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咖啡拉花全技巧:新手也能學(xué)會的25款創(chuàng)意拉花 版權(quán)信息
- ISBN：9787109296206
- 條形碼：9787109296206 ; 978-7-109-29620-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖啡拉花全技巧:新手也能學(xué)會的25款創(chuàng)意拉花 內(nèi)容簡介
本書針對咖啡的熱點問題展開闡述，以簡單易學(xué)的分步驟圖解的方式，讓新手也能快速上手。讓他們了解，為何同樣的步驟，為什么有人拉出來的圖案比較好看？成功的咖啡拉花， 應(yīng)該先學(xué)會煮好Espresso（萃取濃咖啡）！尖嘴、圓嘴，同樣是拉花鋼杯，應(yīng)該怎么挑才對！？ 本書從拉花原理、器材挑選，到步驟示范，解析咖啡拉花關(guān)鍵秘訣， 拉花技巧一次學(xué)到位！每一款咖啡拉花都有示范視頻，新手也能學(xué)會，非常適合熱愛咖啡藝術(shù)的新手閱讀和使用。全書圖文并茂，有非常高的實用性。
咖啡拉花全技巧:新手也能學(xué)會的25款創(chuàng)意拉花 目錄
推薦序
前言
Chapter 1 認(rèn)識咖啡拉花藝術(shù)
Chapter 2 影響咖啡拉花呈現(xiàn)效果的因素
Chapter 3 咖啡拉花的機器與工具
Chapter4咖啡拉花技法示范
·基礎(chǔ)圓形
·愛心
·洋蔥愛心
·蕨類葉
·雙層傳統(tǒng)式郁金香
·包心式三層郁金香
·三葉
·蕨類葉與郁金香
·天鵝
·戲水天鵝
·玫瑰印記
·悸動的心
·女王徽章
·國王徽章
·皇冠
·山水畫
·壓紋郁金香
·壓紋玫瑰
·反轉(zhuǎn)郁金香
·反轉(zhuǎn)六葉
·螺旋紋
·馬駒
·不規(guī)則郁金香
·神之葉
·慢壓玫瑰
附錄
前言
Chapter 1 認(rèn)識咖啡拉花藝術(shù)
Chapter 2 影響咖啡拉花呈現(xiàn)效果的因素
Chapter 3 咖啡拉花的機器與工具
Chapter4咖啡拉花技法示范
·基礎(chǔ)圓形
·愛心
·洋蔥愛心
·蕨類葉
·雙層傳統(tǒng)式郁金香
·包心式三層郁金香
·三葉
·蕨類葉與郁金香
·天鵝
·戲水天鵝
·玫瑰印記
·悸動的心
·女王徽章
·國王徽章
·皇冠
·山水畫
·壓紋郁金香
·壓紋玫瑰
·反轉(zhuǎn)郁金香
·反轉(zhuǎn)六葉
·螺旋紋
·馬駒
·不規(guī)則郁金香
·神之葉
·慢壓玫瑰
附錄
展開全部
咖啡拉花全技巧:新手也能學(xué)會的25款創(chuàng)意拉花 作者簡介
老爸咖啡拉花藝術(shù)認(rèn)證所，LAGS（咖啡拉花藝術(shù)認(rèn)證系統(tǒng)）于2015年由意大利咖啡大師Luigi Lupi等人創(chuàng)立，針對拉花的技巧、創(chuàng)意及藝術(shù)等一系列的呈現(xiàn)做分級與認(rèn)證。中國臺灣在2016年引進(jìn)此認(rèn)證系統(tǒng)，為中國臺灣咖啡師進(jìn)行系統(tǒng)性的認(rèn)證與培育。從認(rèn)識、清潔機器，準(zhǔn)備拉花器具到不同階段的拉花技巧訓(xùn)練，不僅是拉花認(rèn)證，對于咖啡師的培訓(xùn)都是我們致力教育、發(fā)展的重點。除了推廣咖啡拉花，更是希望大眾認(rèn)識到咖啡拉花不止是關(guān)乎美感的藝術(shù)，更是與專業(yè)息息相關(guān)的一門技術(shù)。
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