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中華茶藝呈現(xiàn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787522119458
- 條形碼：9787522119458 ; 978-7-5221-1945-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華茶藝呈現(xiàn) 本書特色
☆以茶會友，品味人生，一級茶藝師寫給大家的茶藝之書。 ☆多方面介紹茶葉品類和沖泡方式、技巧，你喜歡的茶都在里面。 ☆帶你體悟茶藝、茶俗、茶禮，探討中華茶文化的傳承與發(fā)展。 ☆豐富翔實的內(nèi)容，清新淳樸的語言，閱讀就有收獲。 ☆圖文并茂，四色銅版紙印刷，富有活力。 ☆懂茶、品茶，就讓這本書帶你走進茶藝世界。
中華茶藝呈現(xiàn) 內(nèi)容簡介
中國被稱為茶的故鄉(xiāng)，不同種類的茶，因其外形和內(nèi)質(zhì)的差異，往往會選擇不同的茶具，呈現(xiàn)出不同的沖泡方式。茶藝是一種文化，一種傳承，一種生活方式，是一種科學(xué)合理的沖泡技巧。茶藝，不矯揉，不造作。這本書帶領(lǐng)讀者了解中華茶文化知識，掌握適宜的沖泡技巧，感知中華茶禮與茶俗，探討中華茶的國際傳播。就讓本書帶你走進茶的世界，感受茶藝之曼妙，生活之精致。
中華茶藝呈現(xiàn) 目錄
**章 茶藝概論
**節(jié) 茶藝與茶道
第二節(jié) 茶藝的分類
第三節(jié) 茶藝的美學(xué)特征
第四節(jié) 茶藝的文化價值
第五節(jié) 茶藝的三大要素
第六節(jié) 茶藝的擇水與配具
第二章 歷史上的茶藝呈現(xiàn)
**節(jié) 中華茶文化的起源
第二節(jié) 從吃茶到喝茶
第三節(jié) 唐代茶藝呈現(xiàn)
第四節(jié) 宋代茶藝呈現(xiàn)
第五節(jié) 明代茶藝呈現(xiàn)
第六節(jié) 現(xiàn)代茶藝呈現(xiàn)
第三章 現(xiàn)代茶藝呈現(xiàn)
**節(jié) 玻璃杯沖泡綠茶茶藝呈現(xiàn)
第二節(jié) 蓋碗沖泡綠茶茶藝呈現(xiàn)
第三節(jié) 烏龍茶的小壺沖泡茶藝呈現(xiàn)
第四節(jié) 潮汕工夫茶茶藝呈現(xiàn)
第五節(jié) 烏龍茶的蓋碗沖泡茶藝呈現(xiàn)
第六節(jié) 臺式烏龍茶茶藝呈現(xiàn)
第七節(jié) 紅茶茶藝呈現(xiàn)
第八節(jié) 普洱茶茶藝呈現(xiàn)
第九節(jié) 調(diào)飲茶茶藝呈現(xiàn)
第四章 中華茶禮儀
**節(jié) 中華茶禮儀
第二節(jié) 茶主人禮儀
第三節(jié) 行茶禮儀
第四節(jié) 客來敬茶
第五節(jié) 端茶送客
第五章 少數(shù)民族茶俗
**節(jié) 傣族竹筒茶茶俗
第二節(jié) 白族三道茶茶俗
第三節(jié) 藏族酥油茶
第四節(jié) 土家族擂茶
第五節(jié) 基諾族涼拌茶
第六節(jié) 納西族龍虎斗
第七節(jié) 侗族打油茶
第八節(jié) 羌族罐罐茶
第九節(jié) 傈僳族雷響茶
第六章 茶藝的對外傳播
**節(jié) 韓國茶禮
第二節(jié) 日本茶道介紹
第三節(jié) 東南亞與西亞地區(qū)
第四節(jié) 歐洲茶藝
第五節(jié) 非洲茶藝
第六節(jié) 美洲及其他地區(qū)茶藝
第七章 茶席設(shè)計
**節(jié) 茶席設(shè)計的主題
第二節(jié) 茶席設(shè)計的要素
第三節(jié) 茶席設(shè)計的原則
第四節(jié) 茶席設(shè)計的文案撰寫
參考文獻
后記
展開全部
中華茶藝呈現(xiàn) 節(jié)選
