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中國茶葉產品標準 版權信息
- ISBN：9787568082600
- 條形碼：9787568082600 ; 978-7-5680-8260-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國茶葉產品標準 本書特色
1、本書為著名茶學者郝連奇老師主編，安徽農業大學校長夏濤教授作序推薦。 2、本書提取茶葉四大標準的精要，配有大量的圖片和圖表，將茶各標準總結、概括、對比、解讀，一目了然，非常實用。
中國茶葉產品標準 內容簡介
本書以六大茶類及再加工茶分類，對各類別茶的國標、地方標準、行業標準、團體標準，進行整理、配茶樣、配圖標，并解讀。內容涵蓋1、術語定義（品名定義）；2、產品分類、等級和實物標準樣；3、鮮葉質量要求、分級要求；4、產品感官品質特征；5、產品理化指標；6、地理標志產品保護范圍，包含地圖；7、標準基本信息（提出單位和歸口單位、起草單位、起草人）。主要解決兩個問題，一是解決茶消費者和從業者對于產品標準快速查找，快速看懂，快速了解茶葉品質特點；第二是幫助企業解決對于茶品品質的把控力。
中國茶葉產品標準 目錄
目錄
**部分
標準的基礎知識
中國茶葉標準的分類
第二部分
大葉種綠茶
太平猴魁茶
中小葉種綠茶
信陽毛尖茶
珠茶
雨花茶
烏牛早茶
眉茶
蒙山茶
廬山云霧茶
安吉白茶
狗牯腦茶
嶗山綠茶
洞庭 （山） 碧螺春茶
龍井茶
黃山毛峰茶
蒸青茶
蒸青煎茶
紫筍茶
洞庭春茶
開化龍頂茶
西湖龍井茶
徑山茶
武陽春雨茶
天目青頂茶
蒙頂甘露茶
敬亭綠雪茶
白茶
緊壓白茶
政和白茶
黃茶
莫干黃芽黃茶
烏龍茶
鐵觀音
安溪鐵觀音
白芽奇蘭
武夷巖茶
單叢
水仙
肉桂
佛手
永春佛手
黃金桂
臺式烏龍茶
漳平水仙茶
詔安八仙茶
工夫紅茶
坦洋工夫
小種紅茶
紅碎茶
米磚茶
紅茶
祁門工夫紅茶
信陽紅茶
英德紅茶
3
九曲紅梅茶
黑茶
茯磚茶
黑磚茶
金尖茶
緊茶
康磚茶
青磚茶
沱茶
茯茶
六堡茶
湘尖茶
普洱茶
花卷茶
花磚茶
雅安藏茶
茉莉花茶
茉莉紅茶
桂花茶
**部分
標準的基礎知識
中國茶葉標準的分類
第二部分
大葉種綠茶
太平猴魁茶
中小葉種綠茶
信陽毛尖茶
珠茶
雨花茶
烏牛早茶
眉茶
蒙山茶
廬山云霧茶
安吉白茶
狗牯腦茶
嶗山綠茶
洞庭 （山） 碧螺春茶
龍井茶
黃山毛峰茶
蒸青茶
蒸青煎茶
紫筍茶
洞庭春茶
開化龍頂茶
西湖龍井茶
徑山茶
武陽春雨茶
天目青頂茶
蒙頂甘露茶
敬亭綠雪茶
白茶
緊壓白茶
政和白茶
黃茶
莫干黃芽黃茶
烏龍茶
鐵觀音
安溪鐵觀音
白芽奇蘭
武夷巖茶
單叢
水仙
肉桂
佛手
永春佛手
黃金桂
臺式烏龍茶
漳平水仙茶
詔安八仙茶
工夫紅茶
坦洋工夫
小種紅茶
紅碎茶
米磚茶
紅茶
祁門工夫紅茶
信陽紅茶
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九曲紅梅茶
黑茶
茯磚茶
黑磚茶
金尖茶
緊茶
康磚茶
青磚茶
沱茶
茯茶
六堡茶
湘尖茶
普洱茶
花卷茶
花磚茶
雅安藏茶
茉莉花茶
茉莉紅茶
桂花茶
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中國茶葉產品標準 節選
