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這一年吃些什么好?(譯文紀(jì)實(shí)) 版權(quán)信息
- ISBN：9787532789795
- 條形碼：9787532789795 ; 978-7-5327-8979-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
這一年吃些什么好?(譯文紀(jì)實(shí)) 本書特色
日本人是不是一年四季都在吃生魚片？除了生魚片他們還吃啥？ 原來每一種精美的和果子后面都有歷史和來源。 一年365天，四季輪轉(zhuǎn)，疫情當(dāng)下， 新井一二三不僅記錄了自家餐桌上每個(gè)月的獨(dú)特時(shí)令美食， 也通過復(fù)刻世界各地的美食回憶自由自在的時(shí)光。
這一年吃些什么好?(譯文紀(jì)實(shí)) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
食物是跨越時(shí)間與空間，愛情的紀(jì)錄。 春夏秋冬，因?yàn)椤俺浴备S富，更有趣，更有記憶。 一月，看著《紅白歌合戰(zhàn)》，搭配這道魚卵鯡魚子，人稱“黃金鉆石”的滋味，好好迎接新的一年。 二月，趕緊再吃一次寒鰤刺身，就可以準(zhǔn)備向冬天告別了。 三月，春天快到了，擺上女兒節(jié)雛人形，再買來一束桃花和每次“雛祭”要吃的點(diǎn)心，好好來慶祝。 四月，吃筍要趁新鮮，現(xiàn)挖的筍要當(dāng)場(chǎng)切來吃，像吃沙西米一樣。 五月，下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲，又有新鮮鰹魚可買，等于是享受東京生活難得的優(yōu)勢(shì)。 六月，珍珠奶茶席卷日本，小女生用手機(jī)上傳IG，長(zhǎng)長(zhǎng)的排隊(duì)人龍，這是社群流行的時(shí)代了。七月，來自瀨戶內(nèi)海的岡山白桃，每天剝一顆吃，慢慢享受一個(gè)星期。 八月，想起臺(tái)灣地區(qū)的料理：燒餅、蛋餅、咸豆?jié){、油條、白粥、地瓜粥、炒面、湯面、肉包子、菜包子、姜絲炒大腸、炒鱔糊、臺(tái)東風(fēng)味米苔目、豬血…… 九月，酷熱的暑假里，中午在家中煮冷素面，吃的時(shí)候，若有茄子天麩羅陪伴，那就很不錯(cuò)了。 十月，日本刮的風(fēng)開始有秋意，把砂鍋從柜子里拿出來煮今年頭一次的紅燒獅子頭。 十一月，用鐵弓燒烤的秋刀魚著實(shí)比品牌牛排不錯(cuò)。這個(gè)滋味總讓人想起來小津安二郎導(dǎo)演遺作《秋刀魚之味》。 十二月，寒冷的冬天里，還要吃冷食海鮮丼嗎？是的，日本人對(duì)生魚片的熱愛是不分一年四季的……新井一二三東京家庭的飯桌上，每年每天重復(fù)的一頓飯，有四季節(jié)令，有小時(shí)候的回憶，有東西方，在地日本的雜食活力。 食物再也不是單純的物質(zhì)，而是跨越空間和時(shí)間，愛的記錄。
這一年吃些什么好?(譯文紀(jì)實(shí)) 目錄
一月
黃色鉆石──“數(shù)之子”
父親的至愛──“酢蛸”與黑豆
溫暖身體的料理──俄羅斯湯與皮羅什基肉餅
新年的奢侈──河豚
生日的海鮮披薩
二月
日本人的吃法──白菜鹽漬
準(zhǔn)備向冬天告別──寒鰤
甜蜜就等于好吃──人見人愛的“晴見”
水的料理與火的料理──菜之花
姥姥的味道──高麗菜卷
三月
初春的味道──鶯餅﹑櫻餅
日本家庭風(fēng)景──“雛祭”的飯桌
