4. 正在編排本書英文版，可配套出版，以拓廣受眾，助力中醫(yī)藥膳文化乃至中國文化的海外傳播。
紅樓食話 內容簡介
出版價值：
《紅樓夢》與中醫(yī)藥膳研究都是熱點研究問題，但很多書籍涉及到的內容要么不夠專業(yè)，要么過于專業(yè)化。不少同類書籍語言枯燥乏味、專業(yè)知識晦澀難懂，難以引起普通讀者的閱讀興趣。而本書將《紅樓夢》中的飲食與藥膳知識緊密結合，以小說情節(jié)為導入，用通俗易懂的語言描述，同時配合豐富的插圖，貼近讀者的生活，使讀者更易理解并產生共鳴，成為《紅樓夢》文化及藥膳文化愛好者的興趣之選。
主要內容：
該書從《紅樓夢》眾多美食中挑選出具有代表性的、較為常見的26道藥膳，分為“菜肴”“湯”“粥”“點心”“酒飲”幾大類別。結合故事背景、藥膳功效，賞析藥膳在《紅樓夢》情節(jié)發(fā)展及人物生活中的作用，體現(xiàn)生活中中醫(yī)食養(yǎng)的價值與特色。
追溯古籍，詳細描述藥膳中食材的性味、歸經(jīng)及其所具有的功效，藥膳搭配的合理度，適用病癥及適用人群。盡可能地貼近普通讀者生活，將藥膳的當今制作方法以及古代制作方法展示給讀者，并將需要注意的地方及禁忌一一點出，讓讀者在生活中可以更加安全地享用書中美食。
每一章節(jié)分為幾大板塊：
“夢起”——紅樓原文引用
“夢中”——藥膳在《紅樓夢》中與其情節(jié)的聯(lián)系及藥膳的文化背景
“夢宴”——藥膳的性味歸經(jīng)、功效、適應癥、適用人群等
“匠心”——詳細介紹藥膳的制作方法，部分同時包括古法制作和現(xiàn)代制作方法
“夢延”——藥膳其他延伸信息
附有藥膳食用禁忌、藥膳制作中的注意事項等，均以貼士形式進行展示，保障讀者食用安全。
特色：
1. 將《紅樓夢》與中醫(yī)藥膳養(yǎng)生文化進行融合；
2. 書中涉及的藥膳專業(yè)知識，均參考較為權威的書籍和論文，例如《紅樓夢大辭典》、《中藥大辭典》等，能夠保證專業(yè)知識的準確性。同時將專業(yè)化的知識以簡單易懂、生動的方式呈現(xiàn)，具有更廣普適性；
3. 書中插圖均為實物拍攝，可以確保制作的可操作性；
4. 正在編排本書英文版，可配套出版，以拓廣受眾，助力中醫(yī)藥膳文化乃至中國文化的海外傳播。
紅樓食話 目錄
壹 紅樓菜肴多滋補
茄鲞
牛乳蒸羊羔
油鹽炒枸杞芽兒
酒釀清蒸鴨子
胭脂鵝脯
貳 紅樓巧點養(yǎng)脾胃
棗泥山藥糕
桂花糖栗粉糕
藕粉桂糖糕
松穣鵝油卷
叁 紅樓湯飲安心神
酸筍雞皮湯
小荷葉兒小蓮蓬兒湯
建蓮紅棗湯
燕窩湯
療妒湯
桂圓湯和的梨湯
肆 紅樓粥食養(yǎng)氣力
碧粳粥
糖粳米粥 紅棗粳米粥
鴨子肉粥
紅稻米粥
伍 紅樓飲品應佳人
酸梅湯
玫瑰清露 玫瑰鹵子
木樨清露
合歡花酒
屠蘇酒
杏仁茶
茯苓霜
四時食序
主要參考文獻
后記
展開全部
紅樓食話 作者簡介
王珊珊，女，副教授。北京航空航天大學英語語言文學碩士、北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)診斷學博士生。從事中醫(yī)典籍翻譯研究、醫(yī)學英語教學與研究。近年來，公開發(fā)表學術論文40余篇，主持省部級課題1項、校級課題7項，指導學生課題1項。現(xiàn)任北京中醫(yī)藥大學人文學院公共外語部副主任、北京中醫(yī)藥大學創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導師、中國傳統(tǒng)文化翻譯與國際傳播專業(yè)委員會理事、世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會翻譯專業(yè)委員會會員。
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