**章 茶藝概論 “茶藝”這個概念是在20世紀70年代由中國臺灣地區(qū)茶人提出的。其實茶圣陸羽先生早在唐朝時期就提出了品飲茶的方式方法，《茶經(jīng)·六之飲》中說道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”[1] 茶不但可以強身治病，還賦予生活無限的美感和審美情趣，從柴米油鹽醬醋茶，到琴棋書畫詩花茶，茶逐漸成為人們待客交友必不可少的高雅娛樂和社交活動之一。 茶的飲用已經(jīng)有了幾千年的歷史，每個歷史階段，隨著人們飲茶習(xí)慣的差異，飲茶方式也呈現(xiàn)出各式各樣的變化。我們每天都在泡茶、喝茶，可怎樣才能沖泡出一杯色香味俱佳的茶呢？不同的茶，它的沖泡方式會有差異嗎？什么決定了茶藝呈現(xiàn)的獨特方式？這些問題有待我們?nèi)ゲ粩嗟厮伎肌? **節(jié) 茶藝與茶道 茶藝是茶道的基礎(chǔ)，茶道是茶藝的核心內(nèi)涵。中華茶藝作為中華茶文化重要的呈現(xiàn)方式，在宣傳和推廣茶文化的過程中有著不可替代的作用，是茶文化發(fā)展的重要方法和載體。 一、茶藝的概念 “茶藝”一詞飽含濃郁的民族氣息，相傳*早是在20世紀70年代由中國臺灣茶人提出來的。當(dāng)時茶文化正在臺灣逐漸復(fù)興，為了區(qū)別于他國的“茶道”以中國民俗學(xué)會理事長婁子匡教授為主的茶人們選用了“茶藝”一詞來表達中華茶文化的呈現(xiàn)方式，茶藝分為廣義的茶藝和狹義的茶藝兩種。廣義 的茶藝，即研究從栽培、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、貿(mào)易、沖泡直至品飲的所有茶事活動的方法，探討茶葉自然科學(xué)、文化學(xué)、管理學(xué)、貿(mào)易學(xué)、美學(xué)等綜合學(xué)科，以達到物質(zhì)和精神全面滿足，是一個大茶學(xué)的概念；而狹義的茶藝指的是在茶道精神指引下，圍繞茶品的源流、品質(zhì)風(fēng)格、人文背景等特點，在泡茶過程中融入諸多審美元素，在提倡科學(xué)飲茶的基礎(chǔ)上，承載地方民俗、民風(fēng)及獨特的文化，以體現(xiàn)沏泡者的身心修為，是一種源于生活而高于生活,更加追求沖泡的意境和品飲的情趣，研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù) [2]。陳香白先生認為茶藝文化即茶文化，把茶藝定義為人類種茶、制茶、用茶的方法與程式，以茶為核心內(nèi)涵，并向外不斷延展，其展示內(nèi)容包含種茶演示、制茶演示、品飲演示幾種 [3]。陳文華先生認為中華茶藝的重點是要懂得欣賞茶葉的色、香、味、形的本質(zhì)及其所展現(xiàn)的藝術(shù)意境，可以用來祭祖、傳情、聯(lián)誼、示禮、養(yǎng)性、育德、去病養(yǎng)生、修身怡情、增長知識、美化生活，符合客觀的科學(xué)合理性，也符合人們追求多樣化視覺、味覺、嗅覺的需求，是一種專指泡茶的技藝和品茶的藝術(shù) [4]。林治先生把茶藝定義為一種有形的藝術(shù)，包括種茶、制茶、泡茶、敬茶、品茶等一系列茶事活動中的技巧和技藝 [5]。蔡榮章先生亦把茶藝的范疇精確到飲茶的藝術(shù)方面 [6]。丁以壽先生認為，茶藝是指備器、選水、取火、侯湯、習(xí)茶的一套技藝 [7]。綜合多位學(xué)者對茶藝的定義，作者認為，茶藝應(yīng)該和種茶、制茶、售茶等維度區(qū)分開，專注于泡茶技藝本身，是一種形式和精神相互統(tǒng)一的品茗文化。茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)的飲茶，亦是飲茶生活的藝術(shù)化，囊括了茶、水、器、火、人、環(huán)境、技藝、禮儀和品飲等藝術(shù)活動，是一種綜合性的藝術(shù)，是主觀的、生動的、人文的，是茶文化的重要組成部分，注重整個品茶過程的美學(xué)意境，注重修身養(yǎng)性，注重茶在人際間的關(guān)系，與文學(xué)、繪畫、書法、音樂、陶藝、瓷藝、服裝、插花、建筑等相結(jié)合構(gòu)成了茶藝文化。 