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中國腫瘤患者膳食營養建議 科普版 版權信息
- ISBN：9787117325981
- 條形碼：9787117325981 ; 978-7-117-32598-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國腫瘤患者膳食營養建議 科普版 本書特色
專業：中國營養學會腫瘤營養管理分會 組織編寫，于康教授擔任主編，將前沿的成果展示給*需要的讀者。
中國腫瘤患者膳食營養建議 科普版 內容簡介
【1】基于全國31個省市自治區6600例腫瘤患者營養及膳食攝入Z新調查數據入手。 【2】由全國十多名知名營養專家和腫瘤專家組成撰稿團隊。確保國內Z高學術專業水平的作者團隊。具有較強大的社會影響力和號召力。 【3】反應z新國內外學術進展，展示更為豐富和更為強大的Z新科學研究證據。 【4】分別從“不同治療階段、不同治療方式、不同部位腫瘤”等方面提供全方位且有針對性的營養解決方案，通俗易懂，具有較強的實用性和操作性。 【5】專門針對社會上常見的腫瘤營養誤區，提供科學信息，糾正錯誤認識。 【6】分享部分腫瘤患者營養支持的故事，對廣大腫瘤患者更具親和力和親切感。
中國腫瘤患者膳食營養建議 科普版 目錄
**章 腫瘤患者營養支持，為什么如此重要
一、合理營養能預防腫瘤嗎
二、營養支持對腫瘤治療有什么作用
三、營養管理對腫瘤康復有什么作用
第二章 與時俱進：不同治療階段如何進行營養支持
一、治療前期：營養不良早知道，篩查工具來幫忙
二、治療期及治療間期：充足營養打好底，不良反應
遠離你
三、恢復期：營養狀況常檢測，營養不良早預防
四、康復期：飲食健康習慣好，腫瘤復發風險小
五、進展期：治療不忘保營養，生活質量更理想
六、終末期：營養支持有意義，舒適和緩是原則
第三章 因人而異：不同治療方式下的腫瘤患者如何
進行營養支持
一、手術治療的患者如何進行營養支持
二、放射治療的患者如何進行營養支持
三、化學治療的患者如何進行營養支持
四、其他治療下的患者如何進行營養支持
第四章 多管齊下：腫瘤患者營養支持有哪些方式
一、吃好一天N頓飯：基本膳食
二、特殊的人群吃特殊的飯：特殊醫學用途配方食品
三、額外營養補起來：口服營養補充
四、打通臨時生命線：腸內營養（管飼）
五、營養不只“吃”進去：腸外營養
六、營養阻擊惡病質：免疫代謝調節治療
第五章 去偽存真：腫瘤患者有哪些常見營養誤區
“超級防癌食物”真的存在嗎
營養好會“喂養腫瘤”嗎
不吃飯能餓死腫瘤細胞嗎
“酸堿體質”的說法有依據嗎
營養補充劑能防癌嗎
輕斷食可以降低化療不良反應嗎
吃了蛋白粉，腫瘤細胞會長得更快嗎
吃素能防癌嗎
只要不消瘦，掉些體重問題不大吧
有機食物比普通食物更健康嗎
乳腺癌患者使用亞麻籽安全嗎
腫瘤患者適合多吃蟬蛹、燕窩補營養嗎
腫瘤患者怕涼，酸奶加熱后益生菌死掉還能吃嗎
喝湯能補充營養嗎
腫瘤患者體重下降正常嗎
腫瘤患者能飲酒嗎
治療期間，需要補充維生素和保健品嗎
……
第六章 各種腫瘤患者的營養支持
展開全部
中國腫瘤患者膳食營養建議 科普版 節選
比如能量，它不是營養素，而是營養素（脂肪、碳水化合物和蛋白質等）在人體內代謝產生的熱能。如果把人的機體比喻成一輛汽車，那么營養素就是汽油，而汽車是靠著汽油燃燒產生的熱能前進的。同樣，我們每天也需要能量來維持呼吸、心搏、新陳代謝等基本的生命活動，以及坐立行走、學習思考等體力活動。如果能量的攝入量小于消耗量，人的機體就會入不敷出，出現消瘦、虛弱、營養不良等癥狀。但如果能量攝人大于消耗，過多的能量就會以脂肪的形式貯存在體內，引起超重和肥胖。而超重和肥胖可遠不止是“體態臃腫”這么簡單。研究發現，體脂過多與包括結直腸癌、胰腺癌、膽囊癌、乳腺癌和卵巢癌等在內的多種癌癥的發生都有密切的關系。膳食中的脂肪攝入，尤其是飽和脂肪和動物性來源的脂肪攝入越多，這些癌癥發生的風險也就越高。這是因為脂肪攝入增加不僅會引起肥胖，還會導致炎癥和胰島素抵抗，從而促進腫瘤的發生。 如果說大家對于脂肪多多少少還有一些警惕，那么蛋白質和腫瘤之間的關系就顯得比較暖昧了。在人們的印象中，蛋白質是增強營養、有益健康的好東西，但其實，蛋白質攝入過高和過低都會增加腫瘤發生的風險。蛋白質攝入不足，機體的免疫功能就會下降，導致消化道黏膜萎縮，增加食管癌和胃癌的風險。而蛋白質攝入量過多，尤其是動物蛋白攝入過多，又會增加結直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的風險。 再說碳水化合物。