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開始吧！一起品鑒葡萄酒 版權信息
- ISBN：9787559124180
- 條形碼：9787559124180 ; 978-7-5591-2418-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
開始吧！一起品鑒葡萄酒 本書特色
大家好！我是杉山明日香。感謝您購買這本書。 我作為葡萄酒研究家，除了經營著一間葡萄酒學校以外，還有 10 多年的書籍、專欄執筆經驗。但像這次以漫畫的形式講解葡萄酒，還是**次。借助小石有華女士繪制的風趣可愛的漫畫，能讓讀者毫不抗拒地走進深奧的葡萄酒世界，這對我來說也是一個非常有趣的體驗。 在我從事這個行業的過程中，經常被問到這樣的問題 ：“我很喜歡喝葡萄酒，想了解更多的葡萄酒知識，但是不知道從哪里入手。看起來有點難啊！”這并不是因為取得侍酒師這種“葡萄酒專業人士”的資格有多難，而是因為葡萄酒的種類太多了，多到讓人眼花繚亂。 從白、桃紅、紅、氣泡，到舊世界與新世界，在勃艮第和波爾多，157種類也好，產地也罷，確實多得數不勝數。除此之外，還有霞多麗、雷司令、卡伯內??索維尼翁等由多種葡萄組合而成的葡萄酒類型。正是因為如此，才有很多人像小石女士一樣，“翻來覆去只喝熟悉的酒”。 小石女士剛開始選擇紅酒的時候“主要以智利產葡萄酒”為主，后來熟悉了獨具特色的白、紅葡萄酒種類，接下來了解了舊世界與新世界的區別，而且視野擴展到了桃紅葡萄酒和發泡酒的領域。其實在這個過程中，我們并沒有努力背誦什么暗號，而是在每次邊品鑒葡萄酒邊樂享美食的過程中學習而已。所以，希望閱讀本書的讀者也能親身體驗一下，享受一下這美好的過程。 我總是說，葡萄酒是那種“越了解越快樂，越了解越好喝”的東西。一人就餐也好，家庭晚宴也好，親友聚會也好，只要選158對了用來搭配餐食的葡萄酒，就能在增進料理美味程度的同時， 讓話題更加活躍！在嘗試種種組合的過程中，當您發現了對自己來說“*絕妙的搭配”時，心里的那種感動是無法用語言來表達的。 葡萄酒其實并不深奧難懂！請一定要放松心情，樂在其中。
開始吧！一起品鑒葡萄酒 內容簡介
內容簡介：全書通過漫畫的形式，針對紅酒知識進行詳細解說。什么樣的葡萄酒，適合什么樣的料理。什么樣的葡萄酒比較符合自己的氣質和口味。在超市中買到的普通葡萄酒，只要配上合適的料理，用合適的方法飲用，也能變得很好美味。現在，讓我們升級一下“在家里飲用的紅酒”吧！?在網上就可以買到的，1000日元一瓶的推薦品牌。?與紅酒味道相匹配的料理。家常菜也能做出星級餐廳的感覺?Instagram上火爆的紅酒搭配“看不懂標簽”，“品種太多，不會選擇。”“不知道怎么和食物搭配。”“不知道如何表達自己喜歡的葡萄酒”以上所有的問題，本書將為您接近解答。
開始吧！一起品鑒葡萄酒 目錄
目錄**章 葡萄酒基礎說來說去，葡萄酒是怎么釀造出來的呢? ………… 016在熟成工序中發生的味道演變…………020第二章 在品鑒和比較的過程中了解自己的偏好簡單! 3步品鑒法則…………028白葡萄酒品鑒表格…………030首先來享受一下香味吧…………031味道是由“酸味”與“果實味”來決定的…………035產地的變化會導致味道也發生變化…………037個性豐富的白葡萄酒…………040紅葡萄酒比白葡萄酒更復雜？…………042紅葡萄酒品鑒表格…………043紅葡萄酒的精髓在于白葡萄酒中沒有的“澀味”…………044葡萄酒的產地可以被分成兩個種類…………046品鑒和比較，是尋覓到美味葡萄酒的捷徑…………048第三章 發現理想葡萄酒的方法葡萄酒的種類多到無從下手!…………056選對符合自己偏好的葡萄酒的兩個要點…………058基本的葡萄品種清單…………062第四章 葡萄酒和料理搭配出的幸福味道！料理與葡萄酒的搭配…………072搭配的守則只有兩個…………074葡萄品種一覽表…………077搭配下酒菜的妙處! 簡單方便的搭配方案…………079香菜與長相思的“絕妙搭配公式”…………081可樂餅與雷司令的“爽口搭配公式”…………083無論日式還是中餐，都能跟葡萄酒搭配…………085搭配的小竅門·白葡萄酒…………089雞、豬、牛等食材也能與紅葡萄酒搭配在一起?…………090搭配的小竅門·紅葡萄酒…………092搭配這件事兒，還遠遠沒有結束!…………093第五章 還要繼續！在家里享受品鑒葡萄酒的樂趣!不同的酒杯選擇，會讓酒的味道發生戲劇性變化!…………102*初應該從哪種杯子開始購買呢？…………105保存過程中應該留意光、震動、溫度…………108如何靈活使用沒喝完的葡萄酒…………110爽口型白色桑格利亞雞尾酒（White Sangria）的配方…………111果香型白色桑格利亞雞尾酒（White Sangria）的配方…………112紅色桑格利亞酒的配方…………113熱葡萄酒的配方…………114Spritz雞尾酒的配方…………115家庭聚會的心得…………116*適合用來作禮品的葡萄酒款式…………120第六章 試試在酒吧里點葡萄酒吧!嘗試體驗一下成年人風格的葡萄酒酒吧!…………128通過與侍酒師對話，打開更廣闊的世界…………136結束語…………145后記…………154小專欄1.全世界的葡萄酒消耗量有多少?…………0232.關于法國的葡萄酒產地…………0243.葡萄酒的香味“Aroma”是什么呢?…………0504.為什么葡萄酒釀造工藝傳遍了整個世界?…………0515.閱讀葡萄酒標簽的小竅門…………0686.博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）為什么還有解禁日呢？…………0707.香檳酒為什么高級呢？…………0988.日本的葡萄酒 …………1009.能搭配正餐的“萬能葡萄酒”…………12310.螺栓蓋只能用于便宜的葡萄酒?…………12411.應該怎么享受餐后酒？…………12612.侍酒師是什么人?…………143
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開始吧！一起品鑒葡萄酒 作者簡介
小石有華（KOISYUKA） 插畫家和散文漫畫家。同時也作為露營地協調員參與各類產品設計、廣播、 電視節目的錄制活動。著有多部作品。 杉山明日香（Sugiyama Asuka） 生于東京，在唐津長大。理論物理學博士，葡萄酒研究家。在著名的預科學校 擔任數學講師一職，同時主創了名為“ASUKA L'ecole du Vin”的葡萄酒學校。 擔任著與葡萄酒和日本酒相關的多項顧問工作。著有多部有關葡萄酒的著作。
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