二、中國茶道概述 在中國幾千年的茶文化歷史長河中，茶道*早萌芽于晉代，興于唐，繼于宋，盛于明。20世紀80年代以來，中華茶文化重新走上了復(fù)興之路，茶道也日益被大家所重視。 茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)。茶道一詞*早出現(xiàn)于唐代皎然的《飲茶歌·誚崔石使君》：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”[8]詩中不僅描寫了飲茶之道，還描寫了飲茶修道，通過飲茶之道來修道、悟道。同期封演的《封氏聞見記》：“因鴻漸之論潤色之，于是茶道大行，王公朝士，無不飲茶。”[9] 文中探討茶之功效及煎茶、炙茶之法，造茶具二十四器，因而茶道盛行，使茶道藝術(shù)化、理論化。陸羽《茶經(jīng)》中主張以茶修德，一句“精行儉德之人”強調(diào)了飲茶之人的自修內(nèi)省，也呈現(xiàn)了當(dāng)時和諧、中庸、淡泊的茶道精神。 茶界專家對于茶道的定義也是眾說紛紜。吳覺農(nóng)先生認為茶道是把茶視為珍貴、高尚的飲品，飲茶是一種精神上的享受，是一種修身養(yǎng)性的手段 [10]。莊晚芳先生把茶道定義為一種通過飲茶的方式，對人們進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式 [11]。陳香白先生從茶道的目的和理想層面給茶道做出了定義，他認為中國茶道就是通過茶事過程引導(dǎo)個體在本能和理智的享受中走向完成品德修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道 [12]。周文棠先生提出，以飲茶活動為形式，通過飲茶活動獲得精神感受和思想上的需求滿足即為茶道 [13]。羅慶江先生認為茶道是包羅了視覺藝術(shù)、行為藝術(shù)甚至音樂藝術(shù)于一身的綜合藝術(shù)，是糅合中華傳統(tǒng)文化藝術(shù)與哲理的，既源于生活又高于生活的一種修身活動，是以茶為媒介而進行的一種行為藝術(shù)，是借助茶事通向徹悟人生的一種途徑 [14]。 總而言之，作者認為，茶道就是通過飲茶而修道，其目的在于修身養(yǎng)性，茶道是一種以養(yǎng)生修心為宗旨的飲茶藝術(shù)，一般包含茶藝、禮法、環(huán)境、修 行四個要素。茶藝，即泡茶技藝，是綜合性的藝術(shù)。禮法，即茶道活動中要遵循一定的禮法來進行，既符合一定的禮貌、禮節(jié)、禮儀，又遵守相應(yīng)的規(guī)范和法則。禮法是在茶道過程中約定俗成的行為習(xí)慣，其目的為表達對對方的友好和尊重，既包括主人與客人之間的禮法，又包含客人與客人之間的禮儀和禮節(jié)，涉及人與人之間、人與物之間、物與物之間的規(guī)范與法度，如茶客的座位安排、敬茶順序、行茶的動作、語言、姿態(tài)和儀容儀表等。環(huán)境，是指茶道過程中可以通過所處的環(huán)境來陶冶和凈化人們的心靈，一般分為自然環(huán)境、人造環(huán)境和特定環(huán)境（專門用來從事茶道活動的茶室）三種。清雅幽靜的環(huán)境氛圍有助于人們身處其中，忘卻俗世，洗盡塵心，熏陶德化，得以修行。修行，是茶道的宗旨和根本目的，是指茶人通過茶事活動來怡情悅性、陶冶情操、修心悟道，*終達到修心、修身、修性、怡情和養(yǎng)生的目的。
中華茶藝呈現(xiàn) 作者簡介
鐘斐，香港理工大學(xué)博士，浙江農(nóng)林大學(xué)講師。中國茶藝一級技師，國家茶藝師考評員，韓國高級茶藝師，系統(tǒng)研習(xí)日本里千家茶道，跟隨日本國風(fēng)流家元研習(xí)日本茶道和花道。杭州2022年亞運會志愿者培訓(xùn)師、國家CVCC高級禮儀培訓(xùn)師。作者一直從事茶文化、禮儀文化的教育和傳播工作，并多次赴韓國、日本及歐洲參加文化交流活動。
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