在我們中國人的飲食中，碳水化合物占據了太高的比例。這很大程度上取決于大家對淀粉類主食的“執念”。在很多人的概念中，粥和面類主食都是養脾胃、易消化的膳食支柱，一頓飯里可能沒有蔬菜和肉類，但不能沒有米面。很多上班族和老年人更是一碗面上撒一些蔥花就算一頓正餐了。這便造成了我們淀粉攝入普遍偏多的現狀。而淀粉攝入過多的人群，一般會伴隨蛋白質的攝入量低、胃癌和食管癌發病率較高。對此，簡單的對策其實就是“加點菜再加個蛋”。廣泛存在于蔬菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加腸內容物，吸附、稀釋致癌物質并加快其排泄，因此可以減少結直腸癌的發病風險。營養索還包括維生素，而維生素顧名思義，是一類維持身體健康所必需的有機化合物。它們雖然不是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，但在調節物質和能量代謝的過程中起著極其重要的作用。維生素缺乏和過量都會導致我們生理功能的紊亂，增加腫瘤的風險。通過維生素預防癌癥是腫瘤化學預防的重要內容，而且也獲得了豐富的研究證據支持。比如從食物中攝取的具有抗氧化作用的維生素，如維生素A、類胡蘿卜素、維生素E和維生素C等可以增強機體免疫力，清除體內自由基，減少自由基對身體正常細胞的攻擊，被許多研究證明具有預防癌癥發生的作用。而維生素D和葉酸則能夠通過調控細胞增殖、分化以及凋亡來降低癌癥發病。 和維生素一樣，礦物質也是人體不能合成、必須從食物中獲取的。充足的鈣攝入可預防結直腸癌。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分，能清除自由基，增強免疫功能，因此對預防癌癥具有比較確定的作用。鋅缺乏會導致機體免疫功能減退，過量則會影響硒吸收，過多過少都會增加癌癥的發病。鐵攝入過量會增加腸癌和肝癌的風險，高鹽高鈉會損傷胃黏膜，導致糜爛和充血等病變，并增加其癌變風險……因此，礦物質的攝取，充足而適量很重要。 *后，我們的膳食中還包含豐富的植物化學物。它們是普遍存在于各色蔬菜和水果中的天然化學物質，包括花青素、番茄紅素、有機硫化物、白藜蘆醇以及植物固醇等。它們不僅賦予植物性食物特殊的色香味，還在我們機體中發揮著重要的生物學作用，如抗氧化、調節免疫及穩定內環境等，并明顯降低癌癥發生的風險。然而，這些植物化學物也遵循著“過猶不及”的規律：高劑量的β胡蘿卜素補充劑會增加肺癌的發病，維生素E補充劑可能增加男性前列腺癌的發病風險，長期攝入高劑量葉酸補充劑也會促進結直腸癌的發生。因此，在非專業營養醫師指導下，擅自口服營養素補充劑，可謂收益與風險并存。歸根到底，食物才是獲得維生素*為有效和安全的來源。
中國腫瘤患者膳食營養建議 科普版 作者簡介
于康，主任醫師，教授，博士生導師北京協和醫院健康醫學系主任，臨床營養科主任北京市臨床營養治療質量控制與改進中心主任兼任國家衛生健康標準委員會營養標準委員會委員；中國營養學會常務理事兼腫瘤營養管理分會主任委員；中國醫師協會營養醫師專業委員會主任委員；中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長；中華醫學會腸外腸內營養學分會CSPEN（營養風險篩查NUSOC協作組）常務副組長；中國科學技術協會特聘臨床營養學首席科學傳播專家；中華醫學會北京分會臨床營養學會主任委員；北京健康管理協會營養管理專家委員會主任委員；《美國臨床營養學雜志（AJCN）中文版》總編；《中華臨床營養雜志》和《中華健康管理學雜志》副總編。從事臨床營養風險篩查和各類疾病的營養支持治療30年。主持***和省部級課題十余項。參加《中國居民膳食指南》編寫。主持制定4項國家衛生標準。發表學術論文160篇，主編學術專著14部。先后榮獲中國營養學會腸外腸內營養研究成果獎（2003）、北京市科學技術三等獎（2013）、上海市科學技術二等獎（2014）、華夏醫學科技獎二等獎（2014）、國家名醫優秀風范獎（2018）及國家科技部優秀圖書獎（2018）等。在健康科普領域做出突出貢獻。先后榮獲健康中國**影響力健康教育專家獎（2011）、健康中國年度十大人物獎（2012）、首都教育系統健康明星獎（2012）、中國營養學會營養科學傳播獎（2015）、中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物獎（2017）、中國醫師協會頒發人文醫生獎（2016）及中華醫學會醫學科普突出貢獻獎（2018）等。
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