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姑蘇味 本書特色
為大廚、名廚服務，為蘇州烹飪服務，為日益高漲的蘇幫菜文化熱服務，是華永根的一貫宗旨。這些年來，由于華永根的審時度勢與不懈努力，蘇幫菜江湖出現了許多現象級的美食熱潮，比如江南家喻戶曉的“蘇州一碗面”，比如膾炙人口的“水八仙”“陽澄湖大閘蟹”“莼鱸之思”等各種美食節，比如深入人心的“不時不食”蘇幫美食觀……我們追尋的這些紅紅火火，*初的那一團火正是從華永根那兒燃起的——精心設計，反復推敲，利用人脈周密部署，策劃組織美食活動，聯絡強勢媒體多方造勢，親手操刀撰寫推介美文……總而言之，他就是一位貢獻無人能及的蘇州美食超級服務員！ 本書中《閑語吳苑深處茶館里的吃食》等文章，從史話的角度講解了蘇州人泡茶館、吃點心等的歷史。既具有可讀性，又具有知識性。對蘇式生活、江南風貌進行了記錄和解析。
姑蘇味 內容簡介
本書反映2021年蘇州市民營經濟的發展狀況，深入剖析民營經濟發展過程中面臨的問題和困難，謀劃下一步發展思路。該書以翔實的資料全面系統地研究、總結了2020年度蘇州市民營經濟發展的軌跡和經驗，準確及時剖析了民營經濟發展過程中遇到的困難和問題，整理匯集了蘇州市各區域、各有關部門和部分行業、企業的研究成果。為社會各界了解蘇州民營經濟提供了窗口，對研究蘇州經濟發展態勢具有重要的借鑒意義。
姑蘇味 目錄
代序 盟主四時食制 蘇州人吃蟹 姑蘇四季花宴 ——《蘇州四季花宴》序言 留住私房菜 盤中自然 ——《太湖船菜初探》序言 一城糕香梅粥晶飯 讀菜“楠書房” 繡眼斗糕 扁尖肉絲面 蘇州人吃海鮮 喜子鵝宴 舊時菜館飯店里的冷菜 初會河豚魚石衣膳夫 糕團人生陳錫榮 烹煎妙手強云飛 蘇味使者蔣曉初 灶上老蘇州朱龍祥 烹藝大師張建中 “小李飛刀”李俊生 前程似錦的“江南美食文化” 產業學院五味調香 老盛昌湯包 松鶴樓面點 姑蘇熟食鹵菜業 湯菜暖人心 一碗醬油湯 老蘇州點心店 吳地魚肴誰能烹魚 潘魚 遠去的三雄弟 吃食里的陶文瑜 陸文夫與老蘇州茶酒樓 家住牛角浜食論食語 吃煞太監弄 老蘇州茶館 閑話吳苑深處茶館里的吃食 論道廚藝 姑蘇茶館書場 吳門“鄉紳菜” 蘇幫菜的珠光寶氣 江南味·蘇幫菜后記
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姑蘇味 作者簡介
華永根，蘇州人。蘇州市烹飪協會會長、江蘇省烹飪協會副會長，中國烹飪協會飲食文化研究會副主任、常務理事。出版有《中國蘇州菜》《中國藏書羊肉》《蘇州家常菜點》《蘇州味道》《食在蘇州》《展示菜點精選》《蘇州名菜集》《蘇幫菜》等。
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