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中華茶藝呈現 版權信息
- ISBN：9787522119458
- 條形碼：9787522119458 ; 978-7-5221-1945-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華茶藝呈現 本書特色
☆以茶會友，品味人生，一級茶藝師寫給大家的茶藝之書。 ☆多方面介紹茶葉品類和沖泡方式、技巧，你喜歡的茶都在里面。 ☆帶你體悟茶藝、茶俗、茶禮，探討中華茶文化的傳承與發展。 ☆豐富翔實的內容，清新淳樸的語言，閱讀就有收獲。 ☆圖文并茂，四色銅版紙印刷，富有活力。 ☆懂茶、品茶，就讓這本書帶你走進茶藝世界。
中華茶藝呈現 內容簡介
中國被稱為茶的故鄉，不同種類的茶，因其外形和內質的差異，往往會選擇不同的茶具，呈現出不同的沖泡方式。茶藝是一種文化，一種傳承，一種生活方式，是一種科學合理的沖泡技巧。茶藝，不矯揉，不造作。這本書帶領讀者了解中華茶文化知識，掌握適宜的沖泡技巧，感知中華茶禮與茶俗，探討中華茶的國際傳播。就讓本書帶你走進茶的世界，感受茶藝之曼妙，生活之精致。
中華茶藝呈現 目錄
**章 茶藝概論
**節 茶藝與茶道
第二節 茶藝的分類
第三節 茶藝的美學特征
第四節 茶藝的文化價值
第五節 茶藝的三大要素
第六節 茶藝的擇水與配具
第二章 歷史上的茶藝呈現
**節 中華茶文化的起源
第二節 從吃茶到喝茶
第三節 唐代茶藝呈現
第四節 宋代茶藝呈現
第五節 明代茶藝呈現
第六節 現代茶藝呈現
第三章 現代茶藝呈現
**節 玻璃杯沖泡綠茶茶藝呈現
第二節 蓋碗沖泡綠茶茶藝呈現
第三節 烏龍茶的小壺沖泡茶藝呈現
第四節 潮汕工夫茶茶藝呈現
第五節 烏龍茶的蓋碗沖泡茶藝呈現
第六節 臺式烏龍茶茶藝呈現
第七節 紅茶茶藝呈現
第八節 普洱茶茶藝呈現
第九節 調飲茶茶藝呈現
第四章 中華茶禮儀
**節 中華茶禮儀
第二節 茶主人禮儀
第三節 行茶禮儀
第四節 客來敬茶
第五節 端茶送客
第五章 少數民族茶俗
**節 傣族竹筒茶茶俗
第二節 白族三道茶茶俗
第三節 藏族酥油茶
第四節 土家族擂茶
第五節 基諾族涼拌茶
第六節 納西族龍虎斗
第七節 侗族打油茶
第八節 羌族罐罐茶
第九節 傈僳族雷響茶
第六章 茶藝的對外傳播
**節 韓國茶禮
第二節 日本茶道介紹
第三節 東南亞與西亞地區
第四節 歐洲茶藝
第五節 非洲茶藝
第六節 美洲及其他地區茶藝
第七章 茶席設計
**節 茶席設計的主題
第二節 茶席設計的要素
第三節 茶席設計的原則
第四節 茶席設計的文案撰寫
參考文獻
后記
展開全部
中華茶藝呈現 節選
**章 茶藝概論 “茶藝”這個概念是在20世紀70年代由中國臺灣地區茶人提出的。其實茶圣陸羽先生早在唐朝時期就提出了品飲茶的方式方法，《茶經·六之飲》中說道：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”[1] 茶不但可以強身治病，還賦予生活無限的美感和審美情趣，從柴米油鹽醬醋茶，到琴棋書畫詩花茶，茶逐漸成為人們待客交友必不可少的高雅娛樂和社交活動之一。 茶的飲用已經有了幾千年的歷史，每個歷史階段，隨著人們飲茶習慣的差異，飲茶方式也呈現出各式各樣的變化。我們每天都在泡茶、喝茶，可怎樣才能沖泡出一杯色香味俱佳的茶呢？不同的茶，它的沖泡方式會有差異嗎？什么決定了茶藝呈現的獨特方式？這些問題有待我們去不斷地思考。 **節 茶藝與茶道 茶藝是茶道的基礎，茶道是茶藝的核心內涵。中華茶藝作為中華茶文化重要的呈現方式，在宣傳和推廣茶文化的過程中有著不可替代的作用，是茶文化發展的重要方法和載體。 一、茶藝的概念 “茶藝”一詞飽含濃郁的民族氣息，相傳*早是在20世紀70年代由中國臺灣茶人提出來的。當時茶文化正在臺灣逐漸復興，為了區別于他國的“茶道”以中國民俗學會理事長婁子匡教授為主的茶人們選用了“茶藝”一詞來表達中華茶文化的呈現方式，茶藝分為廣義的茶藝和狹義的茶藝兩種。廣義 的茶藝，即研究從栽培、生產、加工、經營、貿易、沖泡直至品飲的所有茶事活動的方法，探討茶葉自然科學、文化學、管理學、貿易學、美學等綜合學科，以達到物質和精神全面滿足，是一個大茶學的概念；而狹義的茶藝指的是在茶道精神指引下，圍繞茶品的源流、品質風格、人文背景等特點，在泡茶過程中融入諸多審美元素，在提倡科學飲茶的基礎上，承載地方民俗、民風及獨特的文化，以體現沏泡者的身心修為，是一種源于生活而高于生活,更加追求沖泡的意境和品飲的情趣，研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術 [2]。