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中國茶韻 版權信息
- ISBN：9787561586662
- 條形碼：9787561586662 ; 978-7-5615-8666-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國茶韻 內容簡介
本書系統地引用了各茶類、各品種的行業、地方、團體的質量標準, 為茶葉的生產、加工提供詳細、系統、規范的產品標準, 也為市場和消費者提供了我國茶葉質量要求的相關參考 ; 介紹了國家標準茶葉審評規范、茶葉的理化標準和衛生指標, 供從事茶生產、加工、經營的從業人員, 包括茶葉愛好者參考學習 ; 還介紹了茶文化、服務禮儀、泡茶環境、茶具的講究及茶葉的知識, 系統地闡述了茶藝文化的內涵, 旨在以中國茶文化、中國茶標準推廣中國的健康飲品。
中國茶韻 目錄
**篇 茶葉的傳說與品質
**章 中國茶葉的發展及茶葉分類
**節 中國茶葉的發展
第二節 茶葉分類
第二章 烏龍茶
**節 安溪烏龍茶
第二節 閩北烏龍茶
第三節 廣東烏龍茶
第四節 臺灣烏龍茶
第三章 紅茶、白茶
**節 紅茶
第二節 白茶
第四章 綠茶
**節 炒青綠茶
第二節 烘青綠茶
第五章 黃茶、黑茶
**節 黃茶
第二節 黑茶
第六章 再加工茶
**節 緊壓茶
第二節 花茶
第三節 袋泡茶、速溶茶、含茶飲料
第二篇 茶葉審評
第七章 茶葉感官審評要領
**節 茶葉審評要領
第二節 茶葉品質的形成
第三節 茶葉理化、衛生標準
第八章 茶葉感官審評的基本條件
**節 感官審評的生理感受
第二節 茶葉審評的基本條件
第三節 取樣
第九章 茶葉審評方法與判定
**節 茶葉審評方法（國家標準GB/T 23776）
第二節 茶葉審評結果的判定
第三節 茶葉審評常用術語
附錄 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則（GB 7718-2011）
第三篇 茶藝
第十章 茶文化基礎知識
**節 茶藝
第二節 茶樹的起源與茶飲
第三節 中華茶文化的形成與發展
第十一章 茶葉對社會的貢獻
**節 茶政與茶稅法
第二節 茶與佛教、道教
第三節 茶與茶道
第十二章 民族與茶俗
**節 漢族與荼俗
第二節 北方民族與茶俗
第三節 南方民族與茶俗
第十三章 茶葉知識
**節 茶樹知識
……
參考文獻
**章 中國茶葉的發展及茶葉分類
**節 中國茶葉的發展
第二節 茶葉分類
第二章 烏龍茶
**節 安溪烏龍茶
第二節 閩北烏龍茶
第三節 廣東烏龍茶
第四節 臺灣烏龍茶
第三章 紅茶、白茶
**節 紅茶
第二節 白茶
第四章 綠茶
**節 炒青綠茶
第二節 烘青綠茶
第五章 黃茶、黑茶
**節 黃茶
第二節 黑茶
第六章 再加工茶
**節 緊壓茶
第二節 花茶
第三節 袋泡茶、速溶茶、含茶飲料
第二篇 茶葉審評
第七章 茶葉感官審評要領
**節 茶葉審評要領
第二節 茶葉品質的形成
第三節 茶葉理化、衛生標準
第八章 茶葉感官審評的基本條件
**節 感官審評的生理感受
第二節 茶葉審評的基本條件
第三節 取樣
第九章 茶葉審評方法與判定
**節 茶葉審評方法（國家標準GB/T 23776）
第二節 茶葉審評結果的判定
第三節 茶葉審評常用術語
附錄 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則（GB 7718-2011）
第三篇 茶藝
第十章 茶文化基礎知識
**節 茶藝
第二節 茶樹的起源與茶飲
第三節 中華茶文化的形成與發展
第十一章 茶葉對社會的貢獻
**節 茶政與茶稅法
第二節 茶與佛教、道教
第三節 茶與茶道
第十二章 民族與茶俗
**節 漢族與荼俗
第二節 北方民族與茶俗
第三節 南方民族與茶俗
第十三章 茶葉知識
**節 茶樹知識
……
參考文獻
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中國茶韻 作者簡介
蘇興茂，男，出生于1945年10月，漢族，中國共產黨黨員，大專學歷，茶葉加工檢驗高級工程師，現任安溪縣科學技術學會常委、安溪縣老科技工作者協會副會長、福建農林大學安溪茶學院校外導師、安溪藝術學校茶葉教師。1963年至2001年供職于國營安溪縣長卿鎮、劍斗鎮、感德鎮茶葉采購站和國營福建省安溪茶廠，曾任技術員、茶葉加工檢驗工程師、主任、副廠長；2001年調任安溪縣茶業總公司，任茶葉加工檢驗高級工程師、副總經理兼安溪縣茶葉公司經理；2005年退休，創建全省茶業專業合作社，幫助農民脫貧致富；編寫《中國烏龍茶》作為培訓教材。退休至今一壹從事茶葉加工技師、評茶師、茶藝師的培訓鑒定工作。楊文儷，女，1966年生，高級農藝師，福建省第十一屆、第十二屆、第十三屆人大代表；長期在安溪縣農業農村局從事茶葉技術試驗、應用、示范推廣等服務指導工作；先后在省級以上專業刊物發表論文17篇，編寫科技入戶讀本、鄉土教材等技術手冊。
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