貝類的時(shí)令──“青柳貝”=“馬鹿貝”
“花見”的野餐
趁機(jī)吃，盡量吃──竹?魚塔塔爾
勝利的聲音──沙丁魚吉列
四月
“三寒四溫”的炸鱈魚
春天的豆子
螢烏賊搬家
懂得享受筍的味道──竹之子
香蕉蛋糕
這么大的便當(dāng)盒里
人文的味道──草莓﹑枇杷
全是春天的香味──“新雅加”“新玉”“新人參”
五月
端午節(jié)的柏餅
屬于兩個(gè)季節(jié)──初鰹
心中的驕傲──糠漬
吃壽司的樂趣──手捏壽司
吃個(gè)痛快──冷中華
小時(shí)候的夏天之味──小玉和櫻坊
六月
老東京的認(rèn)可──冷貍蕎麥
我是壽司師傅的女兒──GARI
蒸籠的勝利
珍珠奶茶在日本
冰棒療法
異國情調(diào)──孜然
甜瓜﹑密瓜﹑哈密瓜
七月
清湯掛面的誤會(huì)──冷素面
完全雜食世代──街坊外國菜
山口縣的“超辛苦”
御中元的禮物──岡山白桃子
花時(shí)間享受一頓──土用丑日鰻魚日
李子的名字
八月
東京馬來西亞菜
夏天的便當(dāng)
回味臺(tái)灣料理
兩個(gè)月的新鮮期──毛豆和玉米
秋刀魚去哪兒了？
茄子的味道
嫩姜與豆類
臺(tái)東餃子屋
九月
巨峰葡萄與新高梨子
秋茄子不給兒媳婦吃
歌舞伎座的松茸飯
每個(gè)季節(jié)都有的限定版──炊入飯
相見恨晚的感覺──鮭魚三吃
先吃一次再說吧──新宿中村屋的印度咖哩
十月
光想就溫暖的場(chǎng)面──溫州蜜柑﹑薩摩橘子
演技派的配角演員──木之子
感謝烹飪之神──秋天吃寒鰆
不一樣就是不一樣──砂鍋獅子頭
小家庭的幸福──雞水炊
十一月
關(guān)東煮出來了
秋刀魚之味
記憶和姥姥的美味──柿子
小時(shí)候的回憶──豚汁
不輸給法國的鵝肝醬──安康魚肝
粒粒跟珍珠一般──鮭魚子
鱈魚白的誘惑
十二月
下酒首選──鱈魚“真子”
全世界的開胃菜──棒鱈
油炸牡蠣配塔塔醬
不分四季的熱愛──海鮮丼
圣誕大餐
御節(jié)料理
展開全部
這一年吃些什么好?(譯文紀(jì)實(shí)) 作者簡(jiǎn)介
新井一二三 用中文創(chuàng)作的日本作家。 她寫旅行，視野開闊，淚水直流。人生沒有白白受的苦，會(huì)有一番新天地，是很有風(fēng)味的成長(zhǎng)散文。 她寫飲食，如數(shù)家珍，滋味特別透徹，掀開門簾，日本餐桌上的珍奇物語完全地道。 她寫日文的點(diǎn)滴故事，同時(shí)具有中英兩方語言背景，點(diǎn)評(píng)日本，多元視角充滿異國感。 她的中文書寫腔調(diào)，存在一種特殊的敘事方式，明明講的故事那么生猛具有斗魂的實(shí)境，卻又讓人仿佛走進(jìn)“復(fù)古”的時(shí)光里流連忘返。 至今出版的中文著作，建構(gòu)一座奢侈的幸福房間，在這個(gè)房間里，她發(fā)現(xiàn)了有不一樣的生活方式、文化、世界觀，她得以逃出單一母語的桎梏，找到向光的路。 新井一二三，大學(xué)期間以公費(fèi)到中國大陸留學(xué)兩年，期間游走云南、東北、內(nèi)蒙古、海南島等各地，回到日本擔(dān)任《朝日新聞》記者，后移民加拿大，并開始用英文寫作。1994年到中國香港，任職《亞洲周刊》中文特派員，同時(shí)在眾多期刊上發(fā)表專欄、散文及小說。《獨(dú)立，從一個(gè)人旅行開始》出版后引起閱讀熱，2012年3月赴北京大學(xué)與上海復(fù)旦大學(xué)演講，收到熱烈回響。目前任教日本明治大學(xué)。
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