從 1992 年開始學茶到現在已經接近 30 年的時間了，我自認為對茶的知識、文化有了一定的理解，所以每當消費者問我“這款大紅袍是真的還是假的？這款西湖龍井正不正宗？這款普洱茶有多少年？這個金駿眉、這個太平猴魁品質怎么樣？這款白毫銀針適不適合存放？”等問題時，我都油然而生一種自信，抑或是一種自豪感，大有問我就算問對人的感覺。每次我都會從茶葉的品種、采摘，講到茶葉的加工和后期轉化，從理化指標講到品質特點，從山場講到樹齡，從新茶、陳茶的識別講到等級的辨別。我是口若懸河，眉飛色舞，就差口吐蓮花了。因為我在想，這正是我充分展示中華茶文化博大精深的時候。可是直到有一天，一位消費者聽了我滔滔不絕的介紹之后，眼睛瞪得大大地說：“啊，原來茶葉的‘水’這么深呢？原來茶葉的‘水’這么渾呢？”聽到這句話，我的自信、我的自豪感立刻蕩然無存。我想，作為一個普通的茶葉消費者，只是想知道這款茶的品質如何，僅此而已。就像喝一杯酒，只要知道品牌、度數等幾個基本參數就可以了。我們的使命不是把消費者培養成專家，而是讓消費者喝到貨真價實的放心茶，讓茶更容易地進入人們的日常生活。 到底怎樣才能*直觀地反應出茶的品質呢？其實在這方面，茶葉的商品信息里已經寫得很明確，只是消費者不懂得怎么看或者看不懂。大部分人在看茶葉商品信息的時候，往往關注的是生產日期、保質期，而忽略了商品信息里面兩個核心的要素。**個要素是這款茶的執行標準。這款產品執行的是什么標準，這個很有講究。國家茶葉標準分為四類，分別是強制性國家標準和推薦性國家標準、推薦性行業標準、推薦性地方標準；市場自主制定的標準分為團體標準和企業標準。不論執行的是哪類標準，都會明示產品的品質特點。第二是希望幫助企業解決對茶品品質把控的問題。 首先說**個初衷。幫助消費者快速查找茶葉標準，快速了解茶葉品質特點。截止到本書成稿時，我在全國標準信息庫里檢索到 323 個茶葉產品標準，分為國標、行標、地標和團標。因為企標過于龐雜，又不具有公眾性，所以企標不在本書統計范圍內。本套書分為三卷：**卷包含 53 個國標和 22 個行標，其中1個行標不能公開使用；第二卷包含134個地方標準，其中25個不能公開使用；第三卷包含141個團標，其中37個不能公開使用。這么專業的標準文件，普通消費者如何快速看懂呢？為了解決這個問題，我對茶葉標準文件做了初步的解讀，首先綱目上按六大茶類及再加工茶來分類，然后將產品標準分為七塊內容：術語定義 （品名定義），產品分類、等級和實物標準樣，鮮葉質量要求、分級要求，產品感官品質特征，產品理化指標，地理標志產品保護范圍 （包含地圖），以及標準基本信息 （提出單位和歸口單位、起草單位、起草人）。并根據標準的具體內容對不同茶葉產品進行分析。 第二個初衷，是希望幫助茶葉生產企業解決對茶品品質把控的問題。茶葉生產企業可以選擇產品執行哪種標準，但是只要企業聲明其產品所執行的標準，那么該產品就必須接受標準的約束，即品質不能差，等級不能亂。 由于編著者水平有限，書中不妥之處在所難免，希望讀者老師們及時指正。
中國茶葉產品標準 作者簡介
郝連奇，碩士，研究員，1996年畢業于安徽農業大學茶葉系，中國茶葉學會理事，國家茶藝師與評茶師督導，天津市茶業技能大師，茉莉花茶制作技藝非遺傳承人，被安徽農業大學茶食品學院等多所大學聘為客座教授。著有《茶葉密碼》、《普洱帝國》等著作。是一名從事茶學研究、工藝探索和茶文化科普的工作者。
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