陳香白先生認為茶藝文化即茶文化，把茶藝定義為人類種茶、制茶、用茶的方法與程式，以茶為核心內涵，并向外不斷延展，其展示內容包含種茶演示、制茶演示、品飲演示幾種 [3]。陳文華先生認為中華茶藝的重點是要懂得欣賞茶葉的色、香、味、形的本質及其所展現的藝術意境，可以用來祭祖、傳情、聯誼、示禮、養性、育德、去病養生、修身怡情、增長知識、美化生活，符合客觀的科學合理性，也符合人們追求多樣化視覺、味覺、嗅覺的需求，是一種專指泡茶的技藝和品茶的藝術 [4]。林治先生把茶藝定義為一種有形的藝術，包括種茶、制茶、泡茶、敬茶、品茶等一系列茶事活動中的技巧和技藝 [5]。蔡榮章先生亦把茶藝的范疇精確到飲茶的藝術方面 [6]。丁以壽先生認為，茶藝是指備器、選水、取火、侯湯、習茶的一套技藝 [7]。綜合多位學者對茶藝的定義，作者認為，茶藝應該和種茶、制茶、售茶等維度區分開，專注于泡茶技藝本身，是一種形式和精神相互統一的品茗文化。茶藝即飲茶藝術，是藝術的飲茶，亦是飲茶生活的藝術化，囊括了茶、水、器、火、人、環境、技藝、禮儀和品飲等藝術活動，是一種綜合性的藝術，是主觀的、生動的、人文的，是茶文化的重要組成部分，注重整個品茶過程的美學意境，注重修身養性，注重茶在人際間的關系，與文學、繪畫、書法、音樂、陶藝、瓷藝、服裝、插花、建筑等相結合構成了茶藝文化。 二、中國茶道概述 在中國幾千年的茶文化歷史長河中，茶道*早萌芽于晉代，興于唐，繼于宋，盛于明。20世紀80年代以來，中華茶文化重新走上了復興之路，茶道也日益被大家所重視。 茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術。茶道一詞*早出現于唐代皎然的《飲茶歌·誚崔石使君》：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”[8]詩中不僅描寫了飲茶之道，還描寫了飲茶修道，通過飲茶之道來修道、悟道。同期封演的《封氏聞見記》：“因鴻漸之論潤色之，于是茶道大行，王公朝士，無不飲茶。”[9] 文中探討茶之功效及煎茶、炙茶之法，造茶具二十四器，因而茶道盛行，使茶道藝術化、理論化。陸羽《茶經》中主張以茶修德，一句“精行儉德之人”強調了飲茶之人的自修內省，也呈現了當時和諧、中庸、淡泊的茶道精神。 茶界專家對于茶道的定義也是眾說紛紜。吳覺農先生認為茶道是把茶視為珍貴、高尚的飲品，飲茶是一種精神上的享受，是一種修身養性的手段 [10]。莊晚芳先生把茶道定義為一種通過飲茶的方式，對人們進行禮法教育、道德修養的一種儀式 [11]。陳香白先生從茶道的目的和理想層面給茶道做出了定義，他認為中國茶道就是通過茶事過程引導個體在本能和理智的享受中走向完成品德修養以實現全人類和諧安樂之道 [12]。周文棠先生提出，以飲茶活動為形式，通過飲茶活動獲得精神感受和思想上的需求滿足即為茶道 [13]。羅慶江先生認為茶道是包羅了視覺藝術、行為藝術甚至音樂藝術于一身的綜合藝術，是糅合中華傳統文化藝術與哲理的，既源于生活又高于生活的一種修身活動，是以茶為媒介而進行的一種行為藝術，是借助茶事通向徹悟人生的一種途徑 [14]。 總而言之，作者認為，茶道就是通過飲茶而修道，其目的在于修身養性，茶道是一種以養生修心為宗旨的飲茶藝術，一般包含茶藝、禮法、環境、修 行四個要素。茶藝，即泡茶技藝，是綜合性的藝術。禮法，即茶道活動中要遵循一定的禮法來進行，既符合一定的禮貌、禮節、禮儀，又遵守相應的規范和法則。禮法是在茶道過程中約定俗成的行為習慣，其目的為表達對對方的友好和尊重，既包括主人與客人之間的禮法，又包含客人與客人之間的禮儀和禮節，涉及人與人之間、人與物之間、物與物之間的規范與法度，如茶客的座位安排、敬茶順序、行茶的動作、語言、姿態和儀容儀表等。環境，是指茶道過程中可以通過所處的環境來陶冶和凈化人們的心靈，一般分為自然環境、人造環境和特定環境（專門用來從事茶道活動的茶室）三種。清雅幽靜的環境氛圍有助于人們身處其中，忘卻俗世，洗盡塵心，熏陶德化，得以修行。修行，是茶道的宗旨和根本目的，是指茶人通過茶事活動來怡情悅性、陶冶情操、修心悟道，*終達到修心、修身、修性、怡情和養生的目的。
中華茶藝呈現 作者簡介
鐘斐，香港理工大學博士，浙江農林大學講師。中國茶藝一級技師，國家茶藝師考評員，韓國高級茶藝師，系統研習日本里千家茶道，跟隨日本國風流家元研習日本茶道和花道。杭州2022年亞運會志愿者培訓師、國家CVCC高級禮儀培訓師。作者一直從事茶文化、禮儀文化的教育和傳播工作，并多次赴韓國、日本及歐洲參加文化交流活動。
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